قهوة الملح - مستوحاة من طعم ملح البحر الحلو

القهوة المالحة، اسم غريب ومألوف في نفس الوقت، يثير الفضول لأنه، بطبيعة الحال، لا تصبح القهوة أقوى إلا عند خلطها بالسكر أو الحليب المكثف المحلى.

قهوة الملح (صورة توضيحية)

قهوة الملح ، اسم غريب ومألوف في آن واحد، يثير الفضول، لأن القهوة، بطبيعة الحال، لا تكون أقوى إلا عند خلطها بالسكر أو الحليب المكثف المحلى. ومع ذلك، في السنوات الأخيرة، اكتسبت قهوة الملح رواجًا كبيرًا، وارتبطت بقصة رجل في أواخر شبابه، أسس سلسلة متاجر في مدينة هو تشي منه والمقاطعات المجاورة. يأسر هذا المشروب الشباب بسهولة، ليس فقط بنكهته، بل أيضًا بقصته الملهمة. ومع ذلك، قليلون هم من يعرفون أن قهوة الملح موجودة منذ زمن طويل في العاصمة القديمة، وقد ابتكرها الزوجان السيد تران نجوين هو فونغ والسيدة هو ثي ثانه هونغ، مستوحاة من قصة حب جميلة.

يُحكى أن شابًا وقع في حب فتاة. في أول موعد لهما في مقهى، كان متوترًا لدرجة أنه بدلًا من طلب القليل من السكر لجعل قهوته أقوى، طلب القليل من الملح. ولدهشتها، اختلق على الفور قصة عن طفولته في الريف المشمس والعاصف. هناك، كان طعم ملح البحر يغذيه كل يوم، وكان أيضًا الملح الذي منح أحلام العديد من الأطفال في الريف أجنحة. غادر مسقط رأسه للدراسة والعمل، حاملًا معه طعم طفل البحر المالح، وهكذا، رافقه طعم مالح فنجان قهوته طوال رحلته.

تأثرت الفتاة بحب الشاب لوطنه، ففتحت قلبها له، وأصبحا تدريجيًا زوجين. طوال حياتهما معًا، كانت تُحضّر له كل صباح فنجانًا من القهوة المالحة، وكأنها تُذكّره بموعدهما الأول. مرّ فنجان القهوة المالحة عبر السنين، وأصبح "شاهدًا" على قصة حب جميلة. في شيخوخته، وهو مُستلقٍ على فراش المرض، اعتذر لها عن كذبه عليها بشأن أمر واحد فقط! بعد وفاته، وُجدت الرسالة التي أرسلها لها، بين كلمات حب لا تُحصى، اعتذارًا عن فنجان القهوة المالحة، كذبة "حلوة" من ملح البحر في الماضي.

ومن المثير للاهتمام، أنه بعد ظهوره في هوي ، حظي هذا المشروب بدعم العديد من الشباب في العاصمة القديمة وسرعان ما جذب السياح بسبب نكهته الخاصة وقصة الحب الرومانسية. القهوة المالحة هي مزيج متناغم من حلاوة الحليب المكثف ومرارة القهوة وثراء الكريمة وقليل من ملوحة ملح البحر. يجب تحضير كوب من القهوة المالحة باستخدام فلتر ألومنيوم تقليدي، ليس فقط للحفاظ على النكهة القديمة ولكن أيضًا لخلق شعور بالحنين إلى الماضي. يتكون كوب القهوة المالحة من 3 طبقات: القهوة والحليب المكثف وكريمة الملح. ما يصنع الفارق بين المقاهي هو طبقة كريمة الملح، والتي يجب أن تكون دهنية بدرجة كافية وليست مالحة جدًا. يلعب الملح دورًا محايدًا، حيث يبرز حلاوة الحليب ويقلل من مرارة القهوة، مما يخلق نكهة فريدة للغاية.

بخلاف المشروبات الرائجة الأخرى التي "تزدهر مبكرًا وتذبل سريعًا"، أصبحت القهوة المالحة تدريجيًا مشروبًا مألوفًا لا غنى عنه في قائمة مقاهي القهوة. كما تحمل القهوة المالحة معها قصصًا لرواد الأعمال الشباب. فإلى جانب العلامات التجارية الشهيرة، لا تزال القهوة المالحة حاضرة في نموذج أعمال بعض الشباب في مجال القهوة الجاهزة.

في خضم صخب الحياة وضجيجها، في أحد الأيام، يمكنني أن أستمتع ببعض اللحظات الخاصة لأستمتع بفنجان من القهوة المالحة في مكان هادئ وأستمع إلى مرور الوقت ببطء، تمامًا مثل هوي، وشعب هوي وفنجان من القهوة المالحة !

راحة البال

المصدر: https://baolongan.vn/ca-phe-muoi-cam-hung-tu-loi-noi-doi-ngot-vi-muoi-bien-a192504.html