في قديم الزمان، في أرضٍ تغمرها نسيمات البحر وعبير الملوحة، تُعرف الآن باسم باك ليو ، كان هناك مطعم صغير تحت شجرة بانيان على ضفاف النهر. لم يكن المطعم يضم سوى بضع طاولات خشبية وسقفًا رثًا من القش، ولكنه كان دائمًا مزدحمًا. لم يكن الناس يأتون بحثًا عن الرفاهية، بل بسبب طبق غريب: حساء نودلز اللحم البقري الحار.
السيدة ساو، التي تُعدّ هذا الطبق، ذات شعر رمادي، لكن ابتسامتها دافئة كشمس الظهيرة. حساء نودلز اللحم البقري الحار الذي تُحضّره لا مثيل له: يخنة اللحم البقري طرية، وعبق عشبة الليمون زكي، والفلفل الحار أحمر كالنار ولكنه حلو، ليس قاسيًا على الإطلاق. المرق صافي وغني، وستتذكره للأبد بعد لقمة واحدة.
في أحد الأيام، توقف فأر حقل يُدعى خوانج عند المطعم. بعد تناول الطعام، أشاد قائلًا: "سيدة ساو، هذا الطبق ليس مثل حساء نودلز لحم البقر "هوي" ، ولا حساء فو لحم البقر، وبالتأكيد ليس مثل النودلز الكورية الحارة. ما هو؟"
ابتسمت السيدة ساو قائلةً: "إنه حساء نودلز لحم البقر الحار من باك ليو. حارٌّ لكن ليس حارقًا، مالحًا لكن ليس قاسيًا. تمامًا كشخصية أهل الساحل يا صغيرتي."
فتساءل العم خوانج: "ما هو الشيء المميز في هذا الطبق الذي يجعل الناس يعودون إليه؟"
نظرت السيدة ساو إلى النهر وقالت ببطء: "إنها الروح. كل قطعة لحم بقري مُنكّهة بذكريات المراعي الغربية، وكل فلفل حار يُزرع بعرق الناس تحت أشعة الشمس. طبق النودلز لذيذ ليس فقط بسبب التوابل، بل لأن من يأكله يشعر بحب الريف."
الرسم التوضيحي: VT
وصلت القصة إلى السيد وايت آول، صاحب مطعم فاخر في المدينة، والذي يبحث دائمًا عن أطباق جديدة ليبيعها. ذهب إلى مطعم السيدة ساو وطلب الوصفة. لم تُخفِ الوصفة وشاركته كل شيء. لكن عندما عاد إلى المنزل ليجرب الطبخ، كان الطعم... لا يزال ناقصًا. على الرغم من أنه استخدم لحم بقري أجنبي، ومرقًا مستوردًا، وكان المطعم مُكيّفًا، وشبكة واي فاي مليئة بالمطاعم، إلا أن الزبائن تنهدوا قائلين: " أجل... إنها مُشابهة، لكن لماذا لا أتذكرها!"
في أحد الأيام، أغلق متجر السيدة ساو. قالت: "أنا عجوز الآن، أريد التقاعد. لكن هذا الطبق لا يموت!"
أورثت المهنة لحفيدتها نهي، التي تخرجت لتوها من كلية السياحة . نهي شابة ذكية، لديها صفحة معجبين، ومقاطع فيديو على تيك توك، وتلتقط صورًا فنية لأطباق المعكرونة، وتروي قصصًا عن جدتها ورحلة حساء المعكرونة باللحم البقري الحار عبر كل منطقة من مناطق باك ليو.
وهكذا عاد الطبق إلى الحياة. ليس حيًا فحسب، بل منتشرًا. لكن السيدة نهي لم تُسمِّ ذلك "ابتكارًا للطبق"، بل "الحفاظ على روح الطبق في قالب العصر".
الدرس المستفاد: كل طبق محلي ليس مجرد مزيج من المكونات، بل هو عبارة عن تبلور للأرض، والناس، والذكريات والعواطف.
إذا كنت ترغب في تطوير السياحة الطهوية، فلا تكتفِ بالسؤال عن الوصفة، بل اسأل عن جوهر الطبق.
مثل حساء نودلز اللحم البقري الحار "باك ليو": طعمه حار، لكن الحب يبقى في النفس. وهكذا، في هذا العالم الصاخب، لا تزال هناك أطباق نودلز دافئة، ليس فقط للأكل، بل أيضًا لتذكر الوطن!
لي مينه هوان (مقتبس)
[إعلان 2]
المصدر: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/cau-chuyen-ngu-ngon-bun-bo-cay-va-bai-hoc-giu-hon-que-101046.html
تعليق (0)