قهوة مملحة في القلعة.

لا يحمل المقهى اسماً مميزاً، بل يُسمى ببساطة "قهوة الملح"، وهذا يكفي. إنها ليست موضة عابرة أو صيحة رائجة، بل إن قهوة الملح موجودة في مدينة هوي منذ حوالي عقد من الزمان، مضيفةً لمسة فريدة إلى المشهد الغذائي للعاصمة القديمة.

من الخارج، عليك المرور عبر ممر صغير للوصول إلى المقهى. ما يلفت انتباهك هو حديقة صغيرة ساحرة، باردة، وخصبة. في كل مرة أزورها تقريبًا، أجدها مكتظة بالزبائن. كان هذا المكان في الأصل منزلًا، واستخدمه مالكه كمقهى، لذا فهو يتمتع بجو حديقة منزلية أصيلة، وليس مجرد محاولة لتقليد مظهر مقاهي الحدائق التقليدية.

أحب الجلوس في الزاوية على شكل حرف L من المقهى؛ فهي واسعة ومشرقة، ومن خلال النافذة الزجاجية أستطيع رؤية السماء الصافية المظللة بالأشجار. كما أستطيع مشاهدة الحشود النابضة بالحياة وهي تدخل وتخرج، وسماع أصوات لهجة هوي المألوفة في أذني.

أثناء وجودك هنا، لا تفوت تجربة القهوة المملحة. كوب لا يُنسى بسعر 15,000 دونغ فيتنامي فقط. يُقال إن تحضيرها يتطلب القليل من الحليب المكثف، والحليب المخمر، والملح. رغوة الملح خفيفة ورقيقة، ليست مالحة جدًا ولا سميكة وثقيلة. عند مزجها مع القهوة وتقليبها جيدًا، ستحصل على مشروب رائع، مزيج مثالي من النكهات الكريمية، والجوزية، والمرّة قليلًا، والحلوة، والمالحة، تاركةً مذاقًا لا يُنسى.

تُضفي فلاتر القهوة المُقدّمة للزبائن طابعًا فريدًا على قهوة الملح هنا. هذه الفلاتر المصنوعة من الألومنيوم ليست جديدة ولامعة، بل إن بعضها مُخدش قليلاً، لكنها تُقدّم تجربة ممتعة: انتظار هادئ للقهوة الغنية والداكنة وهي تتقطر ببطء. وسط صخب الحياة، تُعدّ لحظة من التأمل الهادئ مع فنجان من القهوة بمثابة "شفاء" حقيقي.

تعال إلى مدينة هيو وجرّب قهوة الملح بنفسك.

(مشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين"، وهي جزء من برنامج "الاحتفال بالقهوة والشاي الفيتناميين"، النسخة الثانية، 2024، التي نظمتها صحيفة Nguoi Lao Dong).