كيفية اختيار الأسماك "النظيفة" ذات مستويات الزئبق المنخفضة للغاية.

اعتاد الكثير من الناس على تناول كميات كبيرة من الأسماك أو اختيار الأسماك الكبيرة كمكملات لأوميغا 3. ويحذر الخبراء من أنه إذا اخترت النوع الخاطئ من الأسماك، فقد تتناول كميات كبيرة من المعادن الثقيلة.

طبق منعش من سمك الماكريل المطهو ​​ببطء في الشاي الأخضر. الصورة: آن هوينه .

تُعدّ أحماض أوميغا-3 الدهنية أساسية، وتلعب دورًا حيويًا في حماية صحة القلب والأوعية الدموية، ونمو الدماغ، والبصر. ولأن الجسم البشري لا يستطيع تصنيعها بنفسه، يجب الحصول عليها من خلال نظامنا الغذائي اليومي.

بالنسبة للحوامل والأطفال الصغار، تُعدّ أحماض أوميغا-3 (وخاصةً حمض الدوكوساهيكسانويك DHA) عنصرًا أساسيًا لا غنى عنه لتكوين خلايا الدماغ، وشبكية العين، والنمو العام للجهاز العصبي لدى الجنين داخل الرحم. كما يُساعد تناول كميات كافية من هذا العنصر الغذائي على تقليل معدل الولادة المبكرة لدى الأمهات، ويُحسّن القدرات المعرفية والتعليمية للأطفال في سنواتهم الأولى.

يُعدّ السمك خياراً بسيطاً وآمناً ولذيذاً للوجبات. مع ذلك، إذا تم اختيار السمك وإعداده بطريقة خاطئة، فإن المستهلكين يُخاطرون بتراكم المعادن الثقيلة في أجسامهم.

يقول خبير التغذية تشيم نها هام (تايوان، الصين) إن اختيار الأسماك الغنية بأوميغا 3 وتطبيق طرق الطهي المناسبة هو المفتاح لامتصاص العناصر الغذائية بذكاء.

فيما يلي أربعة مبادئ أساسية يوصي بها الخبراء:

يُعدّ سمك الماكريل، وسمك السوري، والأنشوجة، والسلمون مصادر غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. الصورة: هيو فان.

قد يعجبك أيضاً

استكمال خطة الرعاية الطبية الطارئة قبل الوصول إلى المستشفى وتعزيز القدرات الطبية الطارئة على الصعيد الوطني.في 24 يونيو، في وزارة الصحة، ترأس البروفيسور تران فان ثوان، نائب وزير الصحة ورئيس المجلس الطبي الوطني، اجتماعاً للاستماع إلى التقارير المتعلقة بقبول مشروع الرعاية الطارئة خارج المستشفى وشرحه.

أخطاء خطيرة عند تقديم الإسعافات الأولية للحروق عند الأطفال.VTV.vn - قد يؤدي وضع معجون الأسنان أو صلصة السمك أو الثلج على الحروق إلى تفاقم الإصابة. ينصح الخبراء بالإسعافات الأولية المناسبة منذ البداية.

الإفطار مع بيضتين: طريقة بسيطة للتحكم في الوزن في منتصف العمر.SKĐS - وجبة إفطار غنية بالبروتين مع البيض، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة والخضراوات الخضراء، يمكن أن تساعد في زيادة الشعور بالشبع، وتقليل تناول الوجبات الخفيفة، ودعم فقدان الوزن المستدام.

- أعط الأولوية لاختيار الأسماك الصغيرة.

ينبغي على المستهلكين إعطاء الأولوية للأسماك صغيرة الحجم. يُعد سمك الماكريل، وسمك السوري، والأنشوجة، والسلمون مصادر ممتازة وآمنة لأحماض أوميغا 3 الدهنية، كما أنها سهلة التحضير للوجبات اليومية.

وبنفس الرأي، صرّحت السيدة دام دون تو، عالمة السموم الشهيرة في تايوان، في برنامج " الصحة 2.0" بأنها تلتزم دائماً بمبدأ تناول الأسماك الصغيرة فقط. والسبب هو أن الأسماك الكبيرة التي تقع في قمة السلسلة الغذائية غالباً ما تحتوي على مستويات عالية جداً من الزئبق.

التعرف على الأسماك الصغيرة أمر بسيط: طول السمكة لا يتجاوز حجم اليد، أو عند وضعها على طبق، يمكنك رؤية الرأس والذيل بالكامل.

- تجنب تناول أحشاء الأسماك والكبد.

تُعدّ أكباد الأسماك وأحشاؤها أكثر الأماكن عرضةً لتراكم المعادن الثقيلة والسموم البيئية. وينصح الخبراء بالتوقف عن تناول أطباق مثل حساء كبد السمك، وأحشاء السمك المقلية، وغيرها. يجب إزالة هذه الأجزاء تمامًا قبل الطهي لتجنب تسمم الجسم.

- طريقة المعالجة المثلى

أفضل طرق تحضير السمك هي الطهي على البخار، أو الشوي، أو القلي السريع بكمية قليلة من الزيت. يُنصح بتجنب القلي العميق. فالقلي في درجات حرارة عالية جدًا لا يزيد فقط من كمية الدهون غير الصحية، بل يُدمر أيضًا بنية الدهون ويُقلل بشكل كبير من القيمة الغذائية لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

- قسّم وجباتك إلى حصص أصغر على مدار الأسبوع.

للحفاظ على مستويات ثابتة من أحماض أوميغا-3 الدهنية لصحة جيدة، ينبغي تناول الأسماك الغنية بها مرة أو مرتين أسبوعياً. يجب أن تتراوح كل حصة بين 100 و120 غراماً (بحجم كف اليد تقريباً)، ويُفضل توزيعها بالتساوي على مدار الأسبوع بدلاً من تناولها دفعة واحدة.

قد يعجبك أيضاً

مع تفشي مرض المكورات السحائية، يوصي خبراء الصحة بتطعيم الأطفال بشكل استباقي.خلال فترات ازدياد حالات التهاب السحايا بالمكورات السحائية، ينصح الأطباء الآباء بمراقبة صحة أطفالهم بانتظام، والتحقق من جداول التطعيم، وتنفيذ التدابير الوقائية.

هل يمكن أن يؤدي ارتداء الملابس الرطبة والإصابة بالصداع في الطقس البارد إلى الإصابة بسكتة دماغية؟ يجيب الطبيب.مع اقتراب موسم الأمطار، يساور الكثيرين القلق من أن ارتداء الملابس المبللة أو الأحذية المبللة أو الشعور بالصداع بسبب البرد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. ولذلك، قدم الأطباء تفسيرات لهذه المفاهيم الخاطئة الشائعة.

مستشفى الرئة الوطني: 69 عامًا من الريادة في مكافحة مرض السل وإتقان أحدث تقنيات زراعة الرئة.على مدى 69 عامًا من البناء والتطوير، لم يلعب مستشفى الرئة الوطني دورًا رائدًا في الوقاية من مرض السل ومكافحته فحسب، بل ترك بصمته أيضًا من خلال سلسلة من التقنيات الطبية الحديثة، وخاصة زراعة الرئة من متبرعين متوفين دماغيًا.

المصدر: https://znews.vn/cach-chon-ca-sach-cuc-it-thuy-ngan-post1654294.html