كيفية صنع الزلابية البسيطة

الزلابية طبق إفطار مألوف للكثيرين، ولكن ليس الجميع يجيدون تحضيرها. سنشرح أدناه كيفية تحضير هذا النوع من الكعك.

مكونات صنع الزلابية

القشرة: 300 غرام من الدقيق، 50 غرام من السكر، 5 غرام من الخميرة، 150 مل من الحليب الطازج غير المحلى أو الماء الدافئ، 10 مل من زيت الطهي، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة نحضر حشوة اللحم المفروم وبيض السمان: 200 غرام من لحم الخنزير المفروم، 10 بيضات سمان مسلوقة، 20 غرام من فطر الأذن الخشبية المنقوع في الماء والمقطع؛ الكراث، البصل الأخضر، الملح، السكر، الفلفل، مسحوق التوابل.

Cách làm bánh bao đơn giản - Ảnh 1. — مكونات بسيطة لتحضير الزلابية. (صورة: D.MX)

كيفية صنع الزلابية

الخطوة 1: تحضير عجينة القشرة

لتحضير العجينة: في وعاء كبير، أضيفي الدقيق والخميرة والسكر والملح. استمري في إضافة الحليب إلى خليط الدقيق، واعجنيه يدويًا أو بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا وغير لزج. أضيفي القليل من زيت الطهي واعجني لمدة 5 دقائق أخرى.

التخمير: غطِّ وعاء العجين بغلاف بلاستيكي أو منشفة رطبة. اترك العجين يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

أضف زيت الطهي وقلّب الكراث حتى تفوح رائحته، ثم أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج. أضف فطر الأذن الخشبية والبصل الأخضر وتبّل بالملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.

اتركي الحشوة تبرد، ثم قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، كل كرة مع 1-2 بيضة سمان.

Cách làm bánh bao đơn giản - Ảnh 2. — تشكيل الزلابية وطهيها بالبخار. (صورة: BL)

الخطوة 3: تشكيل الكعكة

بعد أن تختمر العجينة، اعجنها برفق وقسمها إلى أجزاء متساوية (حوالي ٤٠-٥٠ غرامًا لكل جزء). افردها على شكل دائرة مسطحة. ضع الحشوة المطبوخة في المنتصف، ثم لفها وشكلها على شكل كعكة.

الخطوة 4: طهي الكعكة على البخار

جهّزي قدرًا على البخار، وبطّني قاع كل كعكة بورق زبدة لمنع الالتصاق. اغلي الماء، ثمّ اطهي الكعكة على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. عند الانتهاء، ستكون القشرة ناعمة ولونًا أبيض جميلًا.