طريقة بسيطة لتحضير الكعك المطهو على البخار

تُعدّ الفطائر المطهوة على البخار من الأطعمة الشائعة على مائدة الإفطار لدى الكثيرين، إلا أن طريقة تحضيرها ليست معروفة للجميع. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع هذا النوع من المعجنات فيما يلي.

مكونات صنع الكعك المطهو على البخار

لتحضير عجينة الفطيرة: 300 غرام من الدقيق، 50 غرام من السكر، 5 غرام من الخميرة، 150 مل من الحليب الطازج غير المحلى أو الماء الدافئ، 10 مل من زيت الطهي، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

أما بالنسبة للحشوة، فسنقوم بتحضير حشوة من لحم الخنزير المفروم وبيض السمان: 200 غرام من لحم الخنزير المفروم، 10 بيضات سمان مسلوقة، 20 غرام من فطر أذن الخشب المنقوع والمفروم ناعماً؛ الكراث، البصل الأخضر، الملح، السكر، الفلفل، ومسحوق التوابل.

Cách làm bánh bao đơn giản - Ảnh 1. — مكونات صنع الكعك المطهو على البخار بسيطة. (صورة: D.MX)

طريقة عمل الكعك المطهو على البخار

الخطوة الأولى: تحضير عجينة الفطائر.

تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضيفي الحليب إلى خليط الدقيق واعجني باليد أو باستخدام العجانة حتى يصبح العجين ناعماً ومرناً وغير لزج. أضيفي القليل من الزيت واعجني لمدة 5 دقائق أخرى.

تخمير العجين: غطّي وعاء العجين بإحكام بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة. اتركي العجين يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمه.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة.

سخّني الزيت في مقلاة وقلّي الكراث حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج. أضيفي فطر الأذن الخشبية والبصل الأخضر، ثم تبّلي بالملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.

بعد أن يبرد الحشو، قسميه إلى كرات صغيرة، تحتوي كل منها على 1-2 بيضة سمان.

Cách làm bánh bao đơn giản - Ảnh 2. — تشكيل الزلابية وطهيها على البخار. (صورة: BL)

الخطوة الثالثة: تشكيل العجين

بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها برفق وقسميها إلى أجزاء متساوية (حوالي 40-50 غرام لكل جزء). افردي كل جزء على شكل قطعة دائرية مسطحة. ضعي الحشوة المطبوخة في المنتصف، ولفيها بإحكام، وشكليها على هيئة زلابية.

الخطوة الرابعة: تبخير الكعكة

حضّري قدر البخار، وبطّني قاعه بورق الزبدة لمنع الالتصاق. اغلي الماء، ثمّ اطهي الفطائر على البخار على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما تنضج، ستكون قشرتها طرية ومنتفخة وبيضاء زاهية.