1. مكونات صلصة لحم البقر بالفلفل الأسود

لحم بقري: 300 غرام
الدقيق: ملعقتان كبيرتان
البصل: بصلة واحدة
الفلفل الأخضر: 1 ثمرة
الفلفل الأحمر: 1 ثمرة
الزنجبيل: جذر واحد
الثوم: 1 بصلة
الفلفل الأسود: 70 غرام
زيت الطهي: 4 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا: ملعقتان كبيرتان
صلصة المحار: ملعقتان كبيرتان
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
التوابل الشائعة: القليل (الملح / السكر)

2. طريقة عمل صلصة لحم البقر بالفلفل الأسود

الخطوة 1: تحضير المكونات

انقعي اللحم في الماء المملح المخفف لمدة 5 دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد وصفيه. يمكنك استخدام المناشف الورقية أو منشفة نظيفة لتجفيف أي ماء متبقي على اللحم البقري.

قم بتقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة عبر ألياف اللحم حتى لا يصبح اللحم قاسيًا عند تناوله.

اغسلي الفلفل الحلو وقطعيه إلى نصفين وأزيلي البذور وقطعيه إلى قطع صغيرة. قومي بتقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى أسافين صغيرة طوليًا. قومي بتقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. يقشر الثوم ويهرس ويقطع.

الخطوة 2 : تتبيل اللحوم

صلصة الفلفل الأسود 2.jpg
تتبيل اللحم البقري. الصورة: باخواكسانه

نتبل اللحم بملعقتين كبيرتين من الدقيق ونخلطهم جيدا. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ليصبح اللحم أكثر لونًا وطراوة.

بعد تتبيل اللحم لمدة 5-7 دقائق تقريباً، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل واخلطي جيداً واتركيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يمتص اللحم النكهة.

الخطوة 3 : تقليب الخضار

ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي واتركيها تسخن. عندما يسخن الزيت، أضيفي الفلفل الحلو والبصل، قلبيهم على نار عالية لمدة 4-5 دقائق.

الخطوة 4 : تحضير صلصة الفلفل الأسود

ضعي في وعاء صغير حوالي 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار، 2 ملعقة كبيرة من السكر و 50 جرام من الفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى يذوب الخليط.

الخطوة 5 : تقليب اللحم البقري

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي وسخنيها. عندما يسخن الزيت، أضيفي اللحم البقري وقلبيه حتى يصبح متماسكًا قليلًا، ثم ارفعيه.

استمر في استخدام زيت الطهي الذي استخدمته لقلي اللحم البقري لتشويح الزنجبيل والثوم. بعد ذلك، أضف الصلصة المختلطة إلى المقلاة واتركها حتى تغلي على نار هادئة.

أضيفي اللحم البقري المقلي واستمري في التقليب حتى يمتص اللحم الصلصة. أضيفي الكمية المتبقية من الفلفل الأسود واخلطي جيدًا.

أخرجي الخضروات المقلية في طبق وأضيفي اللحم المقلي في الأعلى للتزيين.

صلصة الفلفل الأسود 1.jpg
لحم البقر بالفلفل الأسود هو طبق لذيذ ومغذي. الصورة: dienmayxanh

3. ملاحظات عند تحضير صلصة لحم البقر بالفلفل الأسود

لتحضير لحم البقر بالفلفل الأسود اللذيذ، عليك اختيار مكونات عالية الجودة.

يجب اختيار لحم البقر المتن للحصول على أفضل مذاق لهذا الطبق. لاختيار لحم البقر الجيد، عليك مراقبة لون اللحم. عادةً ما يكون لون اللحوم الطازجة أحمر فاتحًا، وليس أحمر داكنًا، ويكون لون دهن البقر أصفر باهتًا.

ينبغي عليك اختيار شراء قطع صغيرة وناعمة من اللحم ذات حبيبات دقيقة ومرونة جيدة عند الضغط عليها. إذا قمت بمراقبة اللحوم ورأيت أكياسًا بيضاء صغيرة يسهل فصلها، فمن المحتمل أن تكون ديدانًا شريطية.

لشراء الفلفل الحلو اللذيذ، يجب عليك اختيار الفلفل الذي يتمتع بقشرة ناعمة، سميكة، لامعة ولا يزال يحتوي على سيقان. الفلفل الحلو الجيد يكون ثقيلًا وله لون مشرق لطيف.

لا تشتري الفاكهة التي ليست صلبة عند اللمس، أو التي تحتوي على بقع داكنة أو تشققات على القشرة، لأن تلك الفاكهة فاسدة.

يجب تقطيع اللحم البقري إلى قطع بسمك 0.3 سم وضربها بالمطرقة حتى تصبح طرية، ثم تقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة.

ينبغي تحميص الفلفل حتى تظهر رائحته العطرة ثم سحقه فقط.

عند تتبيل لحم البقر، أضيفي القليل من نشا التابيوكا وزيت الطهي للاحتفاظ بالماء وجعل لحم البقر حلوًا وطريًا.

يتطلب المنتج النهائي لحم بقري طري، صلصة سميكة قليلاً، لون بني غامق مميز، طعم حلو ومالح متناغم، عطري بشكل خاص وحار قليلاً من الفلفل الأسود. يعتبر هذا الطبق لذيذًا مع الزلابية المقلية أو الخبز أو الأرز الأبيض.

في الأعلى طريقة عمل صلصة لحم البقر بالفلفل الأسود البسيطة ولكن اللذيذة. نأمل من خلال هذه المقالة أن تتعلم المزيد من الوصفات لإعداد أطباق لذيذة ليستمتع بها أفراد عائلتك وأصدقائك.

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل طبق الدجاج الساخن اللذيذ مع أوراق البيريلا في المنزل يعتبر طبق الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا من تخصصات فو ين ثم انتشر إلى العديد من الأماكن. انضم إلى VietNamNet لتعلم كيفية طهي طبق الدجاج اللذيذ مع أوراق البريلا في المنزل.