طريقة تحضير سمك مطهو ببطء في قدر فخاري، لذيذ لا يقاوم.

بفضل نكهته الغنية واللذيذة، لا يُثري السمك المطهو ​​ببطء في قدر فخاري وجبات العائلة فحسب، بل يُظهر أيضًا مهارة في إعداد طبق بسيط ولكنه لذيذ.

نظرة عامة سريعة:

• المكونات المطلوبة:
• طريقة تحضير السمك المطهو ​​ببطء في قدر فخاري

المكونات المطلوبة:

سمكة رأس الأفعى (أو سمكة الباسا، أو سمكة البومفريت): سمكة واحدة (500-700 غرام)

البصل الأحمر: 2 حبة

الثوم: 3 فصوص

الزنجبيل، الخولنجان، عشبة الليمون

الفلفل الحار: 1 (اضبط درجة الحرارة حسب المستوى المطلوب)

سكر النخيل (أو السكر الأبيض المحبب): ملعقتان كبيرتان

صلصة السمك: 3 ملاعق كبيرة

مسحوق التوابل: ملعقة صغيرة واحدة

الفلفل المطحون: نصف ملعقة صغيرة

زيت الطهي: ملعقتان كبيرتان

صلصة السمك المكرملة

طريقة تحضير السمك المطهو ​​ببطء في قدر فخاري

هذا الطبق من السمك المطهو ​​ببطء لذيذ ويُقدّم مع الأرز. الصورة: PNVN

الخطوة الأولى: تحضير السمك

بعد شراء السمك، نظّفه، وأزل الزعانف والأحشاء، واشطفه جيدًا بالماء المالح لإزالة رائحة السمك. ثم قطّع السمك إلى قطع صغيرة الحجم ليسهل امتصاص التوابل أثناء الطهي. جفّف سطح السمك بمناديل ورقية لمنع تسرب الماء إليه وللسماح للتوابل بالتغلغل بشكل أفضل أثناء الطهي.

الخطوة الثانية: شوّح الثوم.

قشّر الكراث والثوم وافرمهما فرماً ناعماً. ضع قدراً على الموقد، أضف إليه القليل من الزيت، سخّنه، ثم أضف الكراث والثوم وقلّبهما حتى تفوح رائحتهما. لإضفاء نكهة مميزة، يمكنك استخدام الكراث المجفف والثوم المفروم بدلاً من البصل الأخضر.

الخطوة الثالثة: تتبيل السمك

في وعاء، أضيفي صلصة السمك، ومسحوق التوابل، وسكر النخيل، وملون الكراميل، والفلفل، واخلطي جيداً، ثم اسكبي الخليط فوق شرائح السمك. ولضمان تغلغل النكهات، انقعي السمك لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

الخطوة الرابعة: اطبخ السمك في قدر من الطين.

بعد أن تتشرب الأسماك التوابل بالتساوي، رتبها في القدر الفخاري المبطن بالزنجبيل والخولنجان. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الأسماك تماماً.

لتعزيز نكهة السمك المطهو ​​ببطء، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى القدر لإضفاء نكهة حارة خفيفة. غطِّ القدر واترك السمك على نار هادئة. من حين لآخر، ارفع الغطاء واستخدم ملعقة لسكب المرق فوق السمك حتى يتشرب التوابل بالتساوي.

الخطوة الخامسة: التحقق من طبق السمك المطهو ​​ببطء وإتمامه.

اطبخي السمك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 40 و60 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، وتتكاثف الصلصة، وتتغطى قطع السمك بها. عند هذه المرحلة، يكون السمك قد امتص التوابل، ويصبح لحمه طرياً ولكنه لا يزال متماسكاً. يمكنكِ رشّ بعض البصل الأخضر المفروم على الوجه لإضافة نكهة ورائحة مميزة.

نصائح لجعل طبق السمك المطهو ​​ببطء أكثر مثالية.

اختر سمكًا طازجًا وعالي الجودة: لإعداد طبق سمك مطهو ببطء ولذيذ، يجب عليك اختيار السمك الطازج.

استخدام سكر النخيل بدلاً من السكر المحبب: إذا كان متوفراً، يُفضل استخدام سكر النخيل بدلاً من السكر المحبب. يُضفي سكر النخيل على سائل الطهي لوناً كهرمانياً جميلاً وحلاوة طبيعية غنية.

طهي السمك على نار هادئة: لمنع جفاف السمك والحفاظ على طراوته، يُطهى على نار هادئة دون استعجال. هذا يسمح للسمك بامتصاص التوابل ببطء واكتساب نكهة أغنى وألذ.

(اصطناعي)

انتشرت على نطاق واسع قصة أمٍّ مُبدعة من نينه بينه، بعد أن أعدّت وجبة لخمسة أشخاص بأقل من 100 ألف دونغ فيتنامي . ولتوفير نفقات المعيشة، تُخطط هذه الأم لثلاثة أطفال في نينه بينه بدقة لكل وجبة، مُضمنةً أن يكون الطعام مغذياً حتى مع قلة عدد الأطباق.

المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-lam-ca-kho-to-chuan-vi-cho-bua-com-gia-dinh-2399510.html