كيفية اختيار براعم الفاصوليا التي لم يتم نقعها في مواد كيميائية ضارة.

ما مدى ضرر براعم الفاصوليا المنقوعة في المواد الكيميائية؟

على الرغم من أن براعم الفاصوليا غذاء صحي، إلا أن بعض مزارعي براعم الفاصوليا يستخدمون الآن مواد كيميائية ضارة لزراعتها ونقعها من أجل جعلها تبدو جذابة وتنمو بشكل أسرع.

يتطلب إنتاج براعم الفاصوليا بالطريقة التقليدية كمية مناسبة من الماء ودرجة حرارة ملائمة، ويستغرق نموها حوالي أسبوع. مع ذلك، يمكن تسريع وقت النمو بنسبة تصل إلى 30% عند نقعها في مواد كيميائية.

غالباً ما يتم نقع الفاصوليا المستخدمة في صنع براعم الفاصوليا في ماء الجير ومحفزات النمو لإطالة فترة نضارتها، والحفاظ عليها لفترة أطول، ومنعها من التعفن.

صورة توضيحية. (مصدر الصورة: الإنترنت)

يُعد محلول 6-بنزيل أمينوبورين مادة كيميائية محظورة في إنتاج الأغذية، ويمكن أن يسبب تسممًا حادًا ويضر بصحة الإنسان.

إضافةً إلى ذلك، توجد براعم فاصوليا منقوعة في صودا الخبز الخفيفة (ASH Light)، وهي مادة مبيضة تُضفي على البراعم لونًا أبيضًا ناصعًا ومظهرًا ممتلئًا. في الواقع، تُستخدم صودا الخبز الخفيفة في صناعة المنظفات، وتحتوي على العديد من الشوائب والمعادن الثقيلة وقلوية عالية. مع مرور الوقت، تتراكم هذه المعادن في الدم والجسم، مُسببةً أمراضًا مزمنة، ومؤثرةً على الكبد والكلى، وقد تُؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

كيف نختار براعم الفاصوليا الآمنة؟

لا تزال براعم الفاصوليا التقليدية تُنتج، ولكن أصبح من الصعب العثور عليها بسبب الانتشار الواسع لبراعم الفاصوليا المعالجة كيميائيًا. لاختيار براعم فاصوليا تقليدية نظيفة وآمنة، يمكنك اتباع الطرق التالية:

اختر براعم الفاصوليا ذات الجذور الطويلة الكثيرة.

تستغرق براعم الفاصوليا التقليدية حوالي أسبوع لتنمو، لذا فهي تُكوّن جذوراً طويلة كثيرة. أما براعم الفاصوليا المنقوعة في مواد كيميائية، فلا تحتوي إلا على جزء جذري قصير جداً وداكن اللون عند قاعدة الساق.

اختر براعم الفاصوليا الأقل امتلاءً وغير المتجانسة في الحجم.

تتميز براعم الفاصوليا المعالجة بالمواد الكيميائية بسيقان سميكة وممتلئة ذات مظهر جذاب للغاية. في المقابل، تكون براعم الفاصوليا المزروعة بالطرق التقليدية أصغر حجماً وأطول، ولها سيقان غير منتظمة.

تجنب اختيار براعم الفاصوليا ذات السيقان الطويلة بشكل غير عادي.

عادةً، عند شراء براعم الفاصوليا، يفضل الناس تلك ذات السيقان الطويلة والسميكة؛ إلا أنه لا ينبغي اختيارها بهذه الطريقة. فبراعم الفاصوليا المعالجة كيميائياً فقط هي التي تنمو بشكل استثنائي بهذا الطول والسمك بفضل هذه المواد الكيميائية. علاوة على ذلك، تشير الدراسات إلى أنه كلما طالت البراعم، قلّ محتواها من البروتين والعناصر الغذائية.

اختر براعم الفاصوليا ذات السيقان المنحنية والمظهر غير اللامع.

براعم الفاصوليا التقليدية، التي تُزرع عادةً بدون مواد كيميائية، لا تبدو جذابة. أما براعم الفاصوليا المعالجة بمواد التبييض الكيميائية، فهي ممتلئة وبيضاء ولامعة، ولها سيقان مستقيمة للغاية.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-gia-do-khong-bi-ngam-hoa-chat-doc-hai.html