كيفية غسل الخضروات الخضراء والجزر والبطاطس

يُعد غسل الفواكه والخضراوات قبل تناولها عادة صحية مهمة لحماية صحتك.

وفقًا لموقع GoodRx (الولايات المتحدة الأمريكية)، يمكن أن تحمل الفواكه والخضروات بكتيريا مسببة للأمراض إذا لم يتم غسلها وتخزينها بشكل صحيح.

ومع ذلك، لا ينبغي لنا أن نستبعد الخضراوات تمامًا من نظامنا الغذائي لأنها توفر العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة جيدة.

ولتجنب خطر التسمم الغذائي، شاركت ليندسي بويرز، وهي أخصائية تغذية تعمل في الولايات المتحدة، نصائح حول كيفية اختيار الفواكه والخضروات وغسلها.

يمكن أن تحمل الفواكه والخضراوات بكتيريا مسببة للأمراض إذا لم يتم غسلها وتخزينها بشكل صحيح.

أهمية غسل الفواكه والخضراوات

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة (CDC)، يمكن أن تكون الفواكه والخضروات ملوثة بالبكتيريا المسببة للأمراض مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا.

يمكن لهذه الأنواع من البكتيريا أن تلتصق بأسطح الفواكه والخضراوات أثناء الزراعة أو الحصاد أو النقل أو حتى في مطابخنا.

والأخطر من ذلك، أن البكتيريا يمكن أن تتغلغل بعمق داخل الفواكه والخضراوات عندما نقوم بتقطيعها أو تقشيرها.

لذلك، فإن غسل الفواكه والخضروات جيداً هو طريقة فعالة لإزالة البكتيريا والملوثات الأخرى، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

حتى لو لم تأكل القشرة، فإن الغسل لا يزال ضرورياً لأن البكتيريا يمكن أن تنتشر من القشرة إلى اللب الموجود بالداخل.

كيفية غسل الفواكه والخضراوات

قبل البدء، اغسل يديك جيداً بالصابون والماء الدافئ لمدة 20 ثانية على الأقل لإزالة أي بكتيريا.

بعد ذلك، انقع الفواكه والخضراوات تحت الماء الجاري، مع فرك أسطحها برفق.

لكل نوع من الخضراوات خصائصه الخاصة، مما يتطلب طريقة غسل مختلفة.

بالنسبة للخضراوات التي تلتصق بها التربة، مثل الجزر والبطاطس، يمكنك استخدام فرشاة مخصصة لفركها وتنظيفها. بعد الغسل، استخدم منشفة ورقية نظيفة لتجفيفها تمامًا وإزالة أي ماء متبقٍ.

لكل نوع من الخضراوات خصائصه الخاصة، مما يتطلب طريقة غسل مختلفة.

تحتوي الخضراوات الورقية على طبقات عديدة من الأوراق. لإزالة الأوساخ والبكتيريا، تخلص من الأوراق الخارجية ثم اغسل كل ورقة جيداً تحت الماء الجاري، مع فركها برفق لتنظيفها.

بالنسبة للفواكه الطرية مثل الفراولة، يمكنك وضعها في مصفاة وشطفها تحت الماء الجاري، ثم فرك كل واحدة منها برفق.

بالنسبة للفواكه ذات القشرة الصلبة مثل التفاح أو الكمثرى، فإن استخدام الفرشاة سيساعد على تنظيفها بشكل أكثر فعالية، وإزالة الأوساخ المتراكمة بعمق في القشرة.

ينبغي غسل الفواكه والخضراوات مباشرة قبل استخدامها. فغسلها قبل ذلك بوقت قصير قد يسمح للبكتيريا بالتكاثر مجدداً.

هل من الممكن إزالة المبيدات الحشرية من الفواكه والخضراوات؟

على الرغم من أنه لا توجد طريقة للقضاء تمامًا على المبيدات الحشرية من الفواكه والخضروات، إلا أنه لا يزال بإمكاننا تقليل كمية البقايا باستخدام عدة طرق.

أولاً، يُعدّ التقشير طريقة فعّالة لإزالة الطبقة الخارجية التي قد تحتوي على مبيدات حشرية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الفرك الجيد بالفرشاة والماء النظيف على إزالة الأوساخ.

كما أن نقع الخضراوات في محلول صودا الخبز يقلل من كمية بقايا المبيدات.

لضمان مزيد من الأمان، يجب إعطاء الأولوية لشراء الخضراوات العضوية، التي تُزرع دون استخدام المواد الكيميائية.

المصدر: https://thanhnien.vn/cach-rua-rau-xanh-ca-rot-khoai-tay-185241105200903801.htm