توفير وجبات الطعام لفرق المسير والاستعراض.

إدراكاً واضحاً للشرف والمسؤولية في ضمان الإمدادات العسكرية للعرض والمسيرة التي تُحيي الذكرى الخمسين لتحرير جنوب فيتنام وإعادة التوحيد الوطني (30 أبريل 1975 / 30 أبريل 2025)، فقد دأب الجنود المسؤولون عن تقديم الطعام في مختلف الوكالات والوحدات في الآونة الأخيرة على الاهتمام بكل وجبة، مما يساهم في ضمان الصحة الجيدة للقوات التي تتدرب من أجل العرض والمسيرة.

وصلنا إلى قاعة الطعام الخاصة بفرقة الاستعراض والمسير التابعة للمنطقة العسكرية الرابعة ووحدة الاحتفالات العسكرية في مدينة دي آن (مقاطعة بينه دونغ ) بينما كان الطاقم منهمكًا في إعداد الغداء للجنود. كان لكل فرد مهمة محددة، حيث كان يحرص على إعداد الطعام وطهيه وترتيبه بدقة متناهية، مع ضمان نظافة الطاولات وترتيبها. أما طاقم المطبخ، فكانت قمصانهم غارقة بالعرق، يعملون بلا توقف...

قال المقدم فان فان هاي، مساعد رئيس قسم الإمداد العسكري (قسم اللوجستيات والتقنية بالمنطقة العسكرية الرابعة)، المشرف على قاعة الطعام: "نظراً لارتفاع درجات الحرارة والتدريبات الشاقة التي يخضع لها الضباط والجنود، والتي تتسبب في فقدان كميات كبيرة من الماء، يبذل طاقم المطبخ قصارى جهده لإعداد وجبات لذيذة وآمنة ومغذية. ويجب أن تُحضّر الأطباق بما يتناسب مع أذواق الجنود، وأن تُعدّل وفقاً لظروف الطقس وشدة تدريباتهم اليومية."

يقوم المسؤولون على جميع المستويات بتفتيش جودة الوجبات في مقصف الثكنات في الكلية المهنية رقم 22.

عند تأملنا الطاولات المُعدّة قبل وصول ضباط وجنود وحدات المسير والاستعراض لتناول الغداء، رأينا العديد من الأطباق الساخنة والمتنوعة، مثل: حساء السمك الحامض، وبيض البط المخصب، ولحم البقر المسلوق، ومرق العظام مع الخضار، وسمك الكارب المقلي المقرمش... وقد أعربت لي ثي ين، وهي عضوة في الميليشيا النسائية (من مقاطعة كوانغ تري ، وحدة الميليشيا النسائية الشمالية)، عن حماسها لتناول الطعام الشهي قائلةً: "بعد عودتي من ميدان التدريب الحار، أعجبني حساء السمك الحامض أكثر من غيره، بمذاقه الحامض من الأناناس، وحرارته الخفيفة من الفلفل الحار، وحلاوة السمك. كل وجبة متنوعة ولذيذة لا تساعدنا فقط على الحفاظ على صحتنا، بل تحفزنا أيضاً على إنجاز مهامنا على أكمل وجه."

استعرض المقدم فام فان هاي مذكراته، مُظهرًا لنا قوائم الطعام المتنوعة لكل وجبة، ما يدل على دقة التحضير ودقته، مع نكهات مختلفة كل يوم. وأوضح قائلًا: "يأتي الضباط والجنود من جميع أنحاء البلاد، ولكل منطقة ثقافتها الغذائية الفريدة، لذا علينا البحث والاختيار وإعداد أطباق عالية الجودة، تناسب أذواقهم، وتتجنب التكرار. نحرص على جمع آراء الضباط والجنود، بالإضافة إلى الحوارات والنقاشات المباشرة، لنستفيد من التجربة ونجري التعديلات المناسبة على كل وجبة."

صرح الرائد نغوين فان سون، رئيس طهاة مطعم الضباط والجنود في المنطقة العسكرية الرابعة: "لقد خططنا بعناية لتوزيع الموظفين على كل مهمة بما يتناسب مع جداول التدريب والممارسة لمختلف الوحدات. في بعض الأيام، يتغير جدول التدريب، ونضطر إلى الاستعداد للتدريب المشترك، لذا تتغير مواعيد الوجبات أيضًا. في كثير من الأيام، نسهر حتى الساعة الحادية عشرة مساءً للتنظيف وغسل الأطباق، ثم نستيقظ في الساعة الثانية صباحًا في اليوم التالي لإعداد وجبة الإفطار. كما يحرص المطبخ على توفير وجبات إضافية طوال اليوم، مثل عصيدة الدجاج، وعصيدة الطيور، والفواكه، والحليب، والمياه المعدنية، والمشروبات المنعشة... العمل شاق، لكننا سعداء للغاية لأننا نريد أن نساهم ولو بجزء بسيط في نجاح الحفل الكبير."

صرح العقيد نغوين شوان ثانه، نائب رئيس قسم التموين في إدارة التموين العسكري (الإدارة العامة للخدمات اللوجستية والفنية): "يقع مطبخ وقاعة طعام المنطقة العسكرية الرابعة ووحدة الاحتفالات العسكرية في ثكنات الكلية المهنية رقم 22. وقد نسقنا مع الوحدات لتجديدهما وتحويلهما إلى مطابخ وقاعات طعام نظيفة وواسعة. تتميز قاعات الطعام بأرضيات بلاستيكية، وطاولات وكراسي، ومراوح كهربائية، وديكورات جديدة. تحتوي كل طاولة على لوحة صغيرة تعرض قائمة الطعام والأسعار بالتفصيل، مما يعكس بوضوح الكمية والجودة والتكلفة الإجمالية ومكونات الطعام. يتم التخطيط بدقة لعملية استيراد المواد الخام ومراقبة سلامة الأغذية ونظافتها من قبل مجلس الأسعار والفريق الاقتصادي وفريق الدعم اللوجستي المؤقت، مع اختيار موردين ذوي سمعة طيبة. وتقوم القوات الطبية العسكرية بمراقبة واختبار سلامة الأغذية ونظافتها بانتظام، وتخزين عينات الطعام وفقًا للوائح."

مع اقتراب اليوم الوطني في 30 أبريل، تتواصل تدريبات وحدات الاستعراض والمسير استعدادًا للبروفة العامة على جميع المستويات بكثافة عالية وبشكل مستمر. وتشير عمليات التفتيش التي أجرتها إدارة الإمدادات العسكرية ورؤساء وزارة الدفاع الوطني والإدارة العامة للخدمات اللوجستية والفنية إلى أن قطاع الإمدادات العسكرية قد ضمن بنجاح تغطية جميع نقاط الخدمة لقوات الاستعراض والمسير بنسبة 100% خلال الأشهر الثلاثة الماضية.

النص والصور: دوي هين

* يرجى زيارة قسم الدفاع والأمن للاطلاع على الأخبار والمقالات ذات الصلة.

المصدر: https://baodaknong.vn/cham-lo-bua-an-cho-cac-khoi-dieu-binh-dieu-hanh-250791.html