 |
| يقوم الناس في تان كوونغ ( تاي نغوين ) بحصاد الشاي. |
في رحلتي مع الشاي، أدركتُ أن لكل منطقة لهجتها الخاصة والمميزة. قرأتُ في كتب قديمة، وسمعتُ من أحد رواد صناعة الشاي في تاي نغوين، أنه حتى في عهد الإمبراطور تو دوك ، كان شاي تاي نغوين يُعتبر منتجًا محليًا ثمينًا. ويُعتبر الشاي من مناطق مثل داي تو، ودونغ هي، وفوه ين، وفوه لونغ، أجود من غيره. من الواضح أن هذا ليس مجرد تاريخ، بل هو أيضًا روح وجوهر أرض تاي نغوين وشعبها، الذي تشكّل عبر آلاف السنين.
لا يحتاج شاي شينجيانغ إلى التباهي. فهو يختار لغة دافئة وعميقة ليخاطبنا. المرارة الخفيفة على طرف اللسان أشبه بلمسة إيقاظ، تليها حلاوة غنية وعميقة في الحلق، حلاوة تذوب ببطء كنوع من المصالحة بين الروح والعالم الخارجي الصاخب. شرب الشاي هو استشعار الوتيرة البطيئة التي سلبتها الحياة العصرية من الناس.
قال خبير الشاي مونغ دونغ فو ذات مرة: "مع تطور الحياة والاقتصاد، ستزداد ثقافة الشاي الفيتنامية وممارسة شرب الشاي الفيتنامي احتفاءً. وقد صُنِّف شاي تاي نغوين نفسه من بين الأفضل من قِبَل خبراء الشاي في جميع أنحاء العالم، على قدم المساواة مع أجود أنواع الشاي من البلدان الأخرى."
على مر السنين، أدركتُ أن تقدير الشاي لا يتعلق بالاستمتاع بالبذخ، بل بالبحث عن البساطة. وكما علمني جدي منذ زمن بعيد: "يجب احترام أذواق الآخرين وعاداتهم الغذائية". والآن، أدرك بعمق أكبر أن لكل نكهة حكاية، وأن كل طريقة للاستمتاع بالشاي هي أسلوب حياة.
أحيانًا، لا يكون أفضل شاي هو الشاي الفاخر باهظ الثمن، بل إبريق من الشاي الأخضر كانت جدتي وأمي تُحضّرانه في إبريق شاي ألومنيوم قديم، وتُسمّيانه "شاي الأوراق". إنه شاي منعش لأيام الصيف، وشاي دافئ لأيام الشتاء. إنه تعبير بسيط عن الحب، لا يحتاج إلى كلمات مُنمّقة أو طقوس مُعقّدة.
في هدوء ظهيرة شتوية تايلاندية، أعددت لنفسي إبريقًا من شاي شينجيانغ. وبينما كنت أراقب أوراق الشاي وهي تمتص الماء ببطء وتفوح منها رائحتها، أدركت فجأة: الحياة كإبريق الشاي، كلما كانت أبسط، كلما ازدادت عمقًا. وربما تكمن السعادة الحقيقية ببساطة في الجلوس بهدوء بجانب كوب من الشاي الساخن، والاستماع إلى حديث النفس.
لا يقتصر كل كوب من الشاي على المذاق فحسب، بل يتعداه إلى حفظ شذرات من الذكريات. فمثل تلك الأمسية الشتوية منذ سنوات، ومثل إبريق شاي والدتي، ومثل عبير شاي شينجيانغ اليوم، كلها تصبح جزءًا من رحلة البحث عن السلام الداخلي.
وفجأةً أدركتُ أن "لهجة" النكهة ليست في نوع الشاي الذي نُحضّره، بل في صوتنا الحقيقي حين نكون في سلام. فكوب الشاي ليس إلا مترجماً. السعادة لا تحتاج إلى شاي فاخر، بل إلى لحظة نعيشها بصمتٍ تام، لنُصغي بتمعن إلى تلك "اللهجة" البسيطة والدائمة.
المصدر: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/chen-tra-va-phuong-ngu-cua-huong-vi-8a5694d/
