كتاب "ذات مرة في تشو لون" - تصوير: هو لام
تصور كل صفحة من صفحات الكتاب بشكل واضح منطقة تشو لون الصاخبة، والأزقة المعقدة، والباعة الجائلين، والمطاعم ذات النكهات العطرة المميزة، والمجتمع بأكمله الذي خلق الروح الثقافية لهذا المكان.
تشو لون، منطقة حضرية جذابة
بالنسبة لفام كونغ لوان، كانت تشو لون دائمًا منطقة حضرية جذابة، مألوفة وغريبة في نفس الوقت:
تحتوي اللافتات على حروف فيتنامية وصينية. الطرق ليست مزدحمة للغاية، والمشاة ليسوا مزدحمين كما هو الحال في وسط مدينة سايغون.
أثناء التجول في شوارع نجوين تراي وتران هونغ داو... من وقت لآخر، ستظهر قاعة اجتماعات أو باغودا أو معبد.
بعض الشوارع لا تزال مليئة بالأشجار العالية. المطاعم مزدحمة، والضوضاء عالية...".
تُظهر القصص الحميمة والقريبة لسكان تشو لون أن الشعبين الفيتنامي والصيني لديهما العديد من أوجه التشابه بطبيعتهما، حيث يعيشان معًا في هذه المدينة، ويشتركان في العديد من الأشياء حول وطنهما وجوارهما.
في هذا الكتاب، يشير المؤلف إلى الاختلافات الثقافية بين المجموعات الصينية المختلفة مثل الكانتونية، وتيوتشيو، وفوجيان، وهايناني، وهاكا، مما يساعد القراء على الحصول على رؤية أكثر شمولاً لثقافة تشو لون.
مكان تتقاطع فيه الثقافات الفيتنامية والصينية
وبالإضافة إلى ذلك، كان فام كونغ لوان محظوظاً أيضاً بالعثور على أدلة حول شخصيات "النمر الرابض والتنين الخفي" من الماضي في تشو لون، الذين كانوا ناشطين مجتمعيين، ينفقون الكثير من المال لبناء المستشفيات والمدارس والحدائق؛ والعلماء الذين يكتبون الكتب لنشر الثقافة الفيتنامية ليقرأها الشعب الصيني؛ أو الرسامين والحرفيين والطهاة وفناني الدفاع عن النفس... الذين ثابروا كل يوم للحفاظ على الهوية الصينية التقليدية.
وأشار فام كونغ لوان بمهارة إلى أوجه التشابه والاختلاف في ثقافات المجتمعين الفيتنامي والصيني وأكد على الاحترام المتبادل والتعلم.
الصحفي فام كونغ لوان يوقع للقراء - صورة: FBNV
في الفصل "الكلمات العائمة"، يعتقد أن قول "سمين" أفضل من وصف شخص ما بالسمين أو الممتلئ، وأن "لامع" يبدو أفضل من مشرق.
لا تُغني أي كلمة فيتنامية عن كلمات أطباق مثل فا لو، وها مو، وهوانغ ثانه، وزي كواتش... لأنها أُدمجت في اللغة الفيتنامية، أي في لغة أهل جنوب فيتنام. عند ذكر هذه الكلمات، لا يظن أحدٌ أنه يتحدث الصينية، وفقًا لفام كونغ لوان.
مطبخ تشولون مليء بالذكريات
يُعدّ مطبخ تشو لون جزءًا لا يتجزأ من الصورة الثقافية لهذه البلاد. كما يُخصّص كتاب فام كونغ لوان العديد من المقالات للتعريف بأطباق تشو لون التقليدية والفريدة.
من أطعمة الشوارع الشهيرة، كالعجين المقلي، وكعك الثوم المعمر، والحساء الحلو... إلى أطباق راقية في مطاعم فاخرة، مثل مطعمي "آي هوي دي نهات تو لاو" و"باخ هاي". جميعها وصفها المؤلف بأسلوب مفصل وجذاب ومشوق.
يعتقد الكثيرون أن الصينيين يستخدمون صلصة الصويا فقط، لكن في الواقع، لا يزالون يستخدمون صلصة السمك، لكن صلصة السمك الصينية لا تحتوي على الليمون، بل تُخفف قليلاً، ورائحتها خفيفة. يُقدم طبق كعكة الثوم المعمر مع صلصة السمك، وليس صلصة الصويا. - كتب فام كونغ لوان عن صلصة السمك الصينية.
المصدر: https://tuoitre.vn/cho-lon-gan-gui-va-xa-la-20250519092624652.htm
تعليق (0)