السوق الأمريكية

الشعب الفيتنامي على دراية تامة بصورة الأسواق. ففي الماضي، قبل ظهور المتاجر الكبرى، كانت الأسواق الريفية هي نقاط التبادل التجاري الوحيدة لسكان الريف. أما اليوم، فقد أضافت المدن الحديثة أنظمة المتاجر الكبرى وسلاسل المتاجر، والتي تُعدّ في جوهرها أسواقًا أيضًا. لذلك، عندما زرت الولايات المتحدة، تجولت في العديد من الأماكن والولايات لفهم أوجه التشابه والاختلاف بين نظام الأسواق هناك والأسواق الفيتنامية.

الأسواق الأمريكية لا تزال أسواقاً...

معدل التمدن في الولايات المتحدة مرتفع للغاية، لذا يصعب العثور على أسواق ريفية تقليدية بباعة يعرضون بضائعهم كما هو الحال في فيتنام. يُعدّ السوبر ماركت الشكل التجاري الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة. وبالطبع، لا مجال للمساومة في السوبر ماركت كما هو الحال في الأسواق الريفية؛ فكل شيء مُغلّف ومُصنّف مسبقًا، ما يتيح للزبائن اختيار ما يناسبهم. عند الخروج، يقوم أحد الموظفين بفحص المنتجات وإتمام عملية الدفع، أو في كثير من الأحيان، توجد أجهزة دفع ذاتي حيث يقوم الزبائن بمسح رموز المنتجات والدفع ببطاقاتهم. في المدن الكبرى، تتألف محلات السوبر ماركت من طوابق متعددة ومساحات واسعة للغاية.

تُعرض البضائع بطريقة مشابهة لما هو عليه الحال في فيتنام، أي أنها مُنظمة في مناطق وظيفية. على سبيل المثال، قد يبيع الطابق الأول الفواكه والأطعمة الطازجة، والطابق الثاني الملابس والأحذية، والطابق الثالث المجوهرات ومستحضرات التجميل. في المدن الصغيرة، تكون محلات السوبر ماركت أصغر حجماً نظراً لقلة عدد السكان، ولكن على الرغم من صغر حجمها، فإنها لا تزال توفر مجموعة كاملة من السلع الأساسية اللازمة للحياة اليومية.

السوق الأمريكية

غالباً ما تحتوي الأسواق في الولايات المتحدة على ساحات طعام - الصورة: XH

إلى جانب محلات السوبر ماركت العامة التي تبيع جميع أنواع السلع، على غرار فيتنام، توجد في الولايات المتحدة محلات سوبر ماركت متخصصة، مثل محلات الفواكه والخضراوات، ومحلات اللحوم والمأكولات البحرية، ومحلات المخابز، ومحلات ألعاب الأطفال. بل توجد محلات سوبر ماركت تلبي احتياجات الآسيويين من المستلزمات الدينية. رأيتُ أحد هذه المحلات، حيث كان يضم جميع أنواع البخور والشموع وورق النذور وحتى العملات المزيفة - أي أنه لم يكن ينقصه شيء من المستلزمات الدينية.

أو لننظر إلى نوع آخر فريد من "الأسواق"، وهو سوق "مقبرة" السيارات القديمة المهملة. في ساحة واسعة مفتوحة، توجد آلاف السيارات القديمة من جميع الأنواع. على الزوار شراء تذكرة دخول رخيصة، تتراوح بين 5 و10 دولارات أمريكية. في الداخل، يمكن للزبائن التجول بحرية واختيار قطع غيار مناسبة وقابلة للاستخدام، مثل الإطارات والجنوط ومرايا الرؤية الخلفية وغيرها. بعد تفكيكها وإخراجها، يقوم شخص ما بتقييمها واستلام المبلغ. بالطبع، الأسعار منخفضة لأنه إذا لم يكن هناك من يحتاجها، فستنتهي السيارات القديمة في مصنع إعادة التدوير.

... ولكنها أكثر تنوعاً وتضم سلاسل متاجر عملاقة.

على عكس فيتنام، تُعدّ الولايات المتحدة بوتقة انصهار، إذ تشكّلت من العديد من الجماعات المهاجرة من جميع أنحاء العالم ، ولذا فإنّ الأسواق الأمريكية متنوعة أيضاً. فإلى جانب نظام المتاجر الكبرى العام للمناطق ذات الكثافة السكانية المختلطة، تُصمّم المتاجر الكبرى وفقاً لحجم السكان في كل مجموعة عرقية. فالمناطق ذات الكثافة السكانية الآسيوية العالية تضمّ متاجر آسيوية، بينما المناطق ذات الكثافة السكانية الهندية أو المكسيكية العالية تضمّ متاجر هندية أو مكسيكية. وينطبق الأمر نفسه على المناطق ذات الكثافة السكانية الأوروبية أو الكورية أو الروسية العالية.

نتيجةً للتطور المبكر والسريع للحياة الصناعية، تضم الولايات المتحدة العديد من سلاسل المتاجر الكبرى. ومن بينها، على سبيل المثال، سلسلة متاجر وول مارت، المنتشرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تأسست وول مارت عام 1969 وأُدرجت في بورصة نيويورك عام 1972، ولديها حاليًا ما يقارب 50,000 فرع في جميع أنحاء البلاد بأشكال متنوعة: متاجر ضخمة، ومتاجر سوبر ماركت، ومتاجر مخفضة، ومراكز تخزين، وغيرها.

وبدقة، لا تقتصر شركة وول مارت على كونها عملاقاً في الولايات المتحدة فحسب، بل تمتدّ لتشمل قاراتٍ ومناطقَ حول العالم. وتشير التقديرات إلى أن وول مارت وظّفت في عام 2021 أكثر من 2.3 مليون شخص، وحقّقت إيراداتٍ تُقدّر بنحو 560 مليار دولار، وأرباحاً تشغيلية تُقارب 23 مليار دولار، وأصولاً إجمالية تتجاوز 250 مليار دولار.

حالياً، وبسبب استراتيجيتها في بيع سلع رخيصة للغاية، لا تختار وول مارت مواقعها في مركز المدينة، بل تتجه إلى الضواحي بمتاجر ضخمة، تصل مساحتها أحياناً إلى آلاف الأمتار المربعة. إذا ضللت طريقك داخل وول مارت، فإن فرصتك الوحيدة للعثور عليه هي استخدام نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) في هاتفك.

السوق الأمريكية

أكشاك الطابق الثاني من مركز فوك لوك ثو للتسوق - الصورة: XH

إلى جانب وول مارت، يوجد في الولايات المتحدة العديد من "العمالقة" الآخرين في السوق، الذين يبيعون السلع بالجملة والتجزئة، سواء في المتاجر أو عبر الإنترنت، مثل سلاسل محلات السوبر ماركت مثل كروجر، وألبرتسونز، وبوبليكس، وأمازون، وميجر، وهول فودز ماركت، وما إلى ذلك. كل من هذه الشركات لديها سلسلة من محلات السوبر ماركت التي تبيع السلع في جميع أنحاء الولايات المتحدة، ويبلغ عددها الآلاف أو أكثر.

ولزيادة التنوع، توجد في الولايات المتحدة أسواق "خاصة" مثل "سوق الدولار الواحد". وهي أسواق رخيصة للغاية تبيع كل شيء من المنتجات الثقافية والقرطاسية وألعاب الأطفال والنظارات العصرية والسلع المنزلية مثل الأكواب والأوعية وعيدان الطعام والسكاكين وألواح التقطيع ومستحضرات التجميل وأقمشة التنظيف... كل شيء بسعر دولار أمريكي واحد فقط.

الأسواق الفيتنامية في أمريكا

أدركتُ أن للشعب الفيتنامي هوية ثقافية غنية، لا سيما في الأسواق. ففي المناطق التي تضم جاليات فيتنامية كبيرة، مثل "ليتل سايغون" في كاليفورنيا، يُعتبر مركز "فوك لوك ثو" التجاري سوقًا فيتناميًا شهيرًا للغاية. يتألف هذا المركز التجاري الفسيح من طابقين، ويضم أكثر من 400 كشك، يديرها في الغالب فيتناميون. وتُباع فيه سلع فاخرة، مثل "آو داي" (الزي الفيتنامي التقليدي)، والذهب، والفضة، والأحجار الكريمة. كما يضم الطابق السفلي ركنًا للطعام يُلبي أذواق الفيتناميين، ويُقدم تشكيلة واسعة من الأطباق من مختلف مناطق فيتنام الثلاث: "فو"، و"بان أوت" (لفائف الأرز المطهوة على البخار)، و"بون بو هيو" (حساء نودلز لحم البقر على طريقة هيو)، و"تشاو لونغ" (عصيدة أحشاء الخنزير)، و"مي كوانغ" (نودلز على طريقة كوانغ)، و"هو تيو" (حساء نودلز الأرز)، وحتى "رام كوون" (لفائف الربيع)، و"بان ترانغ ترون" (سلطة ورق الأرز المشكلة)، وبيض البط المخصب، ونقانق لحم الخنزير، ونقانق لحم البقر...

حتى في المناطق ذات الكثافة السكانية الفيتنامية المنخفضة، مثل ضواحي بوسطن في ماساتشوستس، لا تزال هناك أسواق تلبي احتياجات الجالية الفيتنامية. على سبيل المثال، في مدينة ووسيستر، التي تبعد ساعة واحدة بالسيارة عن بوسطن، يوجد سوق فيتنامي يُدعى سوق ها تيان. زرتُ هذا السوق واندهشتُ من تنوع البضائع المعروضة. كان هناك سلع مجففة مثل الحبار المجفف، والسمك المجفف، والمعكرونة سريعة التحضير، والشعيرية المجففة، ومعكرونة فو المجففة، وأكياس القهوة سريعة التحضير. أما الخضراوات فكانت تشمل السبانخ المائية، والبصل، والكزبرة، والقرع الشتوي، والقرع المر، والقرعيات، واللوف...

ومن الجدير بالذكر بشكل خاص الأطباق التي يمكن تناولها مباشرة في السوق أو شراؤها جاهزة. فهناك شطائر على الطريقة الفيتنامية، حيث تُشقّ الشطيرة من الداخل وتُغطى بصلصة الصويا، إلى جانب النقانق والخضراوات. حتى أنني رأيت كشكًا يبيع كعك الأرز اللزج الملفوف بأوراق شائكة، مع لافتة صغيرة تُعلن: كعك الأرز اللزج الملفوف بأوراق شائكة - من أطباق بينه دينه المميزة.

في مكان ما، في جنوب كاليفورنيا أيضاً، مررتُ بحي فيتنامي ورأيتُ سوقاً مؤقتاً، أي أن عدد البائعين والمشترين لم يتجاوز خمسة عشر أو عشرين شخصاً. كانت البضائع المعروضة عبارة عن باقات من الخضراوات والفلفل الحار. سألتُ رفيقي في السفر، الذي استقر في أمريكا، فعلمتُ أن كل عائلة فيتنامية تحاول تخصيص قطعة أرض صغيرة لزراعة الخضراوات والفلفل الحار والليمون. وإذا لم يكفِهم المحصول، يبيعونه - ليس بيعاً بالمعنى الحرفي، بل هو مشاركة مع أقاربهم، فالمال ليس هو الشغل الشاغل.

إذن، هذا ما أسميه الهوية... السوق الفيتنامي الذي وصل إلى أقصى بقاع الأرض. قد يبدو الأمر بسيطًا، لكنك لن تدرك إلا عندما تسافر بعيدًا أن روح الريف لدى الفيتناميين متداخلة مع روح السوق. مهما بلغنا من تحضر، ومهما كبرت المتاجر الكبرى وأصبحت مريحة، تبقى صورة السوق، حتى "سوق الشارع" المتواضع، محفورة في ذاكرتنا بشعور بسيط ولكنه مؤثر.

فام شوان هونغ

مصدر