ذهب المالك إلى أمريكا، لكن الزبائن ما زالوا كثيرين.

إنه مطعم نودلز (يشتهر بنودلز البط المطهو ​​ببطء) تم تناقله عبر ثلاثة أجيال من عائلة السيد دوونغ تام (51 عامًا)، والمعروف لدى الزبائن باسم ثيم هوي، ويقع على الطريق الرئيسي في نغوين تراي (المنطقة 5، مدينة هو تشي منه).

من عربة طعام في الشارع تبيع النودلز...

بصفتي زبونًا دائمًا لمطعم ثيم هوي لسنوات عديدة، نادرًا ما أراه خاليًا. وفي أحد الأيام، سنحت لي الفرصة للجلوس مع السيدة نغوين ثي شوان ماي (64 عامًا)، المديرة الحالية للمطعم، وقد فوجئت بمعرفة قصة هذا المطعم المتخصص في النودلز والذي يمتد تاريخه لما يقرب من نصف قرن.

يشتهر مطعم عائلة السيدة ماي بتقديم نودلز البط المطهو ​​ببطء.

السيدة ماي هي زوجة شقيق السيد تام، المالك الثالث لمطعم النودلز. عملت سابقًا مُدرسة في مدينة ماي ثو ( مقاطعة تيان جيانغ ). بعد تقاعدها، تولت إدارة المطعم قبل نحو سبع سنوات، منذ أن انتقلت عائلة السيد تام بأكملها إلى الولايات المتحدة للاستقرار.

لا تزال أختي وزوجها يملكان هذا المطعم، لكن عائلتهما بأكملها انتقلت إلى أمريكا، لذا أنا هنا أتولى كل شيء من الداخل والخارج. لقد أوكلوا إليّ هذه المسؤولية، لذا عليّ أن أؤديها بكل إخلاص وتفانٍ.

السيدة ماي، المسؤولة عن المتجر.

وبحسب الروايات، افتتح جد السيد تام هذا المطعم قبل عام 1975. في ذلك الوقت، كان مجرد عربة نودلز على جانب الطريق، ولكن بسبب مذاقه اللذيذ المميز، كان دائمًا مزدحمًا بالزبائن.

على مدى ثلاثة أجيال، من زمن جده إلى زمن والده، وصولاً إلى زمنه الحالي، تحوّلت عربة النودلز إلى مطعم واسع من ثلاثة طوابق. وبحسب السيدة ماي، فقد اشترت المنزل المجاور منذ أن تولّت إدارة المطعم لتوفير مساحة كافية لاستيعاب الزبائن.

حتى خارج ساعات الذروة، كان المطعم لا يزال مكتظاً بالزبائن.

يبلغ متوسط ​​سعر كل وجبة من النودلز في المطعم 135,000 - 145,000 دونغ فيتنامي.

مع قائمة طعام متنوعة تضم ما يقارب 100 طبق ومشروب، معظمها من الأطباق الصينية المميزة، يمكن للزبائن اختيار ما يفضلونه بحرية. إلا أن الطبق الأكثر تميزاً في المطعم هو حساء نودلز البط المطهو ​​ببطء، حيث يبلغ سعر الخيار الأرخص 18,000 دونغ فيتنامي لحصة من النودلز العادية، بينما يصل سعر الخيار الأغلى والأكثر تميزاً إلى 350,000 دونغ فيتنامي لحساء نودلز البط المطهو ​​ببطء مع أذن البحر وخيار البحر.

في غضون ذلك، يتراوح سعر طبق نودلز البط المطهو ​​بين 135,000 و145,000 دونغ فيتنامي، حسب طلب الزبون. وأوضحت السيدة ماي قائلة: "مطعمي ليس له فروع، ولا أبيع عبر أي تطبيقات. يعود ذلك جزئيًا إلى أن تناول الطعام في المطعم يحافظ على لذة الطبق، وجزئيًا لأننا نبيع في الموقع لنتمكن من تلبية رغبات زبائننا وطلباتهم على أكمل وجه".

ما سر شهرة المطعم بنودلز البط المطهو ​​ببطء؟

كلما زرت مطعم النودلز هذا خلال ساعات عمله، من الساعة 7:15 صباحًا حتى 1:00 صباحًا من اليوم التالي، أُفاجأ دائمًا بوجود زبائن يجلسون ويتناولون الطعام. وخاصة خلال "ساعات الذروة" كالمساء أو عطلات نهاية الأسبوع، تكون جميع الطاولات مكتظة بالزبائن.

أقرت السيدة ماي بأن أسعار مطعمها أعلى من أسعار العديد من المطاعم الأخرى، لكنها تعتقد أن هذا السعر مبرر تماماً. وأوضح ممثل المطعم أن سر جاذبية المطعم لا يكمن فقط في المكونات المختارة بعناية فائقة وعالية الجودة، بل أيضاً في المرق الذي يُطهى وفق وصفة فريدة توارثتها الأجيال.

يكمن السر في المعكرونة.

[مقطع فيديو]: أغلى مطعم نودلز في مدينة هو تشي منه، والذي تديره ثلاثة أجيال، يكلف 350 ألف دونغ فيتنامي للوعاء الواحد: انتقل المالك إلى الولايات المتحدة، لكن المطعم لا يزال مزدحماً.

إلى جانب ذلك، فإنّ المعكرونة المصنوعة منزلياً بالطريقة التقليدية، والتي تُسلق بالطريقة الصحيحة، هي ما يمنح كل طبق من المعكرونة قيمته الخاصة. وقالت عن سرّها المميز: "لكل شخص ذوقه الخاص، لكنني أسعى دائماً لإرضاء جميع زبائني. أؤمن أنه عندما تعمل بإخلاص، ستحظى حتماً بدعم زبائنك".

قال السيد هاي نام (35 عامًا، مقيم في المنطقة 1) إنه يزور مطعم النودلز هذا أسبوعيًا تقريبًا لأنه "مدمن" عليه. وأضاف أنه يتردد على هذا المطعم منذ زمن طويل، لدرجة أنه لا يتذكر متى بدأ، لكنه كلما اشتهى ​​نودلز البط المطهو، فإنه يذهب إليه حتمًا.

علّق السيد نام قائلاً إن حساء النودلز هنا "يستحق ثمنه" بفضل نودلزها التقليدية المطاطية، ومرقها الخفيف والحلو مع لمسة من الأعشاب الصينية ولحم البط عالي الجودة. وأضاف مبتسماً: "السعر أعلى من غيره، لكنني أعتقد أنه يستحق كل قرش. عادةً ما أطلب طبق الـ 145,000 دونغ فيتنامي، ولكن في الأيام التي أصطحب فيها أصدقائي أو ضيوفاً مميزين، أطلب طبق الـ 350,000 دونغ فيتنامي - جودته رائعة".

يقدم المطعم أيضاً العديد من الأطباق الصينية الأخرى، بقائمة طعام تضم ما يقرب من 100 صنف.

رغم أن السيد تام ينعم بحياة هادئة مع عائلته في أمريكا، إلا أنه لا يزال، من خلال زوجة أخيه، يدير مطعم العائلة في فيتنام. وكثيراً ما يعود إلى موطنه، وخاصة خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت)، لزيارة الأقارب والعاملين في مطعم النودلز الذي توارثه جيله.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm