هل الموز الناضج جداً آمن للأكل؟

يقدم الموز العديد من الفوائد الصحية، بدءًا من تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة وصولاً إلى تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، مع المساعدة أيضًا في استقرار مستويات السكر في الدم.

لكن عند تناول الموز، يميل الناس إلى الشكوى من أنه ناضج أكثر من اللازم وقد تحول لونه إلى البني. فهل لا يزال الموز الناضج أكثر من اللازم آمناً للأكل، أم يجب التخلص منه؟

ستشرح الدكتورة فيديكا بريماني، أخصائية التغذية السريرية في مستشفى سير إتش إن ريلاينس فاونديشن (الهند)، هذه المسألة بالتفصيل.

الموز الذي يتحول لونه إلى البني بسبب نضجه الزائد عادة ما يكون آمناً للأكل.

قال الدكتور بريماني: في البداية، يكون الموز غير الناضج أخضر اللون، ثم ينضج تدريجياً ويتحول إلى اللون الأصفر، وأخيراً، عندما يصبح ناضجاً جداً، يتحول إلى اللون البني.

عندما يتحول لون الموز إلى اللون البني، فقد يعني ذلك أنه ناضج أكثر من اللازم، أو أن القشرة تالفة أو أن الموزة بها كدمات.

هل يجوز تناول الموز الناضج جداً الذي تحول لونه إلى البني؟

بحسب موقع الصحة "Only My Health" ، فإن الموز الذي يتحول لونه إلى البني بسبب الإفراط في النضج عادة ما يكون آمناً للأكل.

في الحقيقة، لا يزال الموز الناضج جداً مغذياً. فمن الناحية الغذائية، يحتوي كل من الموز الناضج والموز الناضج جداً على مكونات متشابهة، مثل غناه بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي.

وأضاف الطبيب أن الموز الناضج جداً يكون أكثر حلاوة لأن عملية النضج تحول النشا إلى سكريات بسيطة، مما يزيد من مستويات السكر في الدم بعد تناوله.

أظهرت دراسة نُشرت عام 2021 في مجلة "بلوس ون" العلمية أن محتوى الألياف في الموز ينخفض ​​بشكل ملحوظ مع نضوجها، بينما يرتفع محتواه من السكر بشكل ملحوظ عند تحول لونه من الأخضر إلى الأصفر.

لذلك، ينبغي على الأشخاص الذين يتجنبون الحلويات أو يهتمون بمستويات السكر في الدم اختيار الموز الناضج تمامًا بدلاً من الموز الناضج أو الناضج جدًا.

علاوة على ذلك، بالنسبة لهؤلاء الأفراد، فإن تناول الموز باعتدال، إلى جانب نظام غذائي متوازن، قد لا يسبب ضرراً فحسب، بل قد يكون مفيداً أيضاً.

بالنسبة لأولئك الذين يتجنبون الحلويات أو يهتمون بنسبة السكر في الدم، فإن الموز الأخضر هو خيار أفضل من الموز الأصفر أو البني.

في الواقع، يجد الكثير من الناس أن الموز البني أسهل في الهضم من الموز الأصفر، بينما قد يعاني أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو مشاكل هضمية أخرى من العكس.

بالإضافة إلى ذلك، كلما نضجت الموزة، زاد محتواها من التيرامين، مما قد يؤدي إلى زيادة تدفق الدم إلى الدماغ ويسبب الصداع بعد تناولها.

متى يجب التخلص من الموز؟

بحسب الدكتور بريماني، إذا تحول الموز إلى اللون البني تمامًا، وبدأ يتعفن، وأصدر رائحة حامضة كريهة، وتسرب منه العصير، فمن المحتمل أنه قد فسد ولم يعد آمنًا للأكل، وفقًا لموقع Healthline.

يشير الدكتور بريماني إلى أن الموز الذي يحتوي على العديد من البقع البنية أو الذي تحول لونه إلى اللون البني بالكامل قد يبدو أقل جاذبية، ولكنه عادة ما يكون آمنًا للأكل ويمكن استخدامه في العصائر أو خبز الموز.

ومع ذلك، أكد الطبيب مجدداً أنه إذا كانت الموزة ذات رائحة غريبة أو بها عفن، فمن الأفضل التخلص منها.

المصدر: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm