قصة زوجة ابن في بلاد الشاي

في غرفة صغيرة مُخبأة تحت ظلال أشجار خضراء، قشرت فتاةٌ ذات وجهٍ وديع وابتسامةٍ مشرقة زهرةَ لوتسٍ بسرعةٍ لتُحضّر شايًا خاصًا لتقدمه للضيوف. انتشر عبير اللوتس الممزوج برائحة الشاي في أرجاء المكان وهي تسكب الماء المتلألئ تحت أشعة الشمس في أكوابٍ بيضاء ناصعة. بالنظر إلى حركاتها الماهرة، والاستماع إليها وهي تتحدث بشغفٍ عن خططها وطموحاتها، قلّما يخطر ببال أحدٍ أنها هي من سافرت آلاف الكيلومترات لتأتي إلى هنا لتكون زوجةً لأرض الشاي.

منطقة المواد الخام لتعاونية شاي Phuc Nguyen في قرية نوي، بلدة فان فوك.

أرض السحر

أمام عينيّ، أمواجٌ لا متناهية من الشاي، تمتدّ خضراء حتى الأفق. تقع منطقة شاي زوم نوي بجوار المنحدر الشرقي لسلسلة جبال تام داو، محاطةً بمناخٍ منعشٍ ومياهٍ باردةٍ تتدفق من الجرف العمودي. هذا المكان أشبه بسجادةٍ لامعةٍ منسوجةٍ من ملايين براعم الشاي الطازجة والقوية التي تنمو تحت شمس الصيف، بحيويةٍ دائمةٍ من تربتها الخصبة العميقة.

قدّم دو ثي نجوين، مدير تعاونية شاي فوك نجوين، هذه المنطقة كمنطقة شاي تابعة لبرنامج فيت جاب في قرية نوي، بمساحة 8.4 هكتار، بمشاركة 42 أسرة، بقيادة السيد لو سي سون. منذ عام 2018، تعمل مجموعة شاي فيت جاب، ولكن بكفاءة منخفضة. بحلول عام 2022، عندما تأسست تعاونية شاي فوك نجوين وتولّت مسؤولية استهلاك المنتجات، ازدهر نموذج الربط. لا يقتصر دور التعاونية على تثبيت الإنتاج بسعر أعلى للشاي الطازج من السوق، بل يوفر أيضًا رأس المال لشراء المواد، والدعم الفني، ويساعد الناس تدريجيًا على التحول إلى الزراعة العضوية.

بفضل تطبيق التكنولوجيا والإدارة الذكية، بدءًا من استخدام تطبيق VNPT Green لتتبع الأصول وصولًا إلى تدريب المزارعين على الذكاء الاصطناعي، ارتقى وعي الناس ومهاراتهم الإنتاجية. "جنود الشاي" - كما يُطلق نجوين على "المعلم" فو فان تاي، وبمساعدة حماسية من تحالف نجوين التعاوني التايلاندي، قدّم تاي دروسًا في الذكاء الاصطناعي بصفته "شريكًا رئيسيًا"، مما ساعد المزارعين على تجاوز خجلهم من التكنولوجيا الجديدة.

تُساعد مجموعة فيت جاب الآن 42 أسرة تُزرع الشاي على تحقيق دخل ثابت يتراوح بين 7 و8 ملايين دونج فيتنامي للفرد شهريًا، وهو دخل أعلى بكثير من دخل زراعة الأرز أو المحاصيل قصيرة الأجل. واللافت للنظر أنه حتى مع ارتفاع أسعار التجار، لا تزال العديد من الأسر تُحافظ على سمعتها، وتبيع الشاي فقط للتعاونية - حيث وضعت ثقتها ومستقبلها على المدى الطويل.

حماتي هي "المعلمة"

وُلدت دو ثي نجوين عام ١٩٩٥ في هاي فونغ، ونشأت في مدينة هو تشي منه ، ودرست علم الأحياء في جامعة تون دوك ثانغ. تُحب الطبيعة والنباتات، لكنها لم تلمس شجرة الشاي قط.

ثم قادها القدر لمقابلة توين - وهو شاب من قرية دووي 3، بلدية فان فو (سابقا بلدية فان ين، منطقة داي تو).

ذات مرة، عندما لحقت بحبيبها عائدةً إلى مسقط رأسها خلال موسم حصاد الأرز، سحرها لون الأرز الأصفر الزاهي الممزوج بلون الشاي الأخضر. علاوة على ذلك، فإن الأرض التي تتكئ على جبل تام داو، المواجهة لبحيرة نوي كوك، وجبلي فان وفو شامخين كبوابتين قويتين مفتوحتين على المستقبل؛ أرض الآثار التاريخية وقصة التدريب العسكري البطولية للشخصية الشهيرة لو نهان تشو، جعلتها تقرر ربط حياتها بهذا المكان.

تتحدث دو ثي نجوين بحماس عن منتج شاي اليوسفي الخاص بها.

قالت نجوين إن حماتها هي من علمتها قطف الشاي وتحميصه وتذوق رائحته بكل حواسها. وأصبح زوجها زميلها الأكثر إخلاصًا وإخلاصًا.

أسسا معًا تعاونية شاي فوك نجوين، وهي ملتقى يجمع أصحاب الأفكار المتشابهة وهواة صناعة الشاي التقليدية. تشمل منتجات التعاونية الشاي الأخضر (شاي موك كاو، شاي نون توم، شاي دينه)؛ والشاي الأسود؛ وأكياس الشاي؛ ومجموعة متنوعة من أنواع الشاي المعطر (شاي اللوتس، الجريب فروت، الياسمين، الماغنوليا).

اصطحبني نجوين لزيارة ورشة الإنتاج التابعة للتعاونية. بالإضافة إلى نظام تسقيف بتقنية تحويل الكتلة الحيوية إلى غاز، لا تزال التعاونية تستخدم تسقيف الحطب.

قالت: لكل طنّ خصائصه المميزة، ولا يزال تون غا التايواني هو المكون الرئيسي للشاي، ولكن بعد التحميص الجاف الأول، يجب التحميص الثاني على موقد حطب. الشرط هو اختيار خشب متين وجاف، وتحريك الرائحة ببطء، ليُصبح الشاي عطريًا من قلبه، وفي هذه المرحلة، يحدث تحول خاص، يُنتج رائحة أرز طازج، وهي نكهة فريدة لا يمكن الحصول عليها بالتحميص الكامل بالكهرباء أو الغاز.

ربما بفضل هذا المزيج الرقيق، لا يزال شاي شركة فوك نجوين التعاونية للشاي قويًا وناعمًا بلون العسل حتى بعد 7 مرات من التخمير. في عام 2024، فاز منتج "براعم الشاي" من شركة فوك نجوين التعاونية للشاي بالجائزة الثالثة في مهرجان شاي منطقة داي تو، وبيع في مزاد علني مقابل 30 مليون دونج للكيلوغرام. حاليًا، لدى الشركة ثلاثة وكلاء في مدينة هو تشي منه، وهاي فونغ ، وفو ثو، ويستهلكون من 2 إلى 3 قنطار من الشاي الجاف شهريًا.

احلم برائحة اليوسفي البري

جناح لتقديم منتجات تعاونية شاي فان فوك في مؤتمر مندوبي لجنة حزب بلدية فان فوك للفترة 2025-2030.

ولم يتوقف الزوجان الشابان عند النجاحات الأولية، بل واصلا توسيع ورشة الإنتاج في Xom Nui، وخططا للتعاون مع مجموعات VietGAP في Xom May وXom Bau 2. وفي الوقت نفسه، أنتج نجوين بهدوء نوعًا من الشاي يحمل علامته الشخصية - شاي اليوسفي البري الأحمر.

افتح كيس الزنك الذي يحتوي على حبات الشاي المجففة بلطف، وسوف تمتزج رائحة اليوسفي مع الشاي الأسود لخلق رائحة حلوة مثيرة للإعجاب، نظيفة ودافئة.

هذا المنتج مستوحى من شاي الكمكوات الصيني بو-إره، لكن مكوناته فيتنامية خالصة 100%. ثمار الكمكوات البرية، مجوفة بقشرتها سليمة، محشوة بشاي مُخمّر بعناية، ملفوفة بورق دو ومجففة. كلما طالت مدة حفظ هذا الشاي، ازداد حلاوته، كدواء ثمين يُساعد على تدفئة الرئتين، ويمنع التهاب الحلق، ويُساعد على النوم الجيد، ويُهدئ الأعصاب. يؤكد العديد من الخبراء أن نكهة "شاي الكمكوات البري الأحمر" لا تقل جودة عن المنتجات الأجنبية.

إن قصة زوجة ابن أرض الشاي ليست مجرد قصة شخصية لفتاة تترك المدينة لتعود إلى الريف، قادمة من مكان بعيد إلى هذا المكان، بل هي دليل حي على جيل جديد من المزارعين الذين يعرفون كيفية الميراث والحفاظ والإبداع من الأساس التقليدي.

في هذه الفتاة المولودة عام ١٩٩٥، ثمة انسجامٌ بين أيدي حماتها التي تُحضّر الشاي، وفكرها العصري، ورغبتها في الوصول إلى شريحةٍ واسعةٍ من الشباب. تحوّلت من براعم الشاي البسيطة الملتصقة بالأرض إلى العصر الرقمي، ومن مجموعة فيتجاب الصغيرة إلى مجتمع إنتاجٍ محترف. وسط رائحة الشاي العطرة، أعتقد أن أشجار الشاي، بالإضافة إلى أشخاصٍ مثل نجوين وصانعي الشاي هنا، يُساهمون تدريجيًا في بناء ريفٍ أخضر ومستدامٍ ومُشرقٍ لمستقبلٍ مشرق.

المصدر: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/