قصة زوجة ابن أرض الشاي

في غرفة صغيرة مُخبأة تحت ظلال أشجار خضراء، قشرت فتاةٌ ذات وجهٍ وديع وابتسامةٍ مشرقة زهرة لوتس بسرعةٍ لتُعدّ شايًا خاصًا لتُقدّمه لضيوفها. انتشر عبير اللوتس الممزوج برائحة الشاي في أرجاء المكان وهي تسكب الماء المتلألئ تحت أشعة الشمس في أكوابٍ بيضاء نقية. رؤيتها وهي تعمل بمهارة، وسماعها تتحدث بشغفٍ عن خططها وطموحاتها، قلّما يخطر ببال أحدٍ أنها هي من سافرت آلاف الكيلومترات لتأتي إلى هنا لتكون زوجةً لأرض الشاي.

منطقة المواد الخام في تعاونية شاي Phuc Nguyen في قرية نوي، بلدة فان فوك.

أرض السحر

أمام عينيّ، كانت أمواجٌ لا متناهية من الشاي الأخضر تمتدّ نحو الأفق. تقع منطقة شاي زوم نوي بجوار المنحدر الشرقي لسلسلة جبال تام داو، محاطةً بمناخٍ منعشٍ ومياهٍ باردةٍ تتدفق من المنحدرات العمودية. هذا المكان أشبه بسجادةٍ لامعةٍ منسوجةٍ من ملايين براعم الشاي الطازجة والقوية التي تنمو تحت شمس الصيف، بحيويةٍ دائمةٍ من تربتها الخصبة العميقة.

قدّم دو ثي نجوين، مدير تعاونية شاي فوك نجوين، هذه المنطقة على أنها منطقة شاي فيت جاب في قرية نوي، بمساحة 8.4 هكتار، بمشاركة 42 أسرة، بقيادة السيد لو سي سون. منذ عام 2018، تعمل مجموعة شاي فيت جاب، ولكن بكفاءة منخفضة. بحلول عام 2022، عندما تأسست تعاونية شاي فوك نجوين وتولّت مسؤولية استهلاك المنتجات، ازدهر نموذج الربط. لا تقتصر التعاونية على تثبيت الإنتاج بسعر أعلى للشاي الطازج من السوق، بل توفر أيضًا رأس المال لشراء المواد، والدعم الفني، وتساعد الناس تدريجيًا على التحول إلى الزراعة العضوية.

بفضل تطبيق التكنولوجيا والإدارة الذكية، بدءًا من استخدام تطبيق VNPT Green لتتبع الأصول وصولًا إلى تدريب المزارعين على استخدام الذكاء الاصطناعي، حسّن الناس وعيهم ومهاراتهم الإنتاجية. "جنود الشاي" - كما يُطلق نجوين على "المعلم" فو فان تاي، وبمساعدة حماسية من تحالف نجوين التعاوني التايلاندي، قدّم تاي دروسًا في الذكاء الاصطناعي بصفته "شريكًا رئيسيًا"، مما ساعد المزارعين على تجاوز ترددهم في استخدام التقنيات الجديدة.

تُساعد مجموعة فيت جاب الآن 42 أسرة من مُزارعي الشاي على تحقيق دخل ثابت يتراوح بين 7 و8 ملايين دونج فيتنامي للفرد شهريًا، وهو دخل أعلى بكثير من دخل زراعة الأرز أو المحاصيل قصيرة الأجل. واللافت للنظر أنه حتى عندما يُقدم التجار أسعارًا أعلى، تُحافظ العديد من الأسر على وعودها، وتبيع الشاي فقط للتعاونية - حيث تضع ثقتها ومستقبلها على المدى الطويل.

حماتي هي "المعلمة"

وُلدت دو ثي نجوين عام ١٩٩٥ في هاي فونغ، ونشأت في مدينة هو تشي منه ، ودرست علم الأحياء في جامعة تون دوك ثانغ. تُحب الطبيعة والنباتات، لكنها لم تلمس شجرة الشاي قط.

ثم قادها القدر إلى توين - وهو صبي من قرية دووي 3، بلدية فان فو (سابقا بلدية فان ين، منطقة داي تو).

ذات مرة، عندما لحقت بحبيبها عائدةً إلى مسقط رأسها خلال موسم حصاد الأرز، سحرها لون الأرز الأصفر الزاهي الممزوج بلون الشاي الأخضر. علاوة على ذلك، فإن الأرض التي تتكئ على جبل تام داو، المواجهة لبحيرة نوي كوك، وجبلي فان وفو شامخين كبوابتين قويتين مفتوحتين على المستقبل؛ أرض الآثار التاريخية وقصة التدريب العسكري البطولية للشخصية الشهيرة لو نهان تشو، جعلتها تقرر ربط حياتها بهذا المكان.

تتحدث دو ثي نجوين بحماس عن منتج شاي اليوسفي الخاص بها.

قالت نجوين إن حماتها هي من علمتها قطف الشاي وتحميصه وتذوق رائحته بكل حواسها. وأصبح زوجها زميلها الأكثر إخلاصًا وإخلاصًا.

أسسا معًا تعاونية شاي فوك نجوين، وهي مكان يجمع بين الأشخاص ذوي الاهتمامات المشتركة وهواة صناعة الشاي التقليدية. تشمل منتجات التعاونية الشاي الأخضر (شاي موك كاو، شاي نون توم، شاي دينه)؛ والشاي الأسود؛ وأكياس الشاي؛ ومجموعة متنوعة من أنواع الشاي برائحة الزهور (شاي اللوتس، الجريب فروت، الياسمين، الماغنوليا).

اصطحبني نجوين لزيارة ورشة الإنتاج التابعة للتعاونية. بالإضافة إلى نظام تسقيف بتقنية تحويل الكتلة الحيوية إلى غاز، لا تزال التعاونية تستخدم تسقيف الحطب.

قالت: لكل صنفٍ من الشاي نكهته الخاصة، ولا تزال ثمرة تون غا التايوانية هي الإضافة الأولى للشاي، ولكن بعد التحميص الجاف الأول، يجب التحميص الثاني على موقد حطب. الشرط هو اختيار حطب جاف صلب، وتحريك الرائحة ببطء، حتى تفوح رائحة الشاي من قلبه، وفي هذه المرحلة، يحدث تغييرٌ مميز، يُنتج رائحة أرزٍ طازج، وهي نكهة فريدة لا يمكن الحصول عليها بالتحميص الكامل بالكهرباء أو الغاز.

ربما بفضل هذا المزيج الرقيق، لا يزال شاي تعاونية فوك نجوين للشاي قويًا وناعمًا بلون العسل حتى بعد 7 مرات من التخمير. في عام 2024، فاز شاي "براعم الشاي" من تعاونية فوك نجوين للشاي بالجائزة الثالثة في مهرجان شاي منطقة داي تو، وبيع في مزاد علني مقابل 30 مليون دونج للكيلوغرام. حاليًا، لدى التعاونية ثلاثة وكلاء في مدينة هو تشي منه، وهاي فونغ ، وفو ثو، ويستهلكون من 2 إلى 3 قنطار من الشاي الجاف شهريًا.

حلم برائحة اليوسفي البري

جناح لتقديم منتجات تعاونية شاي فان فوك في مؤتمر مندوبي لجنة حزب بلدية فان فوك للفترة 2025-2030.

ولم يتوقف الزوجان الشابان عند النجاحات الأولية، بل واصلا توسيع ورشة الإنتاج في Xom Nui، وخططا للتعاون مع مجموعات VietGAP في Xom May وXom Bau 2. وفي الوقت نفسه، أنتج نجوين بهدوء نوعًا من الشاي يحمل علامته الشخصية - شاي الجريب فروت البري الأحمر.

فتح نجوين برفق كيس الزنك الذي يحتوي على حبات الشاي المجففة. انبعثت رائحة اليوسفي الممزوجة بالشاي الأسود من رائحة حلوة آسرة، نقية ودافئة في آن واحد.

هذا المنتج مستوحى من شاي الكمكوات الصيني بو-إره، لكن مكوناته فيتنامية خالصة 100%. ثمار الكمكوات البرية، مجوفة بقشرتها سليمة، محشوة بشاي مُخمّر جيدًا، ملفوفة بورق دو ومجففة. كلما طالت مدة حفظ هذا الشاي، ازداد حلاوته، كدواء ثمين يُساعد على تدفئة الرئتين، ويمنع التهاب الحلق، ويُساعد على النوم الجيد، ويُهدئ الأعصاب. يؤكد العديد من الخبراء أن نكهة "شاي الكمكوات البري الأحمر" لا تقل جودة عن المنتجات الأجنبية.

إن قصة زوجة ابن أرض الشاي ليست مجرد قصة شخصية لفتاة تترك المدينة لتعود إلى الريف، قادمة من مكان بعيد إلى هذا المكان، بل هي دليل حي على جيل جديد من المزارعين الذين يعرفون كيفية الميراث والحفاظ والإبداع من الأساس التقليدي.

في هذه الفتاة المولودة عام ١٩٩٥، ثمة انسجامٌ بين أيدي حماتها التي تُحضّر الشاي، وفكرها العصري، ورغبتها في الوصول إلى شريحةٍ واسعة من الشباب. تحوّلت من براعم شاي بسيطة ملتصقة بالأرض إلى عصرٍ رقمي، ومن مجموعة فيتجاب الصغيرة إلى مجتمع إنتاجٍ محترف. وسط رائحة الشاي العطرة، أعتقد أن أشجار الشاي، بالإضافة إلى أشخاصٍ مثل نجوين ومزارعي الشاي هنا، يُساهمون تدريجيًا في بناء ريفٍ أخضر مستدامٍ يبعث على الأمل بمستقبلٍ مشرق.

المصدر: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/