قصة زوجة الابن من منطقة الشاي

في غرفة صغيرة تقع تحت ظلال الأشجار الخضراء، تقطف فتاة ذات وجه بشوش وابتسامة مشرقة زهرة لوتس بسرعة لتنقعها في شاي خاص، وتقدمه لضيوفها. تفوح رائحة اللوتس والشاي في أرجاء المكان وهي تصب السائل المتلألئ في أكواب بيضاء ناصعة. عند مشاهدة حركاتها الماهرة والاستماع إلى حديثها الشغوف عن خططها وتطلعاتها، قلّما يخطر ببال أحد أنها هي من قطعت آلاف الكيلومترات لتصبح عروسًا في هذه المنطقة المشهورة بزراعة الشاي.

تقع منطقة المواد الخام لتعاونية فوك نغوين للشاي في قرية نوي، كومونة فان فوك.

أرض تأسر القلوب.

امتدت أمامي أمواجٌ لا نهاية لها من مزارع الشاي، تتلألأ ألوانها الخضراء حتى الأفق. تقع منطقة نوي هاملت، موطن الشاي، على المنحدرات الشرقية لسلسلة جبال تام داو، وتحيط بها مناخٌ نقيٌّ ومياهٌ باردةٌ منعشةٌ تتدفق من المنحدرات الشاهقة. هنا، تبدو كبساطٍ متلألئٍ منسوجٍ من ملايين براعم الشاي الرقيقة والقوية، تتجه نحو شمس الصيف، تتغذى على حيوية التربة الخصبة العميقة.

قدّمت السيدة دو ثي نغوين، مديرة تعاونية فوك نغوين للشاي، هذه المنطقة كحقل لزراعة الشاي حاصل على شهادة VietGAP في قرية نوي، يمتد على مساحة 8.4 هكتار ويضم 42 أسرة بقيادة السيد ليو سي سون. كانت مجموعة شاي VietGAP تعمل منذ عام 2018، لكن فعاليتها كانت محدودة. في عام 2022، مع تأسيس تعاونية فوك نغوين للشاي وتوليها توزيع المنتج، بدأ نموذج التعاون يزدهر. لم تقتصر التعاونية على تثبيت الإنتاج بأسعار أعلى من أسعار السوق للشاي الطازج فحسب، بل وفرت أيضًا رأس المال اللازم للإمدادات والدعم الفني، وساعدت السكان تدريجيًا على التحول إلى الزراعة العضوية.

بفضل تطبيق التكنولوجيا والإدارة الذكية، بدءًا من استخدام تطبيق VNPT Green لتتبع المنتجات وصولًا إلى تدريب المزارعين على الذكاء الاصطناعي، ارتفع مستوى وعي المزارعين ومهاراتهم الإنتاجية. وقد قام فو فان تاي، الذي يُطلق عليه نغوين لقب "جندي الشاي" - وهو بمثابة "شريك رئيسي" بدعمٍ متواصل من تحالف نغوين التعاوني التايلاندي - بتدريس الذكاء الاصطناعي، مما ساعد المزارعين على التغلب على تردداتهم تجاه التقنيات الجديدة.

تُساعد مجموعة VietGAP حاليًا 42 أسرة من مزارعي الشاي على تحقيق دخل ثابت يتراوح بين 7 و8 ملايين دونغ فيتنامي للفرد شهريًا، وهو دخل أعلى بكثير من زراعة الأرز أو المحاصيل قصيرة الأجل. والجدير بالذكر أنه حتى عندما يُقدم التجار أسعارًا أعلى، تظل العديد من الأسر موثوقة، وتبيع شايها فقط للجمعية التعاونية - المكان الذي وضعت فيه ثقتها ومستقبلها على المدى الطويل.

حماتي هي "معلمتي".

وُلدت دو ثي نغوين عام 1995 في هاي فونغ، ونشأت في مدينة هو تشي منه ، ودرست علم الأحياء في جامعة تون دوك ثانغ. وهي تعشق الطبيعة والنباتات، لكن لم تتح لها الفرصة قط للمس نبتة شاي.

ثم جمعها القدر مع توين - وهو شاب من قرية هاملت 3، كومونة فان فو (كومونة فان ين سابقًا، مقاطعة داي تو).

خلال رحلة عودتها إلى مسقط رأس حبيبها في موسم حصاد الأرز، أسرت الشابة ألوان حقول الأرز الصفراء الزاهية المتداخلة مع خضرة مزارع الشاي. علاوة على ذلك، فإن الأرض، المتاخمة لجبال تام داو والمطلة على بحيرة نوي كوك، مع جبال فان وفو الشامخة التي تقف كبوابتين قويتين نحو المستقبل؛ أرض الآثار التاريخية وقصص التدريب العسكري البطولي للشخصية الشهيرة ليو نهان تشو، دفعتها إلى تكريس حياتها لهذا المكان.

تحدثت دو ثي نغوين بحماس عن منتجها من شاي اليوسفي.

تروي نغوين أن حماتها هي من علمتها كيفية قطف أوراق الشاي ومعالجتها، وكيفية الاستمتاع برائحتها بكل حواسها. أما زوجها، فقد أصبح شريكها الأكثر إخلاصًا وثقة.

أسسوا معًا جمعية فوك نغوين التعاونية للشاي، وهي مكان يجمع الأفراد ذوي التفكير المماثل الذين يتشاركون حب صناعة الشاي التقليدية. تشمل منتجات الجمعية الشاي الأخضر (شاي هوكد، شاي براعم الروبيان، شاي نيل)؛ الشاي الأسود؛ أكياس الشاي؛ ومجموعة متنوعة من أنواع الشاي المنقوع بالزهور (اللوتس، البوملي، الياسمين، وشاي الأوسمانثوس).

أخذني نغوين في جولة داخل منشأة الإنتاج التابعة للتعاونية. فإلى جانب تقنية تحويل الكتلة الحيوية إلى غاز لإنتاج ألواح التسقيف، لا تزال التعاونية تستخدم ألواح التسقيف التي تعمل بالخشب.

وأوضحت قائلة: "لكل طريقة تحميص مزاياها الخاصة. لا تزال أفضل طريقة لتحميص الشاي هي طريقة التحميص التايوانية بالغاز، ولكن بعد التجفيف الأولي، يجب إجراء التحميص الثاني في فرن يعمل بالحطب. ويشترط اختيار خشب جاف ومتين، والتحميص ببطء، مما يسمح للرائحة بالتغلغل من قلب أوراق الشاي. عند هذه المرحلة، يحدث تحول خاص، ينتج عنه رائحة ونكهة فريدة لا يمكن الحصول عليها إذا تمت عملية التحميص بالكامل باستخدام الكهرباء أو الغاز."

لعلّ هذا المزيج الدقيق هو ما يجعل شاي تعاونية فوك نغوين للشاي يحتفظ بقوته ولونه العسلي الناعم حتى بعد سبع مرات من النقع. في عام ٢٠٢٤، فاز منتج براعم الشاي الصغيرة من تعاونية فوك نغوين للشاي بالجائزة الثالثة في مهرجان شاي مقاطعة داي تو، وبيعت في مزاد علني بسعر ٣٠ مليون دونغ فيتنامي للكيلوغرام. ولدى التعاونية حاليًا ثلاثة موزعين في مدينة هو تشي منه، وهاي فونغ ، وفوه ثو، يبيعون ما بين ٢ و٣ قناطير من الشاي المجفف شهريًا.

حلمٌ بنشر رائحة اليوسفي البري.

جناح عرض منتجات تعاونية فان فوك للشاي في مؤتمر حزب كومونة فان فوك، للفترة 2025-2030.

لم يكتفِ الزوجان الشابان بنجاحاتهما الأولية، بل واصلا توسيع منشأة إنتاجهما في قرية نوي، وخططا للتعاون مع مجموعات فيتجاب في قريتي ماي وباو 2. وفي الوقت نفسه، أنتج نغوين بهدوء نوعًا من الشاي بلمسته الخاصة - شاي الماندرين الأسود البري.

فتح نغوين برفق كيس الزنك الذي يحتوي على أوراق الشاي المجففة الملفوفة؛ فخلق مزيج رائحة اليوسفي مع الشاي الأسود رائحة حلوة مثيرة للإعجاب، نظيفة ودافئة في آن واحد.

هذا المنتج مستوحى من شاي بو-إر الصيني المصنوع من اليوسفي، لكن مكوناته فيتنامية 100%. يُحشى اليوسفي البري، بعد إزالة لبه مع الإبقاء على قشره، بشاي مُعدّ بعناية، ثم يُلفّ بورق الدو الفيتنامي التقليدي ويُجفف. يزداد حلاوة هذا الشاي كلما طالت مدة تخميره، ما يجعله علاجًا طبيًا قيّمًا لتدفئة الرئتين، والوقاية من التهاب الحلق، وتعزيز النوم الهانئ، وتهدئة الأعصاب. ويرى العديد من الخبراء أن نكهة "شاي اليوسفي البري الأسود" لا تقل جودةً عن المنتجات الأجنبية.

إن قصة زوجة الابن التي تزرع الشاي ليست مجرد قصة شخصية لفتاة غادرت المدينة إلى الريف، قادمة من مكان بعيد إلى هذا المكان، بل هي شهادة حية على جيل جديد من المزارعين الذين يعرفون كيف يرثون ويحافظون ويبتكرون انطلاقاً من الأسس التقليدية.

في هذه الشابة المولودة عام ١٩٩٥، يمتزج بتناغمٍ بديعٍ مهارة حماتها في صناعة الشاي مع عقلية وتطلعات الشباب العصري. لقد تحولت من مزارعة شاي متواضعة متجذرة في الأرض إلى مشروعٍ مزدهر في العصر الرقمي، ومن مجموعة صغيرة متفرقة حاصلة على شهادة VietGAP إلى مجتمع إنتاجي محترف. وسط عبير الشاي الفوّاح، أؤمن أن نباتات الشاي، وأشخاصًا مثل نغوين وسكان القرى الذين يصنعون الشاي هنا، يبنون تدريجيًا مستقبلًا أخضر ومستدامًا ومفعمًا بالأمل لهذه المنطقة.

المصدر: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/