وصفة أضلاع لحم الخنزير الحلوة والحامضة هذه بسيطة للغاية؛ حتى الطاهي الأقل خبرة يمكنه إعدادها.

يحضر :

- 500 غرام من أضلاع لحم الخنزير

- 5 شرائح من الزنجبيل

- بصلتان خضراوان

- ملعقتان كبيرتان من نبيذ الطبخ

- سكر صخري

- ماء

- صلصة حلوة وحامضة:

- ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ

- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة

- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الخفيفة

- ملعقتان كبيرتان من السكر

- 3 ملاعق كبيرة من الخل

تحضير:

الخطوة الأولى: اغسل أضلاع لحم الخنزير جيداً وضعها في قدر من الماء البارد. أضف حبتين من الكراث، و5 شرائح من الزنجبيل، وملعقتين كبيرتين من نبيذ الطبخ. اترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين، ثم ارفعه من القدر واشطفه.

الخطوة 2: تحضير الصلصة الحلوة والحامضة عن طريق خلط المكونات التالية: ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الفاتحة، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض، و3 ملاعق كبيرة من الخل.

الخطوة الثالثة: صب الزيت في مقلاة. بمجرد أن يسخن الزيت، خفف الحرارة وأضف السكر الصخري حتى يذوب ويتحول لونه إلى الأحمر. أضف الأضلاع واترك السكر يتكرمل، فيغطي الأضلاع ويمنحها لونًا أحمرًا جميلًا.

الخطوة الرابعة: صبّي صلصة الحلو والحامض المُحضّرة في المقلاة وقلّبيها قليلاً، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الأضلاع. أضيفي 5 شرائح من الزنجبيل وبعض البصل الأخضر المفروم، وقلّبي جيداً. اتركي المزيج يغلي على نار عالية حتى تتكاثف الصلصة.

الخطوة الخامسة: انقل الأضلاع إلى طبق واستمتع بها.

مصدر