إلى جانب التغيرات السريعة في التركيبة السكانية والاقتصادية ، يشهد سلوك المستهلك الصيني تغيرات كبيرة. وعلى وجه الخصوص، أدى ازدياد عدد الأفراد غير المتزوجين إلى خلق سوق محتملة جديدة لصناعة الأغذية والمشروبات، مما أجبر الشركات الكبرى في هذا القطاع على تعديل استراتيجياتها التجارية لتلبية احتياجات هذه الفئة من العملاء.
 |
| فروع بيتزا هت وكي إف سي في الصين. (المصدر: سي إن بي سي) |
ليس من الصعب ملاحظة التحول في استراتيجية الأعمال بين شركات الأغذية والمشروبات العملاقة في الصين. أطلقت شركة يام تشاينا، التي تدير سلاسل مطاعم وجبات سريعة كبرى مثل بيتزا هت وكي إف سي في الصين، مفهومها لمطعم بيتزا هت واو في مايو، مع التركيز على قائمة من البيتزا الصغيرة التي يبلغ حجمها نصف حجم بيتزا هت العادية، بسعر 19 يوانًا فقط (2.70 دولارًا أمريكيًا). تتيح هذه الكميات الصغيرة للزبائن الاستمتاع بمزيد من الأطباق، حتى عند تناول الطعام بمفردهم.
صرح متحدث باسم شركة يام تشاينا بأن الشركة تستهدف عددًا متزايدًا من الأسر الصغيرة. وقد حوّلت يام تشاينا أكثر من 100 فرع من فروع بيتزا هت البالغ عددها 3500 فرع في الصين إلى بيتزا واو، وتسعى إلى مضاعفة هذا العدد بحلول نهاية العام. وأضاف أن أداء النموذج الجديد حتى الآن فاق التوقعات.
لم تقتصر سلسلة مطاعم "يي وي" للأطباق الساخنة على "يام تشاينا"، بل غيّرت استراتيجيتها بسرعة لخدمة الزبائن الذين يتناولون الطعام بمفردهم وفي الأسر الصغيرة. أطلقت "يي وي" نموذجًا فريدًا للأطباق الساخنة المزودة بحزام ناقل. وبالتالي، سيحصل كل شخص على طبق صغير مع كمية كافية من اللحم، بالإضافة إلى نظام حزام ناقل لاختيار تشكيلة متنوعة من أطباق الأطباق الساخنة الأخرى. بعد إطلاقها في أغسطس من العام الماضي، تمتلك "يي وي" الآن حوالي 50 مطعمًا من هذا النوع في المدن الكبرى، وتخطط لافتتاح 200 مطعم آخر بحلول عام 2026.
هذا التوجه ليس وليد الصدفة، بل يعكس التغير الديموغرافي السريع في البلاد. فوفقًا لإحصاءات عام ٢٠٢٠، بلغ عدد الأسر المكونة من فرد واحد في الصين ١٢٥ مليون أسرة، أي أكثر من ضعف عددها قبل عشر سنوات. وارتفعت نسبة الأسر المكونة من فرد واحد من إجمالي الأسر من ١٤.٥٪ إلى ٢٥.٤٪ خلال الفترة نفسها.
وقال جيسون يو الرئيس التنفيذي لشركة كانتار الاستشارية إنه لم تكن هناك العديد من المنتجات والخدمات للأسر المكونة من شخص واحد في الماضي، لكن المزيد والمزيد من العلامات التجارية تدرك أن هذا سوق محتمل لنماذج أعمال جديدة.
يؤثر تزايد عدد الأسر المكونة من فرد واحد أيضًا على قطاع توصيل الطعام عبر الإنترنت. تُقدم المطاعم على تطبيقات رئيسية مثل ميتوان وجبات كومبو للعملاء العزاب. واعتبارًا من يونيو، قدم حوالي 1.52 مليون بائع طعام على ميتوان أطباقًا صغيرة الحجم، بزيادة قدرها 11% عن بداية العام. وارتفع إجمالي عدد هذه الأطباق بنسبة 7% ليصل إلى 8.32 مليون.
وقالت شركة ميتوان المشغلة للتطبيق إن الأجزاء الأصغر هي أيضًا جزء من الاتجاه نحو تقليل هدر الطعام وتناول الطعام الصحي.
علاوة على ذلك، دفع التباطؤ الاقتصادي المستهلكين إلى ترشيد نفقاتهم واختيار وجبات أبسط وأكثر توفيرًا. تشير الإحصاءات إلى أن مبيعات المطاعم الصينية ارتفعت بنسبة 3% فقط في يوليو مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي، وهو أدنى معدل نمو منذ أن رفعت الصين القيود المتعلقة بجائحة كوفيد-19 في ديسمبر 2022.
في هذا السياق، يُقدّم نموذج العمل القائم على العميل الواحد حلاًّ مناسباً للمطاعم وروادها على حدّ سواء. إلا أن مشكلة المطاعم تكمن في كيفية الموازنة بين جذب رواد المطاعم المنفردين - الذين يهتمون كثيراً بالأسعار - وضمان أرباح الأعمال.
[إعلان 2]
المصدر: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html
تعليق (0)