تجذب المأكولات المحلية في المرتفعات السياح خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).

في الأيام التي سبقت رأس السنة القمرية الجديدة لعام الحصان، كانت القرى في المرتفعات الشمالية لمقاطعة تاي نغوين تعج بالاستعدادات لاستقبال الربيع.

هذا هو الوقت الذي "تتبع" فيه المنتجات المتخصصة التقليدية السكان المحليين إلى السوق، وتواصل رحلتها إلى الأراضي المنخفضة، مما يساهم في عطلة تيت الغنية بالهوية الفريدة للمرتفعات.

لحم الخنزير المدخن التقليدي من مطبخ منشأة إنتاج المنتجات الزراعية في باك كان جاهز لتلبية طلب السوق خلال فترة رأس السنة القمرية (تيت).

تُعد جمعية مينه آنه التعاونية في حي باك كان واحدة من الوحدات التي تقوم بجمع المنتجات المتخصصة بشكل استباقي من السكان المحليين لتلبية طلبات العملاء، بما في ذلك: الشعيرية المصنوعة من نشا الكسافا، وفطر شيتاكي، والشاي، والنبيذ العشبي، وبراعم الخيزران المجففة، وبراعم الخيزران الحارة، والأرز اللزج، وما إلى ذلك.

المنتجات ذات الجودة والكمية المضمونة والأصل الواضح تحظى بثقة المستهلكين ويستخدمونها بانتظام.

وقالت السيدة لي ثي خاتش، وهي عضوة في جمعية مينه آنه التعاونية: "لقد قمنا بشكل استباقي بتأمين إمداداتنا من المنتجات الزراعية من المزارعين المحليين، مما يضمن الكمية والجودة لتوقيع عقود استهلاك مع الأفراد والشركات ومحلات السوبر ماركت ومتاجر المنتجات الزراعية النظيفة في العديد من المناطق على مستوى البلاد".

يساعد الحفاظ على روابط سلسلة القيمة على استقرار إنتاج المنتجات، ويساهم في زيادة دخل الناس، ويقلل من ضغط الاستهلاك في الفترة القصيرة التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت).

تجني العديد من الأسر دخلاً لائقاً من خلال ربط الإنتاج الزراعي بالاستهلاك، مما يخلق فرص عمل ويدعم الحد من الفقر في المرتفعات.

في الأيام الأخيرة من السنة القمرية الجديدة، تقوم المناطق بمراقبة العرض والطلب وأسعار السلع الأساسية والمنتجات المميزة بشكل استباقي، وتنشر المعلومات على الفور لمساعدة الناس على تعديل الإنتاج وتجنب النقص أو الارتفاع المفاجئ في الأسعار خلال فترة الذروة التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت).

تُهيئ الأسواق المنظمة بانتظام، وأسواق المزارعين، ونقاط بيع المنتجات الفيتنامية ظروفًا مواتية للأفراد لبيع منتجاتهم، كما تساعد المستهلكين على الوصول إلى سلع عالية الجودة بأسعار معقولة.

أفادت السيدة لا ثي تام، مالكة منشأة باك كان لإنتاج المنتجات الزراعية، قائلةً: "خلال الفترة التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت)، لا تقتصر المنتجات المحلية من المرتفعات الشمالية للمحافظة على تلبية الاحتياجات اليومية للسكان المحليين فحسب، بل يحرص العديد من السياح والتجار على شرائها كهدايا. ولذلك، قامت المنشأة بتجهيز مخزونها مسبقًا بأشهر لتلبية طلب السوق."

تضمن شركة إنتاج الشعيرية "تريو ثي تا" في بلدية ثونغ مينه تلبية كمية الطلبات الموقعة بالفعل.

حالياً، تتمتع العديد من المنتجات بعلامات تجارية راسخة، وتفي بمعايير OCOP، وتكتسب اعترافاً في السوق، مثل شعيرية الكسافا، ونبيذ بانغ فوك العشبي، وأرز خاو نوا ليتش اللزج، مما يساهم في زيادة دخل السكان المحليين والحفاظ على القيم الثقافية التقليدية للطهي .

إلى جانب ضمان الإمداد والجودة، تعمل السلطات المحلية على تكثيف الدعاية والإرشادات للناس لإنتاج الطعام بأمان، والامتثال للإجراءات الفنية، وعدم استخدام المواد المضافة والمواد الكيميائية المحظورة في معالجة الأغذية.

قال السيد تريو شوان فونغ، مالك مصنع إنتاج الشعيرية في بلدية ثونغ مينه: "تُصنع منتجاتنا من الشعيرية باستخدام أساليب يدوية تقليدية، ولذلك يطلبها العديد من العملاء قبل أشهر. وبفضل الجودة العالية والمتسقة، تحظى جميع منتجاتنا بإقبال كبير في السوق. ويركز المصنع حاليًا جهوده على تلبية الطلبات الموقعة في أسرع وقت ممكن."

يساهم ضمان توفير المنتجات المتخصصة في المرتفعات خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في خدمة الحياة اليومية للناس، مع الحفاظ على القيم الثقافية التقليدية وتعزيزها، وإبراز الصورة المحلية، وتعزيز التنمية الاقتصادية الريفية المستدامة.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/dac-san-vung-cao-hut-khach-dip-tet-aab53d7/