ورق أرز ريتش با ثونغ

عند زيارة كام لو، والاستفسار عن طبق ريفي من هذه الأرض، ربما يكون كعكة الأرز الرطبة با ثونج هي الأكثر ذكرًا.

كعكة الأرز الرطبة "با ثونغ" هي طبق شعبي ولكنه جذاب ولذيذ - الصورة: HT

يقع متجر كعك الأرز الرطب Ba Thung في قرية هادئة، محاطة بالعديد من الحدائق الهادئة والخضراء، وهي دائمًا تعج بالعملاء القادمين والمغادرين. السبب في تسمية الطبق بكعكة با ثونغ الرطبة هو أنه يتم صنعه من قبل أطفال أرض با ثونغ، بلدية كام توين.

يجمع الطبق بين عناصر لذيذة وغريبة وفريدة من نوعها؛ هو مزيج متناغم من المكونات من الوطن ومهارة ودقة الخباز.

وبناءً على ذلك، تتضمن لفائف ورق الأرز "با ثونج" مكونات مألوفة مثل لفائف ورق الأرز ولحم الخنزير والروبيان والخضروات النيئة مع وعاء من صلصة الغمس اللذيذة.

للحصول على دفعة من كعكة الأرز البيضاء والناعمة والساخنة وغير الحامضة، يجب على الخباز اختيار الأرز الجيد وطحنه ناعماً وخلطه مع دقيق التابيوكا بنسبة صحيحة، مما يجعل الكعكة كما تأكلها. يعد اللحم أيضًا مكونًا مهمًا في خلق نكهة فريدة لكعكة الأرز الرطبة با ثونج لأن لحم الخنزير المقدم مع الكعكة يكون دائمًا طازجًا وثابتًا وحلوًا ومقطعًا بسماكة معتدلة.

عند تناول الطعام، يمكن للزبائن الاختيار بين اللحوم المسلوقة أو المشوية حسب ذوقهم، إلا أن اللحوم المشوية لا تزال الأكثر شعبية. اللحوم المشوية عادة ما تكون عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الخنزير، متبلة بالفلفل والبصل وصلصة السمك ومسحوق التوابل الخمسة والسمسم.

بعد تتبيل اللحوم لعدة ساعات، قومي بربطها وشوائها على الفحم الساخن حتى تنضج وتنتشر رائحتها.

وفقًا للبائع، يجب أن تكون اللحوم المشوية القياسية مطبوخة بالتساوي، ومحترقة قليلاً على الحواف ولكن ليست جافة، طرية ولكن لا تزال مطاطية. بعد الشواء، يتم رش اللحوم ببذور السمسم المحمصة لمزيد من النكهة.

يساهم المرق الغني والدهني في العلامة التجارية لكعكة الأرز الرطبة با ثونج. على عكس صلصات الغمس الأخرى، فإن المرق هنا، بالإضافة إلى صلصة السمك الأنشوجة النقية، يحتوي أيضًا على مزيج من الروبيان والفاصوليا الخضراء التي تم هرسها وتتبيلها حسب الرغبة.

قالت السيدة داو ثي ثوي، صاحبة متجر كعك الأرز الرطب "با ثونغ"، في بلدية كام توين: "جميع المكونات مثل الأرز واللحوم والخضروات... مصنوعة من هذه المنطقة الريفية ذاتها.

لا يتم تقديم الأطباق بشكل متقن، والمطعم ليس فخمًا، ولكن يمكن للمتناولين أن يجدوا هنا طعم مدينتهم الأصلية، من حبوب الأرز العطرية، أو الجمبري العذب، أو الخضروات الطازجة التي يتم قطفها للتو من الفناء الخلفي...

وعلى وجه الخصوص، وعلى عكس الأماكن الأخرى، قبل تقديم لفائف ورق الأرز "با ثونج" إلى الزبائن، يتم دهنها بمزيج من المكونات المطحونة ناعماً بما في ذلك الجمبري المجفف والفاصوليا الخضراء والبصل والثوم وما إلى ذلك، ثم يتم لفها.

إن المدقات الحمراء من الروبيان والفاصوليا الخضراء المنتشرة بالتساوي على الخلفية البيضاء للكعكة جذابة لكل من العينين وبراعم التذوق، مما يجعل المتناولين يشعرون بمزيد من اللذة.

قم بوضع اللحم العطري برفق في ورق الأرز، وأضف بعض الخضروات النيئة والفلفل الأخضر، ثم اغمسه في المرق، ثم خذ قضمة كبيرة، ويمكن للمتناولين الشعور تمامًا بالنكهة الغنية واللذيذة التي لا تقاوم لهذا الطبق.

يمكن لكعكة الأرز الرطبة "با ثونج" أن ترضي حتى العملاء الأكثر تطلبًا لأن وراء كل قطعة من اللحم وكل قطعة من كعكة الأرز اللزجة العطرة يوجد قلب وحب الأشخاص الذين يصنعونها.

الخريف الصيف