عسل غني ولذيذ من مجموعة عرقية داو.

عسل قرية داو - منتج حاصل على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم من جمعية ثونغ نهات داو الزراعية التعاونية (مدينة هوا بينه) - يحظى بتقدير كبير من المستهلكين لجودته ونكهته الغنية وتغليفه المتنوع. يترك مذاقه الحلو المميز انطباعًا لا يُنسى لدى كل من تذوقه.

يتبادل أعضاء التعاونية الزراعية لقرية ثونغ نهات داو (مدينة هوا بينه) خبراتهم وتقنياتهم في تربية النحل.

تقع قرية ثونغ نهات على مشارف مدينة هوا بينه ، وتحيط بها جبال شاهقة، وتتمتع بمناخ استوائي موسمي. يوفر هذا المناخ ظروفًا مثالية لنمو الأزهار وأشجار الفاكهة والنباتات الطبية، التي بدورها تُشكل مصدر رزق لنحل العسل. ترتبط حياة السكان المحليين ارتباطًا وثيقًا بالتلال والحقول، مما ألهم أعضاء التعاونية لتطوير نموذج لتربية نحل العسل. ومن خلال الاستفادة من نقاط القوة المحلية ودمجها مع الخبرة التقليدية، قامت تعاونية ثونغ نهات داو الزراعية بتوجيه أعضائها نحو البحث وتطبيق أساليب احترافية في تربية نحل العسل لإنتاج منتج طبيعي.

أوضح السيد نغوين فان كوونغ، عضو التعاونية الذي يمتلك خبرة تقارب عشر سنوات في تربية النحل، قائلاً: "بفضل ما يقارب 400 خلية نحل، بلغ إنتاج عائلتنا من العسل في عام 2024 نحو 1000 لتر، محققاً إيرادات إجمالية قدرها 150 مليون دونغ فيتنامي. بعد جني العسل الخام، تستخدم التعاونية نظاماً من الآلات والمعدات، وتطبق تقنيات حديثة لتقليل نسبة الماء فيه. يساعد ذلك على تخزين العسل وحفظه لفترة طويلة دون فقدان عناصره الغذائية المفيدة. بعد المعالجة، تُخفض نسبة الماء في العسل إلى أقل من 18%، وهو المعيار الأوروبي، مما يضمن استيفاء المنتج لمتطلبات التصدير إلى أكثر الأسواق تطلباً."

تأسست جمعية ثونغ نهات داو الزراعية التعاونية عام 2015، وتضم أكثر من 80 عضواً، أكثر من 90% منهم من عرقية داو. وتشارك حالياً خمس أسر أعضاء في تربية النحل، تمتلك أكثر من 1000 خلية. وفي عام 2024، بلغ إنتاج الجمعية من العسل المخصص للسوق أكثر من 4000 لتر، بأسعار تتراوح بين 160,000 و180,000 دونغ فيتنامي للتر الواحد.

يُعدّ العسل مُحليًا طبيعيًا، إذ يحتوي بشكل أساسي على السكر ومزيج من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والحديد والزنك ومضادات الأكسدة المفيدة للصحة. يحمل منتج العسل الخاص بجماعة داو العرقية شهادة VietGAP، ما يضمن امتثاله لمعايير سلامة الغذاء في الإنتاج والتجارة. علاوة على ذلك، مُنحت الجمعية التعاونية حق استخدام علامة شهادة عسل هوا بينه، مع رمز الاستجابة السريعة (QR) لتتبع المنتج، ما يعزز ثقة المستهلك ويلبي المتطلبات الصارمة لاتجاه التكامل. تُجسّد هذه الإنجازات الجهود المتواصلة لأعضاء الجمعية التعاونية، والتي ساهمت في تعزيز سمعة منتج العسل الخاص بجماعة داو العرقية وقيمته وقدرته التنافسية في السوق.

قالت السيدة نغوين ثي بينه، مديرة جمعية ثونغ نهات داو الزراعية التعاونية: "من فبراير إلى يوليو من كل عام، يكون العسل في أجود حالاته، حيث تتفتح مئات الأنواع من الزهور في جميع أنحاء منطقة هوا بينه الجبلية. هذا التنوع يُضفي نكهة ولونًا فريدين، مما يجعل عسل قرية داو متميزًا عن غيره من المنتجات. توفر الجمعية حاليًا فرص عمل لمئات العمال، مما يُسهم في الحد من الفقر، وزيادة الدخل، وتحسين حياة أعضائها، وهم من الأقليات العرقية مثل شعبَي موونغ وداو. يُباع عسل قرية داو حاليًا في معارض منتجات منظمة التعاونيات الزراعية (OCOP) والأكشاك في مدينة هوا بينه، في عبوات جذابة سعة 500 مل."

بفضل العمل الدؤوب لأهالي قرية ثونغ نهات داو، تحوّل العسل إلى قطرات ذهبية ناعمة، نقية وطبيعية 100%، تضمن ثلاثة معايير أساسية: عدم وجود أي غش، أو مواد حافظة، أو مواد ضارة. وقد ساهمت الابتكارات في الاستثمار في المعدات لتطوير عمليات الإنتاج، وتصميم عبوات جديدة، وتطبيق التكنولوجيا الرقمية في الإنتاج، وزيادة النشاط على منصات التجارة الإلكترونية، في تحسين الجودة وتوسيع نطاق سوق المنتج. وتتعهد جمعية ثونغ نهات داو الزراعية التعاونية في المستقبل بتعزيز علامتها التجارية وإيصال عسل قرية داو إلى المستهلكين محليًا وعالميًا.

دوك آن

المصدر: https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm