قصة سعر اللحوم الحلال في فيتنام

من المرجح أن تبقى أسعار اللحوم الحلال أعلى من أسعار اللحوم التقليدية نظراً لصغر سلسلة التوريد وارتفاع تكاليف الحصول على الشهادات. مع ذلك، إذا ازداد الطلب، فقد يُسهم الإنتاج على نطاق أوسع في تضييق الفجوة السعرية.

ما هو اللحم الحلال؟

الحلال، وتعني "المباح" في اللغة العربية، تشير إلى الأطعمة والمنتجات المسموح بها بموجب الشريعة الإسلامية. أما فيما يخص اللحوم، فالقواعد محددة للغاية: يجب أن تكون الحيوانات سليمة وقت الذبح، ويجب أن يتم الذبح على يد مسلمين، وفقًا للمبادئ الأخلاقية والإنسانية.

تضمن شهادة الحلال الامتثال لهذه المعايير، مما يمنح المستهلكين المسلمين الثقة بأن اللحوم التي يستهلكونها تتوافق مع مبادئهم الدينية.

تساهم عدة عوامل في ارتفاع سعر اللحوم الحلال مقارنةً باللحوم العادية. (صورة: صفحة FB HalalMeat)

التكاليف الكامنة وراء سعر اللحوم الحلال في فيتنام.

للوهلة الأولى، قد يظن الكثيرون أن اللحوم الحلال أغلى ثمناً لمجرد متطلبات الذبح التي يفرضها المسلمون. لكن الحقيقة أكثر تعقيداً. فالتكاليف الإضافية المرتبطة باللحوم الحلال تنبع من عدة عوامل، منها:

الاعتماد والامتثال: يجب على منتجي اللحوم الحلال الالتزام بإرشادات محددة للذبح، وغالبًا ما يتطلب ذلك الحصول على شهادة من هيئات/منظمات دينية. تزيد عملية الاعتماد هذه من تكاليف التشغيل. كما يجب على المنتجين وتجار التجزئة الالتزام بضوابط صارمة للجودة وسلامة الغذاء، مما يزيد من النفقات.

سلسلة توريد صغيرة : غالبًا ما يتم إنتاج وتوزيع اللحوم الحلال من قبل موردين صغار، مما يعني أنهم لا يستفيدون من وفورات الحجم. سلسلة التوريد الأصغر تعني قوة شرائية أقل، وتكاليف نقل أعلى، ومرونة أقل في مفاوضات الأسعار.

سوق متخصصة : في دول غير مسلمة مثل فيتنام، يُعتبر اللحم الحلال منتجًا متخصصًا. وبشكل أساسي، تميل الأسواق المتخصصة إلى أن تكون أغلى ثمنًا نظرًا لانخفاض الطلب عليها مقارنةً بالمنتجات الشائعة. وهذا بدوره قد يؤدي إلى ارتفاع الأسعار نظرًا لقلة فرص الموردين في تحقيق وفورات الحجم.

هل المستهلكون المسلمون مستعدون لدفع المزيد؟

من الناحية الاقتصادية، يمكن تبرير ارتفاع سعر اللحوم الحلال بالعمليات الإضافية التي ينطوي عليها إنتاجها ومنح شهاداتها. أما بالنسبة للمستهلكين المسلمين، فإن شراء اللحوم الحلال ليس خياراً، بل هو واجب ديني.

بخلاف المستهلكين غير المسلمين الذين لديهم مجموعة واسعة من خيارات الأسعار، يشعر المسلمون في كثير من الأحيان بأنهم ملزمون بدفع أسعار أعلى للحفاظ على القيود الغذائية القائمة على دينهم.

يُثير هذا الأمر معضلة أخلاقية. فمن جهة، تُعدّ شهادة الحلال وما يترتب عليها من تكاليف ضرورية لضمان الامتثال للشريعة الإسلامية. ومن جهة أخرى، تُشكّل عبئًا ماليًا إضافيًا على المستهلكين المسلمين. وهذا يطرح تساؤلًا حول العدالة: هل ينبغي أن تُفرض تكاليف إضافية كبيرة على المنتجات المرتبطة بالدين، في حين أنها أساسية للحياة الدينية للمجتمع؟

هل يستحق الأمر دفع ثمن اللحوم الحلال؟

بحسب المؤسسة الأمريكية للحلال، فإنّ المستهلكين الذين يستهلكون المنتجات الحلال أكثر ولاءً بنسبة 35% للعلامات التجارية الحاصلة على شهادة الحلال مقارنةً بمستهلكي المنتجات التقليدية. ولا تقتصر أهمية الالتزام بمعايير الحلال على مجرد تفضيلات غذائية، بل هي جزء لا يتجزأ من هويتهم الدينية.

يُنظر إلى دفع سعر أعلى للحوم الحلال على أنه استثمار في الحفاظ على الإيمان، ودعم الممارسات الأخلاقية، وضمان توافق استهلاكهم مع معتقداتهم.

علاوة على ذلك، غالباً ما يرتبط اللحم الحلال بجودة أفضل ومعاملة أكثر أخلاقية للحيوانات، مما قد يجعل السعر الأعلى أكثر قبولاً للمستهلكين الذين يعطون الأولوية لرفاهية الحيوان.

ومع ذلك، قد يشكل السعر المرتفع عائقاً أمام الأسر ذات الدخل المنخفض، التي قد تجد صعوبة في تحمل تكاليف المنتجات الحلال.

مستقبل أسعار اللحوم الحلال

من المرجح أن تبقى أسعار اللحوم الحلال أعلى من أسعار اللحوم غير الحلال، وذلك بسبب صغر حجم سلاسل التوريد وإجراءات الاعتماد التي تزيد التكاليف باستمرار. مع ذلك، ومع ازدياد الطلب على المنتجات الحلال، قد تتحسن وفورات الحجم، ما قد يؤدي إلى تضييق الفجوة السعرية.

كما يمكن للمبادرات التي تهدف إلى تحسين كفاءة إنتاج وتوزيع اللحوم الحلال أن تساعد في خفض التكاليف على المستهلكين، مما يجعل المنتج في متناول جمهور أوسع.

هو ترونغ طارق

جداول العمل "غير المألوفة" في الدول الإسلامية، احذروا "العقود الإنسانية" . قدّم ممثلو مكتب التجارة الفيتنامي معلومات بالغة الأهمية لمساعدة شركات التصدير الفيتنامية على فهم أسلوب العمل وإمكانيات سوق المستهلكين المسلمين.

المصدر: https://vietnamnet.vn/dang-sau-gia-thit-halal-tai-viet-nam-2442236.html