إيقاظ غابة الشاي القديمة في تا سوي كاو

خلال رحلة عمل قمنا بها مؤخرًا إلى بلدة يي تي، وهي منطقة حدودية نائية، عرّفنا قادة اللجنة الشعبية للبلدة على العديد من المنتجات المحلية الشهيرة المعترف بها كمنتجات OCOP، بما في ذلك شاي شان تويت القديم المميز من قرية تا سوي كاو. والجدير بالذكر أن الشخص الذي أعاد إحياء غابة الشاي القديمة في تا سوي كاو، وساعد السكان على كسب دخل إضافي من أشجار الشاي هذه، هو رئيس القرية، تان لاو خي، وهو من أقلية داو العرقية.

لا

اسم "تا سوي كاو"، عند ترجمته من لغة الداو إلى اللغة الفيتنامية الفصحى، يعني "القرية ذات الجدول الكبير". تقع تا سوي كاو على سفح جبل، في منطقة وعرة مليئة بالمنحدرات، تابعة لبلدية آ لو السابقة، على حدود بلدية آ مو سونغ. وهذه المنطقة هي أيضاً موطن شعب الداو منذ أجيال عديدة.

أشار السيد تان لاو خي، رئيس قرية تا سوي كاو، إلى الغابة الخضراء المورقة عند سفح الجبال الصخرية الشاهقة، قائلاً إن "منجم الذهب الأخضر" لشعب الداو يكمن تحديداً في هذه المنطقة الجبلية النائية. إنها غابة أشجار شاي شان تويت العتيقة، التي يعود عمرها إلى مئات السنين. من غير المعروف متى جلب أسلاف الداو بذور هذه الأشجار من الجبال الصخرية لزراعتها حول القرية، ولذلك نجد اليوم في حدائق بعض المنازل أشجار شاي عتيقة مغطاة بالطحالب. تمتلك عائلة السيد خي وحدها رقعة من الغابة تضم أكثر من 200 شجرة شاي عتيقة.

أثناء اصطحابنا لزيارة مزرعة الشاي القديمة لعائلته، أوضح السيد خي أنه في الماضي، كان الناس يقطفون أوراق الشاي فقط لغليها وشربها. لاحقًا، بدأت بعض الأسر بقطف براعم الشاي لتجفيفها وحفظها لفترات أطول، حتى يتمكنوا من تقديم الشاي للضيوف عند زيارتهم. توجد أشجار شاي قديمة كثيرة، لكن لا أحد يشتريها أو يعالجها.

لهذا السبب لا تُدرّ أشجار الشاي القديمة هذه أي قيمة اقتصادية للناس. في وقت من الأوقات، قطع الناس أشجار شاي عتيقة ضخمة لدرجة أن شخصًا واحدًا لم يستطع احتضانها بذراعيه لإفساح المجال لزراعة الذرة. دُمرت مزارع الشاي الشاسعة تدريجيًا، مشهدٌ يُفطر القلب.

بصفته رئيس قرية تا سوي كاو، كان تان لاو خي دائمًا مهتمًا بكيفية مساعدة أهل قريته على الخروج من دائرة الفقر. منذ عام ٢٠١٨، وبعد أن رأى سكان كومونة آ مو سونغ يجمعون أوراق الشاي القديمة لبيعها للتجار الذين يصدرونها إلى الصين، بحث في الأمر وتواصل مع عدد من التجار لبيع شاي عائلته. وبحسب الموسم، يُباع الكيلوغرام الواحد من الشاي الطازج بسعر يتراوح بين ١٥ و٢٥ ألف دونغ. أما براعم الشاي (برعم واحد لكل كيلوغرام)، فيتراوح سعرها بين ٢٣٠ و٢٥٠ ألف دونغ.

والجدير بالذكر أن رئيس القرية، تان لاو خي، لا يكتفي ببيع الشاي لزيادة دخل أسرته، بل يعمل أيضاً كوسيط، حيث يشتري حوالي 10 أطنان من الشاي سنوياً من القرويين بأسعار ثابتة. كما يشجع القرويين على حماية مزارع الشاي القديمة والعناية بها وتقليمها وتشكيلها. ورغم عدم وجود إحصاءات دقيقة، إلا أن قرية تا سوي كاو تضم حوالي 20 هكتاراً من أشجار شاي شان تويت القديمة. ومن هذه الأشجار، تجني عائلات مثل تان يو ماي، وتان لاو سينه، وفانغ ثونغ ثين، وفان لاو لو ما بين 20 و40 مليون دونغ فيتنامي سنوياً.

ابتسمت السيدة تان يو ماي ابتسامة مشرقة وقالت: "لم أكن أتخيل قط أن تُدرّ علينا أشجار الشاي في غابتنا كل هذا المال من بيع براعمها. تضم قرية تا سوي كاو ما يقارب 90 أسرة من شعب داو، وكل منزل فيها شجرة شاي عتيقة. الآن، وبفضل شراء السيد خي للشاي، أصبح لدى القرويين دخل ثابت، وحياتهم أكثر ازدهارًا. إلى جانب الشاي، يزرع القرويون أيضًا الهيل الأرجواني والقرفة والذرة والأرز. في عام 2024، تمكنت 18 أسرة في القرية من الخروج من دائرة الفقر، أيها الصحفي! "

في منزله المتين في قرية تا سوي كاو، أعدّ السيد تان لاو خي إبريقًا من الشاي العتيق ودعانا لتذوقه. وقد أدهشني أن أرى السيد خي يعرض أنواعًا عديدة من الشاي المصنوع من أشجار الشاي العتيقة في جبل تا سوي كاو.

قدّم السيد خي شاي باخ باعتباره أثمن أنواع الشاي، إذ يحتوي على برعم واحد فقط، ويُحصد من نباتات شاي عمرها مئات السنين على ارتفاع يزيد عن 1000 متر فوق سطح البحر، لذا يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد بين 1.5 و2 مليون دونغ فيتنامي. إضافةً إلى ذلك، توجد أنواع أخرى من الشاي مثل شاي تيان، وشاي بو-إير، والشاي الأسود...

بمجرد أن أمسكتُ بكوب من الشاي الأبيض، استشعرتُ على الفور عبيرًا يُشبه عبير غابات الجبال، بنكهةٍ لطيفةٍ ونقيةٍ بشكلٍ غريب. يكون لون الشاي فاتحًا في المرة الأولى، لكن مع المرتين الثانية والثالثة، يزداد لونه عمقًا، وتشتدّ رائحته، لتملأ المكان بأكمله. يتميّز شاي شان سنو الأبيض العتيق بنكهةٍ فريدةٍ لا مثيل لها؛ فبمجرد تذوّقه، لن تنساه أبدًا.

أوضح السيد تان لاو خي في حديثه معنا أن شاي شان تويت القديم من تا سوي كاو يتميز عن أنواع الشاي القديمة من أماكن أخرى كثيرة لأن أشجار الشاي عمرها مئات السنين، وتنمو على جبال صخرية معرضة للرياح والأمطار على مدار السنة، وتقع على ارتفاع يتراوح بين 1000 و 1500 متر فوق مستوى سطح البحر، مما يمنحه نكهة مميزة للغاية.

مع وجود هذا النوع الثمين من الشاي، فإن مجرد قطف الأوراق الطازجة وبيعها للصين يُعدّ إهدارًا للموارد. لذلك، عزم على تعلّم كيفية معالجته لتعزيز قيمته، ومساعدة السكان المحليين على تحسين دخلهم.

بفضل علاقاته مع بعض التجار الصينيين، سافر تان لاو خي إلى الصين عام ٢٠٢١ ليتعلم فنون صناعة الشاي من حرفيين مشهورين هناك. وبصفته مورداً موثوقاً لمواد الشاي الخام، تلقى تدريباً من نخبة من خبراء الشاي حول كيفية اختيار وحصاد أجود أوراق الشاي الأبيض، وكيفية معالجتها بحيث يتميز كل نوع من أنواع الشاي بمظهره ونكهته الفريدة.

بالإضافة إلى رحلتين إلى الصين لتعلم كيفية معالجة أوراق الشاي القديمة، أنفق رئيس القرية تان لاو خي أيضاً أمواله الخاصة لزيارة مناطق زراعة الشاي في مقاطعتي ها جيانغ وتاي نغوين لرؤية كيفية معالجة الناس والشركات للشاي، وبالتالي تعلم المزيد من خبرتهم.

"قريتنا غنية بالشاي الثمين، لكن أهلها يهدرونه أو يبيعون الشاي الأخضر بأسعار زهيدة. لا أحد يعرف كيف يُحضّر الشاي. بصفتي رئيس القرية، إذا لم أتعلم كيفية معالجة الشاي، فسيبقى الوضع على حاله لخمس أو عشر سنوات. من يدري متى سأتمكن من مساعدة أهل القرية على الخروج من دائرة الفقر؟" هكذا صرّح رئيس القرية تان لاو خي.

في الواقع، بفضل شغفه بالمعرفة وعزيمته، إلى جانب الدافع النابع من رغبته في مساعدة إخوانه القرويين على عيش حياة أفضل من خلال أشجار الشاي القديمة، قام رئيس القرية تان لاو خي "بإيقاظ" غابة الشاي القديمة مرة أخرى.

أوضح السيد خي، وهو يحمل في يده منتج الشاي الجديد الذي يشبه فطر الكورديسيبس المجفف، أن لكل نوع من أنواع الشاي وصفة سرية خاصة به. إن معالجة هذا "الشاي الخالد" عملية شاقة للغاية، تتطلب جهدًا يدويًا كاملًا، مما يستغرق وقتًا طويلًا. في المقابل، يُباع كل كيلوغرام من هذا "الشاي الخالد" بسعر يفوق سعر الشاي الأخضر العادي بأضعاف. كما يجب على صانعي الشاي التعلم والتطوير باستمرار لابتكار أنواع جديدة من الشاي تلبي متطلبات السوق.

انطلاقاً من شغفه وتفانيه في زراعة أشجار الشاي القديمة، حوّل رئيس القرية تان لاو خي حلمه إلى حقيقة. حتى الآن، حاز منتج شاي تا سوي كاو شان تويت القديم الذي ينتجه على تصنيف ثلاث نجوم كمنتج محلي معتمد من قبل منظمة OCOP.

تجني عائلة السيد خي ما يقارب 200 مليون دونغ فيتنامي سنوياً من أشجار الشاي القديمة. ولم يكتفِ السيد خي بذلك، بل يواصل تعلم كيفية معالجة منتجات أخرى وتعزيز الترويج لزيادة قيمة شاي "تا سوي كاو" القديم.

في قرية تا سوي كاو، يُعدّ السيد تان لاو خي مثالًا يُحتذى به في الحزب، وشخصيةً محترمةً تحظى بثقة ومحبة القرويين. وبصفته رئيسًا للقرية لما يقارب خمسة عشر عامًا، لم يقتصر دور السيد خي على ريادة تنمية اقتصاد عائلته فحسب، بل كان أيضًا شخصيةً رائدةً في فتح آفاق التنمية الاقتصادية أمام القرويين. وبفضل جهوده، أُعيد إحياء غابات شاي شان تويت العريقة، مما وفّر لسكان هذه المنطقة الحدودية دخلًا ثابتًا وفرص عمل منتظمة وحياةً أكثر ازدهارًا.

- السيد فان لاو لو -
سكرتير فرع الحزب في قرية تا سوي كاو.

المصدر: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html