إيقاظ غابة الشاي القديمة في تا سووي كاو

خلال رحلة عمل قمنا بها مؤخرًا إلى بلدية واي تاي الحدودية في المرتفعات، تعرّفنا من قِبل قادة اللجنة الشعبية بالبلدية على بعض المنتجات المحلية الشهيرة المُعترف بها كمنتجات OCOP، بما في ذلك شاي شان تويت العريق المميز في قرية تا سوي كاو. يُذكر أن تان لاو خي، زعيم قرية داو، هو من "أعاد الحياة" إلى غابة الشاي العريقة في تا سوي كاو، مُساعدًا الناس على زيادة دخلهم من أشجار الشاي القديمة.

لا

قرية تا سوي كاو، التي تُرجمت من لغة الداو إلى لغة الماندرين، تعني قرية ذات جدول كبير. تقع تا سوي كاو على سفح جبل، بتضاريس وعرة ومنحدرات كثيرة، في بلدية أ لو القديمة، على حدود بلدية أ مو سونغ. هنا أيضًا عاشت جماعة الداو العرقية لأجيال عديدة.

أشار السيد تان لاو خي، رئيس قرية تا سوي كاو، إلى الغابة الخضراء الداكنة عند سفح الجبال الصخرية الشاهقة، قائلاً إن "الذهب الأخضر" لشعب الداو يكمن في تلك الغابة والجبال الوعرة. إنها غابة شاي شان تويت القديمة التي يعود تاريخها إلى مئات السنين. لا أحد يعلم متى، فقد نقل أسلاف شعب الداو هنا بذور شاي شان تويت القديمة من الجبال الصخرية لزراعتها حول القرية، ولذلك توجد الآن في حدائق بعض المنازل أشجار شاي عتيقة مغطاة بالطحالب. تمتلك عائلة السيد خي وحدها غابة تضم أكثر من 200 شجرة شاي عتيقة.

اصطحبنا السيد خي لزيارة تل الشاي العريق لعائلته، وقال إنه في الماضي، كان الناس يقطفون أوراق الشاي فقط لغلي الماء للشرب، ثم كانت بعض الأسر تقطف براعم الشاي لتجفيفها للحفاظ عليها لفترة أطول، وكانوا يُحضّرون الشاي لمعالجتها عند زيارة الضيوف. كانت هناك العديد من أشجار الشاي القديمة، لكن لم يكن أحد يشتريها أو يُعالجها.

لهذا السبب، لا تُضيف أشجار الشاي القديمة قيمةً اقتصاديةً للناس. في الماضي، كان الناس يُقطعون أشجار الشاي القديمة التي لم يستطع شخصٌ واحدٌ احتضانها لإفساح المجال لزراعة الذرة. قُطعت منطقة الشاي الواسعة تدريجيًا، وكان منظرها مُحزنًا للغاية.

بصفته رئيس قرية تا سوي كاو، لطالما فكر السيد تان لاو كي في كيفية مساعدة الناس على تجاوز الفقر. منذ عام ٢٠١٨، وبعد أن رأى أن سكان قرية آ مو سونغ يحصدون أيضًا أشجار الشاي القديمة لبيعها للتجار الذين يصدرون إلى الصين، بدأ بالتواصل مع بعض التجار لبيع شاي عائلته. يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من الشاي الطازج بين ١٥,٠٠٠ و٢٥,٠٠٠ دونج فيتنامي، حسب الوقت. أما براعم الشاي التي تحتوي على برعم واحد للكيلوغرام، فيتراوح سعرها بين ٢٣٠,٠٠٠ و٢٥٠,٠٠٠ دونج فيتنامي.

تجدر الإشارة إلى أن شيخ القرية، تان لاو كي، لا يبيع الشاي لزيادة دخل عائلته فحسب، بل يُمثل أيضًا نقطة محورية، حيث يشتري حوالي 10 أطنان من الشاي للقرويين سنويًا بسعر ثابت. كما يشجع القرويين على حماية حديقة الشاي القديمة والعناية بها وتقليمها وتنميتها. على الرغم من عدم وجود إحصاءات دقيقة، إلا أن قرية تا سوي كاو تضم حوالي 20 هكتارًا من شاي شان تويت القديم. من أشجار الشاي القديمة، تكسب عائلات السيدة تان يو ماي، والسيد تان لاو سينه، وفانغ ثونغ ثين، وفان لاو لو... ما بين 20 و40 مليون دونج فيتنامي سنويًا.

ابتسمت السيدة تان يو ماي قائلةً: "في السابق، لم أكن أتوقع قطف أشجار الشاي في غابتي وبيعها بهذا المبلغ. تضم قرية تا سوي كاو ما يقرب من 90 أسرة داو، وكل منزل فيه أشجار شاي عتيقة. الآن، وبعد أن اشترى السيد خي الشاي، أصبح لدى الناس دخل منتظم، وأصبحت الحياة أكثر ازدهارًا. إلى جانب أشجار الشاي، يزرع الناس أيضًا الهيل الأرجواني والقرفة والذرة والأرز. في عام 2024، ستنجح 18 أسرة في القرية بأكملها في التخلص من الفقر، يا صحفي ."

في منزل واسع بقرية تا سوي كاو، حضّر السيد تان لاو كي إبريقًا من الشاي العتيق لنستمتع به. دُهشتُ عندما رأيت السيد كي يعرض على الطاولة أنواعًا عديدة من الشاي المُحضّر من أشجار الشاي العريقة في جبل تا سوي كاو.

قدّم السيد خي شاي باخ لا كأثمن أنواع الشاي، ببرعم واحد فقط، يُقطف من أشجار شاي عمرها مئات السنين، على ارتفاع يزيد عن ألف متر فوق مستوى سطح البحر، لذا يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد بين مليون ونصف ومليوني دونج فيتنامي. بالإضافة إلى ذلك، هناك شاي تيان، وشاي بو-إر، وشاي هونغ...

أمسكت بكوب الشاي الأبيض، فشعرتُ فورًا برائحة العسل التي تُشبه رائحة الجبال والغابات، بنكهة خفيفة ونقيّة غريبة. يبقى هذا النوع من الشاي فاتح اللون عند تحضيره لأول مرة، لكن في المرتين الثانية والثالثة، يصبح لونه أغمق، وتزداد رائحته عطرًا، وتنتشر في أرجاء الغرفة. يتميز شاي شان تويت الأبيض القديم بنكهة فريدة، لا تُضاهى مع أنواع الشاي الأخرى، ولا تُنسى بعد شربه مرة واحدة.

وفي حديثه إلينا، قال السيد تان لاو كيه إن شاي تا سووي كاو شان تويت القديم أكثر خصوصية من الشاي القديم في العديد من الأماكن لأن أشجار الشاي عمرها مئات السنين، وتنمو على الجبال الصخرية المعرضة للرياح والأمطار على مدار العام، على ارتفاع يتراوح بين 1000 إلى 1500 متر فوق مستوى سطح البحر، وبالتالي فإن النكهة فريدة للغاية.

مع هذا الشاي الثمين، لو اقتصر حصاده على الشاي الطازج وبيعه للصين، لكان ذلك إهدارًا للمواد الخام. لذلك، عزم على تعلم كيفية معالجته لزيادة قيمة الشاي القديم، مما يُسهم في زيادة دخل الناس.

بفضل علاقاته مع بعض التجار الصينيين، بادر السيد تان لاو كيه عام ٢٠٢١ بالسفر إلى الصين لتعلم كيفية صنع الشاي على يد حرفيين مشهورين في البلد المجاور. وبصفته موردًا موثوقًا للشاي الخام، تعلّم من بعض خبراء الشاي كيفية اختيار النباتات، وحصاد الشاي الأبيض للحصول على أفضل مذاق، وكيفية معالجة كل نوع من الشاي ليتميز بشكله ونكهته الخاصة.

إلى جانب رحلتين إلى الصين لتعلم كيفية معالجة الشاي القديم، أنفق رئيس القرية تان لاو كي أيضًا أمواله الخاصة لزيارة مناطق الشاي في مقاطعتي ها جيانج وتاي نجوين لمعرفة كيفية معالجة الناس والشركات للشاي، وبالتالي اكتساب المزيد من الخبرة.

قريتي غنية بالشاي الثمين، لكن الناس إما يتخلصون منه أو يبيعونه بأبخس الأثمان. لا أحد يعرف كيفية صنع الشاي. إذا لم أتعلم، أنا شيخ القرية، صنع الشاي، فسيبقى الوضع على حاله بعد خمس أو عشر سنوات. من يدري متى سأتمكن من مساعدة الناس على التخلص من الفقر؟ هذا ما قاله شيخ القرية تان لاو كي.

وبالفعل، وبفضل روح التعلم والتصميم، بالإضافة إلى الدافع الناجم عن الرغبة في مساعدة شعبه على الحصول على حياة أفضل من أشجار الشاي القديمة، نجح رئيس قرية تان لاو كيه مرة أخرى في "إيقاظ" غابة الشاي القديمة.

قال السيد خي، وهو يحمل بين يديه منتجًا جديدًا من الشاي، يشبه الكورديسيبس المجفف، إن لكل نوع من الشاي سره الخاص، وإن تحضير هذا النوع من شاي الجنيات صعب للغاية، إذ يجب أن يُصنع يدويًا بالكامل، ما يستغرق وقتًا طويلًا. في المقابل، يُكلف الكيلوغرام الواحد من شاي الجنيات أضعافًا مضاعفة عن الشاي الأخضر العادي. كما يتعين على صانعي الشاي تعلم صنع أنواع جديدة باستمرار لتلبية طلب السوق.

بفضل شغفه وتفانيه في زراعة أشجار الشاي العتيقة، حوّل زعيم القرية تان لاو خي حلمه إلى حقيقة. وحتى الآن، لا يزال شاي شان تويت تا سوي كاو العريق الذي أنتجه يُصنّف كأحد منتجات OCOP المحلية ذات الثلاث نجوم.

من شجرة الشاي العريقة، تجني عائلة السيد خي حوالي 200 مليون دونج سنويًا. ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد، بل يواصل السيد خي تعلم معالجة منتجات أخرى وزيادة الترويج لها لزيادة قيمة شاي تا سووي كاو العريق.

في قرية تا سوي كاو، يُعتبر السيد تان لاو خي عضوًا مثاليًا في الحزب، وشخصية مرموقة، يحظى بثقة الناس ومحبتهم. بخبرته التي قاربت 15 عامًا كرئيس قرية، لا يُعد السيد خي رائدًا في تنمية اقتصاد الأسرة فحسب، بل يُعد أيضًا "قائدًا" يُسهم في فتح آفاق التنمية الاقتصادية أمام الناس. بفضل السيد خي، أُعيد إحياء غابات الشاي العريقة في شان تويت، مما ساعد سكان المناطق الحدودية على الحصول على دخل ثابت ووظائف منتظمة وحياة أكثر رخاءً.

- السيد فان لاو لو -
سكرتير خلية حزب قرية تا سوي كاو.

المصدر: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html