عندما تأتي إلى سا هوينه، تذكر أن تأكل الحبار المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل.

اتصل بي صديق من بعيد وسألني: "ما أشهى طعام أتناوله في سا هوينه؟" دون تردد، أجبته فورًا: "تناول الحبار". بعد بضعة أيام، تلقيت رسالة نصية: "حبار سا هوينه لذيذٌ للغاية. الأرض والناس هنا مثيرون للاهتمام حقًا".

ليس أنتم وحدكم، بل كثيرون متحمسون للغاية لاستكشاف الريف الواقع جنوب شرق مقاطعة كوانغ نجاي. يُحكى أن هذا المكان كان يُسمى في الماضي سا هوانغ، ببحره الأزرق وشواطئه الرملية الذهبية وأمواجه الممتدة لآلاف السنين. وبسبب تشابه اسم سا هوانغ مع اسم اللورد تيان نجوين هوانغ، تم تغيير اسم المكان إلى سا هوينه.

حبار مطهو على البخار مع الزنجبيل

الصورة: ترانج ثي

عند وصولك إلى هنا، ستقابل كبار السن ببشرتهم السمراء بفعل الشمس والرياح. سيقدمون لك وجهات شيقة، مرتبطة بسكان سا هوينه القدماء منذ آلاف السنين. كما لا ينسون أن ينصحوك بتجربة أطباق شهية مصنوعة من مأكولات بحرية تم صيدها في البحر المالح. من بينها أطباق شهية مصنوعة من الحبار، وهو رخوي ذو مجسات تتحرك عند حركته في الماء.

يتميز بحر سا هوينه بمناظر طبيعية خلابة تأسر المسافرين. تختبئ في مياهه الزرقاء الحالمة شعاب صخرية قرب الشاطئ. شعاب مرجانية ضخمة، تمتد كسلاسل جبلية، وصخور متموجة مغطاة بالطحالب. تتراكم أعداد لا تُحصى من الصخور الكبيرة والصغيرة فوق بعضها البعض لتشكل كهوفًا وشقوقًا تشبه الجبال على اليابسة. هذا هو موطن وأرض خصبة للحبار والأخطبوط والعديد من أنواع المأكولات البحرية الأخرى. لدى الصيادين هنا طرق عديدة لصيد الحبار: الصيد، والغوص، والشباك، والأقفاص... يُجمع الحبار من البحر ويوضع في دلاء من الماء المالح حتى يظل حيًا، بجلد لامع كالبرق، وشواربه تتلوى كما لو كانت تدور بحثًا عن فريسة.

اتجه القارب نحو الشاطئ، ونظر الصيادون بسعادة إلى الدلاء التي تحتوي على كمية كبيرة من الحبار. باعوا الحبار حيًا للسكان المحليين، وللزوار القادمين من أماكن بعيدة، وللمطاعم على طول الشاطئ. كان بإمكان السياح شراء الحبار وإحضاره إلى المطعم لطهيه، أو طلب أطباق شهية منه. الحبار الطازج لذيذ عند سلقه، أو شويه، أو قليه، أو قليّه، أو طهيه على البخار...

صياد السمك العجوز دينه سانه (في سا هوينه، كوانج نجاي ) مع حبار طازج تم اصطياده للتو من البحر.

الصورة: ترانج ثي

يستمتع الكثيرون بطعم الحبار المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل اللذيذ. يلتقط الزبائن قطعة من الحبار ويغمسونها في صلصة الفلفل الحار، ثم يمضغونها ببطء. يتميز الحبار بقرمشته، وتختلط حلاوته مع صلصة الفلفل الحار المالحة قليلاً والحارة قليلاً، مما يُبهج اللسان. خيوط الزنجبيل عطرة وحارة قليلاً، وسيقان الكزبرة تفوح منها رائحة نفاذة تُشبه رائحة حديقة المنزل، فتأسر قلوب الزبائن. التقطوا شريحة من الأناناس أو الخيار واغمسوها في صلصة الفلفل الحار، واستمتعوا بمذاقها الذي لا يُنسى... لا شيء يضاهي تناول الحبار المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل، مع الاستمتاع بمشاهدة البحر الأزرق والرمال الذهبية، ونسيم الهواء العليل.

يتطلع العديد من السياح الذين زاروا سا هوينه إلى العودة إليها. فهذا المكان يشتهر بأطباقه الشهية المصنوعة من الحبار الذي يُصطاد مباشرةً من البحر، ومناظره الخلابة، وتفاصيله الشيقة من ثقافة سا هوينه التي يعود تاريخها إلى حوالي 3000 عام.

المصدر: https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm