عند زيارتك لسا هوينه، تذكر أن تجرب الحبار المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل.

اتصل بي صديق من مكان بعيد ليسألني: "ما هو الطعام اللذيذ الذي تنصحونني بتناوله في سا هوينه؟" فأجبته على الفور دون تردد: "الحبار". وبعد بضعة أيام، تلقيت رسالة منه يقول فيها: "الحبار في سا هوينه لذيذ بشكل لا يوصف. الأرض والناس هنا رائعون حقاً".

لست وحدك؛ فالكثيرون مفتونون باستكشاف الريف الواقع في الجزء الجنوبي الشرقي من مقاطعة كوانغ ناي. تقول الأسطورة إن هذا المكان كان يُسمى في الماضي سا هوانغ، ببحره الأزرق وشواطئه الرملية الذهبية، حيث تتلاطم الأمواج منذ آلاف السنين. ولأنه يحمل نفس اسم اللورد نغوين هوانغ، فقد تم تغيير اسم سا هوانغ إلى سا هوينه.

كاليماري مطهو على البخار مع الزنجبيل

صورة: ترانغ ثي

عند وصولك إلى هنا، قد تصادف كبار السن ذوي البشرة السمراء التي أثرت عليها عوامل الطقس. سيُعرّفونك على وجهات سياحية مثيرة للاهتمام مرتبطة بشعب سا هوينه القديم الذي عاش قبل آلاف السنين. ولن ينسوا أن يقترحوا عليك تجربة أطباق شهية مصنوعة من المأكولات البحرية التي يتم صيدها في البحر المالح. من بينها أطباق شهية مصنوعة من الحبار، وهو نوع من الرخويات ذو مخالب تتحرك أثناء سباحته في الماء.

يأسر شاطئ سا هوينه، بمناظره البكر والرومانسية، قلوب المسافرين. تتخلل مياهه الزرقاء الحالمة نتوءات صخرية قرب الشاطئ، بعضها ضخم يمتد كالجبال، بصخوره المسننة المغطاة بالطحالب. تتراكم صخور لا حصر لها، كبيرة وصغيرة، فوق بعضها، مكونة كهوفًا وشقوقًا كالجبال على اليابسة. هذا هو موطن ومكان تكاثر الحبار والأخطبوط وأنواع أخرى كثيرة من المأكولات البحرية. يمتلك الصيادون المحليون طرقًا عديدة لصيد الحبار: الصيد بالصنارة، والغوص، والشباك، واستخدام الأقفاص... يبقى الحبار، الذي يُصطاد من البحر ويُوضع في دلاء من الماء المالح، حيًا، يلمع جلده كالبريق، وتتحرك مخالبه كأنها تبحث عن فريسة.

اتجه القارب نحو الشاطئ، ونظر الصيادون بحماس إلى الدلاء الممتلئة بكمية كبيرة من الحبار. كانوا يبيعون الحبار الحي للسكان المحليين والسياح القادمين من أماكن بعيدة، بالإضافة إلى مطاعم الشاطئ. كان بإمكان الزوار شراء الحبار وطلبه ليُطهى في المطعم، أو طلب أطباق شهية مصنوعة من الحبار المتوفر مسبقًا في المطعم. يتميز الحبار الطازج بمذاقه الرائع سواءً كان مسلوقًا أو مشويًا أو مقليًا أو مطهوًا على البخار.

الصياد العجوز دينه سان (من سا هوينه، كوانغ نغاي ) مع حبار طازج تم اصطياده من البحر.

صورة: ترانغ ثي

يستمتع الكثيرون بمذاق الحبار المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل. يأخذ رواد المطعم قطعة من الحبار، ويغمسونها في صلصة الفلفل الحار، ثم يمضغونها ببطء. يتميز الحبار بقرمشته، وتختلط حلاوته مع ملوحة صلصة الفلفل الحار الخفيفة وحرارتها المعتدلة، مما يخلق إحساسًا رائعًا على اللسان. يتميز الزنجبيل برائحته العطرة وحرارته الخفيفة، بينما يتمتع الكزبرة برائحة حديقة قوية تأسر الحواس. اغمس شريحة من الأناناس أو الخيار في صلصة الفلفل الحار واستمتع بمذاقها الذي لا يُنسى... إن تناول الحبار المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل أثناء تأمل البحر الأزرق والرمال الذهبية، والشعور بنسيم البحر العليل، تجربة لا تُضاهى.

يتطلع العديد من زوار سا هوينه إلى العودة إليها، وذلك لما تقدمه من أطباق شهية مصنوعة من الحبار الطازج المصطاد من البحر، ومناظر طبيعية خلابة، وجوانب رائعة من ثقافة سا هوينه التي يعود تاريخها إلى حوالي 3000 عام.

المصدر: https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm