قائمة بأربع مجموعات غذائية غنية بفيتامين أ

يلعب فيتامين (أ) دورًا حاسمًا في الرؤية، والجهاز المناعي، والتطور العام للأطفال الصغار.

يُعدّ الجزر من أغنى المصادر الغذائية الطبيعية للبيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين أ). الصورة: ماغنيفيك .

يُعدّ فيتامين (أ) أحد المغذيات الدقيقة الأساسية للجسم، لكن لا يستطيع الجسم إنتاج كميات كافية منه. لذا، فإنّ تناوله بانتظام من خلال نظامنا الغذائي اليومي هو المفتاح للحفاظ على صحة جيدة والوقاية من الأمراض.

بحسب وثائق المغذيات الدقيقة الصادرة عن منظمة الصحة العالمية واليونيسف، يُعدّ فيتامين (أ) ضروريًا للنمو الشامل للأطفال. ويؤكد مركز مكافحة الأمراض في مدينة هو تشي منه على وجه الخصوص أن فيتامين (أ) يؤدي أدوارًا بالغة الأهمية في الصحة، منها:

• حماية البصر: تساعد العينين على التكيف والرؤية بشكل أوضح في ظروف الإضاءة المنخفضة، مما يمنع بشكل فعال العمى الليلي وجفاف العين.
• تعزيز المناعة: يدعم الوظيفة المثلى للجهاز المناعي، مما يساعد الجسم على زيادة قدرته على مكافحة العدوى الشائعة مثل التهابات الجهاز التنفسي أو الإسهال أو الحصبة.
• تعزيز النمو: بالنسبة للأطفال، يشارك هذا العنصر الغذائي الدقيق بشكل مباشر في عملية نمو الطول والوزن، مما يساعد الأطفال على النمو بشكل شامل.
• حماية الخلايا: تساهم في الحفاظ على بنية وسلامة الجلد والأغشية المخاطية.

من هم الأكثر عرضة لنقص فيتامين أ؟

تشمل الفئات المعرضة للخطر: الأطفال دون سن 5 سنوات، والنساء الحوامل أو المرضعات، والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا سيئًا، وأولئك الذين نادرًا ما يتناولون الخضراوات/المنتجات الحيوانية، أو أولئك الذين عانوا مؤخرًا من التهابات مطولة.

اقتراحات لأطعمة غنية بفيتامين أ وكيفية تحضيرها.

يشير مركز مكافحة الأمراض في مدينة هو تشي منه (HCDC) إلى أن فيتامين أ متوفر بكثرة في العديد من المجموعات الغذائية المألوفة والشائعة والتي يسهل الحصول عليها والموجودة في وجبات الطعام العائلية:

• المصادر المشتقة من الحيوانات: الكبد، البيض، الحليب، أنواع مختلفة من الأسماك.
• الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة: السبانخ المائي، أوراق البطاطا الحلوة.
• الخضراوات والفواكه ذات اللون الأصفر البرتقالي: الجزر، القرع.
• الفواكه الناضجة: البابايا، المانجو، فاكهة الجاك.

لأن فيتامين أ من الفيتامينات الذائبة في الدهون، ينصح الخبراء الآباء بإضافة كمية مناسبة من الزيت أو الدهون عند تحضير وجبات الطعام. يساعد ذلك على إذابة هذا العنصر الغذائي الدقيق، مما يدعم امتصاصه الأمثل من قبل جسم الطفل.

بالنسبة للأطفال الصغار الذين بدأوا بتناول الأطعمة الصلبة، يمكن للوالدين إضافة الخضراوات المهروسة إلى العصيدة أو طعام الأطفال، مع إضافة بضع قطرات من زيت الطهي المناسب.

إلى جانب تحسين التغذية في المنزل، ينصح مركز مكافحة الأمراض في مدينة هو تشي منه الآباء بمتابعة أطفالهم الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و36 شهرًا، واصطحابهم إلى المراكز الصحية في البلديات/الأحياء مرتين سنويًا (في يونيو وديسمبر) لتلقي جرعات عالية من فيتامين (أ) وفقًا للبرنامج الوطني. هذا حقٌّ من حقوق ملايين الأطفال الفيتناميين، وهو إجراء وقائي مزدوج لهم.

المصدر: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html