السياحة الطهوية في مونغ كاي

تركز مدينة مونغ كاي على الثقافة الطهوية، وتبنيها كمنتج سياحي واعد، يجذب عددا كبيرا من السياح الذين يرغبون في تجربة واستكشاف هوية المنطقة.

تُعرض منتجات المدينة الطهوية بانتظام في معارض OCOP في المقاطعة. الصورة: مساهم

يحظى مطبخ كوانغ نينه عمومًا، ومطبخ مونغ كاي خصوصًا، بتقدير كبير من السياح لتميزه وخصائصه الجذابة بفضل المزايا الطبيعية لمكوناته المتنوعة، من الغابات، إلى أعماق البحار، إلى السهول. وقد أثمرت إبداعات سكان كل منطقة، إلى جانب ظروف معيشية خاصة، عن أطباق غنية، ساهمت في ترسيخ مكانة السياحة الوطنية على رأس قائمة أولويات الوطن. وللمساهمة في تحقيق هدف تطوير السياحة كمحرك رئيسي للنمو الاقتصادي المستدام، تعمل المدينة على استغلال هذا الكنز الطهوي تدريجيًا، مما يرفع من مجرد الحاجة إلى الأكل والشرب إلى الحاجة إلى الاكتشاف والتجارب الشيقة. وتحديدًا، دمج المطبخ المحلي في برامج سياحية متنوعة المنتجات، مما يضمن جودة سلامة الغذاء؛ وتحسين جودة الموارد البشرية من حيث المهارات والأسلوب والخدمة؛ وبناء عناوين لمرافق إنتاج ومعالجة منتجات OCOP، مرتبطة بقصص الطعام وحياة السكان المحليين.

في عام 2023، لا تزال السياحة الطهوية واحدة من المنتجات السياحية الخمسة التي تهتم المدينة بتطويرها. تطور المدينة منتجات السياحة الطهوية الفيتنامية الصينية في المطاعم الموجودة في الأحياء الثلاثة تران فو وكا لونغ وهوا لاك. تقدم هذه المطاعم أطباقًا ذات هوية فيتنامية قوية وفريدة من نوعها، مثل لحم الخنزير المشوي مونغ كاي، والفو الفيتنامي، والمأكولات الصينية مثل بط بكين المشوي، وحساء الماعز الساخن، وعصيدة المأكولات البحرية المختلطة، والأطباق المشوية... تتم معالجة منتجات OCOP، وهي تخصصات محلية يزرعها ويصطادها الصيادون، إلى منتجات نهائية وتسجيلها للعلامات التجارية، مثل براعم الروبيان، وبراعم روبيان السرعوف، وبراعم السلطعون، والأسماك المجففة تحت أشعة الشمس الواحدة... يمكن للسياح اختيار السفر لتجربة أنشطة الإنتاج، والاستمتاع بالأطباق اللذيذة في الموقع، أو شراء المنتجات كهدايا للعائلة والأقارب والأصدقاء.

تُعدّ الأطباق المصنوعة من المأكولات البحرية المحلية الطازجة سمةً من سمات ثقافة مونغ كاي الطهوية. الصورة: هوو فيت

في إطار سلسلة من الفعاليات وأنشطة التحفيز السياحي خلال عطلة 30 أبريل - 1 مايو 2023، تخطط المدينة لتنظيم مهرجان للطعام عند بوابة كا لونغ الحدودية. يتضمن المهرجان، الذي يتضمن برنامجًا فنيًا نابضًا بالحياة، ثلاثة محتويات جذابة: عروض طهي يقدمها طهاة فيتناميون وصينيون؛ وعرض وترويج لأطباق ومكونات مونغ كاي المميزة؛ ومهرجانًا شعبيًا يتناول فنون الطهي. وقد سجلت أحياء وبلديات المدينة العديد من الأطباق كمنتجات تمثيلية لعرضها في المهرجان، مثل بط باك سون الأسود، ومأكولات ترا كو البحرية، وخنزير نينه دونغ المشوي، وأطباق هاي سون للأقليات العرقية.

على المدى البعيد، لكي تتطور السياحة الطهوية إلى أقصى إمكاناتها، من المهم أن يحرص كل قرية حرفية وحرفي على الحفاظ على أصالة وأسرار ومنتجات الطهي ونقلها إلى الجيل التالي. تُحفظ الأطباق اللذيذة، المميزة للمنطقة والمجموعات العرقية في مونغ كاي، وتُطور باستمرار، مما يُسهم في تعزيز الصورة السياحية لمونغ كاي بشكل خاص، وكوانغ نينه بشكل عام، ويعزز مكانتها على خريطة السياحة في المنطقة.

في السنوات الأخيرة، أصبحت كوانج نينه أول منطقة في البلاد تركز على توجيه تطوير العلامات التجارية الطهوية التقليدية، وهي نموذجية للمنطقة المرتبطة ببرنامج "بلدية واحدة، منتج واحد" (OCOP)، بمشاركة المجتمع ووكالات الإدارة والمناطق.

حتى الآن، تعد Quang Ninh المنطقة الرائدة في البلاد من حيث عدد منتجات OCOP بـ 569 منتجًا، بما في ذلك العديد من المنتجات التي خلقت علامة تجارية قوية في السوق، مثل: أرز Dong Trieu اللزج ذو الزهرة الذهبية، خنزير Mong Cai، دجاج Tien Yen، ديدان البحر Van Don، حبار Co To، لفائف حبار Ha Long، شعرية Binh Lieu dong، نبيذ Morinda officinalis، شاي زهرة Ba Che الذهبية...

المصدر: https://baoquangninh.vn/du-lich-am-thuc-mong-cai-3237757.html