تطبيق المعرفة النظرية المكتسبة في قاعات الدراسة على أرض الواقع.

وبعيداً عن كونها مجرد فكرة متعلقة بالمدرسة، فإن مشروع شاي كومفيتا المخمر الذي قامت به مجموعة من الطلاب من مدرسة تاي نغوين الثانوية المتخصصة يوضح كيف ينظر الشباب إلى المعرفة بتفكير إبداعي والقدرة على الوصول إلى السوق باستخدام المنتجات المحلية المألوفة.

أمضت مجموعة الطلاب شهوراً في تجربة عملية تخمير وحفظ شاي كومفيتا في المختبر.

في بعض الليالي، كان مختبر مدرسة تاي نغوين الثانوية المتخصصة يبقى مضاءً حتى منتصف الليل تقريبًا. كانت نغوين ديب تشي وأعضاء فريقها الأربعة يفحصون بصبر كل دفعة من شاي الكومبوتشا المصنوع من براعم الشاي الأرجوانية بعد محاولات تخمير فاشلة عديدة. بعض الدفعات كانت شديدة الحموضة، وبعضها الآخر ذو نكهات غير مستقرة، بل واضطر الفريق بأكمله في بعض الأحيان إلى البدء من جديد بسبب تغيرات غير متوقعة في الخميرة نتيجة لتغيرات درجة الحرارة.

انطلاقاً من تلك التجارب الأولية غير الموفقة، فاز منتج الشاي المخمر المسمى "كومفيتا" بالجائزة الثالثة في المسابقة الوطنية "للطلاب ورواد الأعمال الشباب ذوي الأفكار الريادية". لكن الأهم من الجائزة هو الطريقة التي يُطبّق بها هؤلاء الطلاب في المرحلة الثانوية معارفهم النظرية تدريجياً على أرض الواقع.