لا تدع القهوة المفلترة تذبل.

في وقت ما من القرن التاسع عشر، أدخل الفرنسيون نباتات البن إلى فيتنام. وربما وصل فلتر القهوة أيضاً إلى بلادنا من هناك، وأصبح منذ ذلك الحين رمزاً عبر تاريخ القهوة في هذه الأرض ذات الشكل S.

لا تدع القهوة المفلترة تذبل - الصورة 1.

عند الحديث عن القهوة المفلترة، يفكر الناس على الفور في المقاهي على الأرصفة، ومحلات القهوة المتواضعة، وهي أماكن مألوفة جداً للشعب الفيتنامي لدرجة أنه سيكون من الغريب أن يفتقدوا فنجاناً من القهوة المفلترة كل صباح.

أصبحت فلاتر القهوة أداة لا غنى عنها في حياة الجميع لدرجة أن ذكرها يستحضر على الفور صوراً لكراسي خشبية أو بلاستيكية يمكن استخدامها كطاولات أو حتى كمقاعد مؤقتة.

لا تدع القهوة المفلترة تذبل - الصورة 2.

يستمتع الفيتناميون كل صباح بفنجان قهوة مُفلترة قوي وذو رائحة زكية، بينما يراقبون المارة. سألتُ الكثيرين، لكن لم يُقدّم أحدٌ إجابة شافية عن متى أصبحت القهوة المُفلترة بهذه الجاذبية. في رأيي، لا تزال القهوة المُفلترة، حتى يومنا هذا، تُعتبر على نطاق واسع أفضل طريقة لتحضير القهوة.

لا تدع القهوة المفلترة تذبل - الصورة 3.

مع ذلك، دفعت مشكلة تلوث القهوة الناس إلى الابتعاد عن آلة تحضير القهوة الفيتنامية التقليدية والتوجه نحو القهوة المُحضّرة آليًا. ربما افترض البعض أن القهوة المُحضّرة بالترشيح "غير نظيفة" بطبيعتها، سواءً من حيث جودة القهوة نفسها أو طريقة تحضيرها. في الواقع، قد تكون كلتا الطريقتين "غير نظيفتين"، لأنه عندما تكون العملية "خارجة عن المألوف"، لا يمكنك التأكد من جودة المكونات أو من التزام البائع بأخلاقيات المهنة. لذا، احذر من القهوة الرخيصة!

لا تدع القهوة المفلترة تذبل - الصورة 4.

لذا، مهمتنا هي رفض القهوة الملوثة، ورفض الممارسات التجارية غير النزيهة، والعمل معًا على الحفاظ على القهوة المُفلترة حتى لا تندثر هذه الثقافة بل تبقى للأجيال القادمة. فلنجعل فنجان القهوة المُفلترة الصباحي جزءًا أصيلًا وجميلًا من الثقافة الفيتنامية.

(مشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين" لعام 2026، وهي جزء من برنامج "الاحتفال بالقهوة والشاي الفيتناميين" الرابع الذي نظمته صحيفة Nguoi Lao Dong).

لا تدع القهوة المفلترة تذبل - الصورة 5.