مدمن على حساء المعكرونة قنديل البحر في نها ترانج

لقد كنت في نها ترانج لأكثر من عشر سنوات الآن ولكنني لم أتخلى أبدًا عن الطبق المفضل لدي، وهو شعرية قنديل البحر نها ترانج، بنكهتها الساحلية اللذيذة.

كما يوحي اسم الطبق، يتميز حساء نودلز قنديل البحر في نها ترانج بنوعين من المأكولات البحرية: السمك وقنديل البحر. يُعد قنديل البحر من الأطباق التقليدية في المنطقة الساحلية. لا يعرف الجميع قنديل البحر، لذا قلة قليلة تجرؤ على المخاطرة بتناوله. حتى أكثر الناس درايةً يرتكبون أخطاءً أحيانًا، إذ يشترون نوعًا من قنديل البحر شديد الملوحة وغير صالح للأكل. هناك أنواع أخرى من قنديل البحر قد تُسبب، عند تناولها، الحساسية والحكة، وغيرها.

معكرونة قنديل البحر نها ترانج المميزة مع قنديل البحر الأبيض الغامق المقرمش الحلو والبارد

ومع ذلك، عند زيارة نها ترانج، يعرف سكانها كيفية اختيار أفضل أنواع قناديل البحر، فهي حلوة وباردة ومقرمشة عند الاستمتاع بها. ولأنها منطقة ساحلية، فإن قناديل البحر هنا طازجة وعصيرة وليست جافة عند تناولها. يتميز قناديل البحر في نها ترانج بلحمها الصافي، وعندما يبدأ الطقس بالحرارة، يُعد قنديل البحر طبقًا لذيذًا ومغذيًا وباردًا يتميز بخصائص عالية في تخفيف الحرارة.

بالحديث عن الأسماك، فإن أنواع الأسماك الشائعة الاستخدام في معكرونة قنديل البحر هي الماكريل والتونة وسمك أبو شراع والباراكودا. يُستخدم الماكريل والباراكودا غالبًا في تحضير كعكات السمك المطهوة على البخار والمقلية. بعد إزالة العظام، يُفرم لحم السمك ويُشكل على شكل كرات، ثم يُطهى على البخار للحفاظ على نكهته.

النوعان الآخران من الأسماك، سمك أبو شراع والتونة، لهما عظام كبيرة، ويُستخدمان في تحضير المرق. لا يُحضّر المرق من اللحم أو نخاع العظام، بل من عظام السمك. يُقطع لحم السمك بشكل منفصل لتقديمه مع النودلز.

مرق شعرية قنديل البحر في نها ترانج عبارة عن مرق مصنوع من عظام السمك وكعكات السمك المطهوة على البخار وكعكات السمك المقلية.

من أهم ما يجب مراعاته لإضفاء نكهة مميزة على حساء نودلز قنديل البحر هو صلصة التغميس. يجب تحضيرها بشكل صحيح للحصول على صلصة التغميس المثالية، بما في ذلك مزيج من معجون الروبيان والفلفل الحلو والفلفل الحار، ثم إضافة عصير الليمون. إذا كنت من محبي الطعام المالح، يمكنك إضافة صلصة السمك، وإذا كنت لا تحب الطعام الحار، يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار.

يُقدّم طبق نودلز ساخن مع طبق من الخضراوات النيئة. غمس الخضراوات في طبق النودلز يُبرّد المرق ويُصبح طعمه أكثر ملاءمة. تُصبح الخضراوات النيئة أخفّ طعمًا وهي ساخنة، ولذيذة عند تناولها مع قنديل البحر.

تشتمل صلصة الغمس المناسبة على معجون الروبيان والفلفل الحلو والفلفل الحار والليمون الطازج.

في نها ترانج، هناك العديد من المطاعم التي تبيع الأسماك اللذيذة ومعكرونة قنديل البحر، مثل منطقة شارع Ngo Gia Tu، حيث يوجد مطعم Nguyen Loan الذي يقدم الأسماك ومعكرونة قنديل البحر، ويوجد في سوق Dam مطعم Nam Beo، ومطعم 21 Han Thuyen الذي يقدم الأسماك ومعكرونة قنديل البحر، ويوجد في شارع Thap Ba العديد من المطاعم النموذجية التي تقدم الأسماك ومعكرونة قنديل البحر...

عند دخول متجر Nguyen Loan لمنتجات المعكرونة المصنوعة من قنديل البحر في شارع Ngo Gia Tu، تنتشر رائحة البحر المميزة من وعاء المرق المغلي.

قال الشيف إن المرق هنا يجب أن يكون صافيًا، غير دهني، خفيفًا وحلوًا. يُنظف قنديل البحر من المخاط ويُنقع في الماء حتى يصبح لونه أبيض حليبيًا بحجم اللقمة. مجرد النظر إليه يجذب الانتباه.

يشتمل وعاء كامل من حساء المعكرونة السمكية على قنديل البحر والأسماك المهروسة وكعكات السمك وصلصة الغمس والخضروات النيئة.

قالت نهات في، ابنة مالك المطعم، إن عائلتها تُعدّ حساء نودلز قنديل البحر في نها ترانج منذ أكثر من 43 عامًا. ما يُحبّه الزبائن في المطعم هو أن الأسماك طازجة دائمًا وليست مُشوّهة. يُحضر مُعظم الأسماك من مورد معروف في الساعة الرابعة صباحًا، مباشرةً بعد صيدها من البحر. تُولي العائلة دائمًا أهميةً للنضارة عند استيراد الأسماك لإعداد أطباق عالية الجودة.

لقد أصبح حساء المعكرونة المصنوع من قنديل البحر في نها ترانج بالفعل من الأطعمة الشهية التي لا يمكن تفويتها في رحلة الاستكشاف من شمال البلاد إلى جنوبها.

نها ترانج حساء المعكرونة قنديل البحر في شارع نجو جيا تو، مدينة نها ترانج، مقاطعة خانه هوا

مصدر: https://nld.com.vn/ghien-bun-ca-sua-nha-trang-196240217155529983.htm