أروِ عطشك بعصير البطيخ الشتوي.

في هذا الطقس الحار، وجود بضع زجاجات من عصير البطيخ الشتوي البارد جاهزة للشرب عند العودة إلى المنزل من أي مكان، مجرد فتح الثلاجة وأخذ واحدة منها، يجعل جسدي يشعر بالبرودة من الداخل إلى الخارج...

للحصول على أفضل نكهة، اختر بطيخ الشتاء الناضج ذو القشرة المغطاة بطبقة ناعمة؛ فالبطيخ غير الناضج لن يُعطي نفس النتيجة اللذيذة. اغسل أي طبقة ناعمة أو خشنة على القشرة. قسّم البطيخ إلى نصفين أو بالطول، وأزل البذور، ثم قطّعه إلى قطع بالحجم الذي تُفضّله. قسّم البطيخ إلى قسمين: احتفظ بأحدهما كاملاً وجفّف الآخر. بعد ذلك، ضع حفنة من البطيخ المجفف في فرن أو مقلاة هوائية واخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

اختر بضع حبات كبيرة وجافة من العناب (عادةً حبة واحدة لكل لتر من الماء المصفى؛ استخدام كمية أكبر سيجعل الماء حامضًا). انقع العناب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وبالمثل، انقع ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من فاكهة لونجان المجففة في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة لإزالة أي أوساخ. اسحق ثمرة لوهان مجففة واحدة لكسر قشرتها الخارجية. هذه المكونات متوفرة في متاجر الطب الصيني التقليدي. لإضفاء نكهة حلوة طبيعية على ماء البطيخ الشتوي، أضف بضع قطع من قصب السكر المغسول والمقطع إلى شرائح رقيقة. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من جذور الليمون المغسولة إذا رغبت في ذلك.

بعد تحضير جميع المكونات، ضعها في قدر، بما في ذلك القرع الشتوي، وفاكهة لوهان، والتفاح، وفاكهة لونجان، وقصب السكر، وجذر الليمون. إذا كان وزن القرع الشتوي كيلوغرامين، استخدم 5 لترات من الماء. غطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم ارفع الغطاء قليلاً، وخفِّض الحرارة، واتركه على نار هادئة حتى ينضج القرع ويصبح السائل صافيًا. أثناء الطهي، ارفع الغطاء من حين لآخر لإخراج البخار، وقلِّب برفق بملعقة لتجنب هرس المكونات، مما قد يُعكِّر صفاء السائل. بعد ذلك، أضف القليل من الماء المصفى. عندما تُطلق جميع المكونات حلاوتها، أزل المواد الصلبة، وصفِّ السائل، وأضف القليل من سكر النبات أو السكر البني حسب رغبتك. تذوَّق المشروب، وعدِّل كمية السكر حسب ذوقك. سيكون لمشروب القرع الشتوي مذاق حلو وحامض قليلاً من التفاح؛ إذا كنت لا تُفضِّل الحموضة، يمكنك الاستغناء عن التفاح.

هو في النهاية عصير قرع شتوي، لكن البعض يفضلون مزجه بجذر الريمانيا، وسكر النبات، وأوراق الباندان؛ بينما لا يضيف آخرون السكر لأنهم يعتقدون أن فاكهة لونجان وقصب السكر كافيان من حيث الحلاوة، ويكتفون بإضافة حرير الذرة وبعض بذور الشيا عند شربه... عموماً، إذا اخترت المكونات بنفسك، وقمت بطهيه بنفسك، وضبطت درجة الحلاوة حسب رغبتك، فسيكون كوب عصير القرع الشتوي لذيذاً وصحياً دائماً!

ملاحظة

المصدر: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html