حلوى الفاصوليا الحمراء وحليب جوز الهند

طبق ريفي مناسب لأيام الصيف الحارة، حساء الفاصوليا الحمراء الحلو هو مزيج رائع من الفاصوليا الحمراء الحلوة وحليب جوز الهند العطري الدهني.

طريقة تحضير حساء الفاصوليا الحمراء الحلوة بسيطة جدًا، لكن نقع الفاصوليا لمدة 6 ساعات على الأقل - يمكن نقعها طوال الليل. عندما تنضج الفاصوليا وتلين، اشطفها بالماء النظيف، وأزل أي فاصوليا تالفة أو فاسدة، ثم ضعها في القدر. إذا كان جهاز طهي الأرز مزودًا بخاصية "الطهي على نار هادئة"، فالأمر سهل للغاية، حيث يراقب القدر درجة الحرارة تلقائيًا، وتكون الفاصوليا طرية ولكنها لا تزال سليمة. خلاف ذلك، ضع القدر على الموقد، ويجب أن يغطي الماء الفاصوليا، ثم أضف القليل من الملح، واضبط الحرارة على متوسطة، واتركها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا، ثم أضف السكر. حسب ذوقك، إذا كنت تفضل حلاوة أكثر أو أقل، اضبط كمية السكر حسب رغبتك، واتركها تنضج قليلًا حتى تتغلغل الحلاوة بعمق في الفاصوليا، مع تقليل التقليب لتجنب تفتيتها. عندما تمتص الفاصوليا السكر، قم بإذابة القليل من نشا التابيوكا (أو نشا التابيوكا) بالماء واسكبه ببطء في وعاء الفاصوليا، وأثناء الصب، حرك باستمرار لمنع المسحوق من التكتل، وحرك حتى يغلي وعاء الحساء الحلو مرة أخرى، ويصبح المسحوق صافياً، ثم يمكنك إطفاء الموقد.

يمكنكِ إضافة لؤلؤة جوز الهند المصنوعة يدويًا إلى الحلوى عن طريق عجن دقيق التابيوكا بالماء الساخن حتى تصبح العجينة غير لاصقة. اكسر العجينة إلى قطع صغيرة، واحشِها بمكعبات جوز الهند الصغيرة في المنتصف، ثم شكّلها على شكل كرات، وضعها في قدر من الماء المغلي واتركها تغلي حتى تطفو على السطح، ثم أخرجها وانقعها في وعاء من الماء البارد، ثم ضعها في قدر الحلوى.

الخطوة التالية هي تحضير حليب جوز الهند لتقديمه معه. يمكنك استخدام حليب جوز الهند المعلب أو شراء حليب جوز الهند المعصور مسبقًا من السوق. إذا كنت تستخدم حليب جوز الهند المعلب، قلل كمية المسحوق المستخدمة. ضع حليب جوز الهند (400 مل) والسكر وقليلًا من الملح ونشا الذرة في قدر، ثم ضعه على الموقد وحركه جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا (لا تغليه لفترة طويلة لتجنب الزيت).

عند تناول الحلوى، ضعها في وعاء (إذا قُدّمت ساخنة) أو في كوب، وأضف إليها حليب جوز الهند والثلج المبشور. يمكنك تعديل كمية حليب جوز الهند حسب الرغبة.

ملاحظة:

المصدر: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html