حلوى الفاصوليا الحمراء بحليب جوز الهند

يُعد حساء الفاصوليا الحمراء الحلو طبقًا بسيطًا وريفيًا مثاليًا لأيام الصيف الحارة، وهو مزيج رائع من الفاصوليا الحمراء الحلوة ذات المذاق الجوزي وحليب جوز الهند العطري والكريمي.

يُعدّ تحضير حساء الفاصوليا الحمراء الحلو بسيطًا للغاية، ولكنه يتطلب نقع الفاصوليا لمدة ست ساعات على الأقل، ويُفضّل نقعها طوال الليل. بعد أن تنتفخ الفاصوليا وتصبح طرية، اشطفها بالماء النظيف، وأزل أي حبات تالفة أو فاسدة، ثم ضعها في قدر. إذا كان جهاز طهي الأرز لديك مزودًا بخاصية "الطهي على نار هادئة"، فسيكون الأمر أسهل بكثير؛ حيث يقوم الجهاز بضبط درجة الحرارة تلقائيًا، مما يضمن طهي الفاصوليا حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها. وإلا، ضع القدر على الموقد، وتأكد من أن الماء يغطي الفاصوليا، وأضف القليل من الملح، واتركها على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا طرية. ثم أضف السكر. اضبط كمية السكر حسب رغبتك في الحلاوة. اطبخها لفترة أطول قليلًا للسماح للحلاوة بالتغلغل في الفاصوليا، مع التقليب برفق لمنعها من التفتت. بمجرد أن تمتص الفاصوليا السكر، قم بإذابة القليل من نشا التابيوكا (أو نشا الكسافا) في الماء، ثم اسكبه تدريجيًا في القدر مع التقليب المستمر لمنع تكون التكتلات. قلّب حتى يغلي الحساء مرة أخرى ويصبح المزيج شفافاً، ثم أطفئ النار.

يمكنكِ إضافة لآلئ التابيوكا المصنوعة منزلياً من جوز الهند إلى الحلوى باتباع الخطوات التالية: اعجني دقيق التابيوكا بالماء الساخن حتى تصبح العجينة غير لزجة. قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة، واحشيها بمكعبات جوز الهند الطازج، ثم شكّليها على هيئة كرات، وضعيها في قدر من الماء المغلي واتركيها حتى تطفو على السطح، ثم ارفعيها وانقعيها في وعاء من الماء البارد قبل إضافتها إلى الحلوى.

الخطوة التالية هي تحضير صلصة حليب جوز الهند. يمكنك استخدام حليب جوز الهند المعلب أو شراء حليب جوز الهند المعصور مسبقًا من السوق؛ إذا كنت تستخدم المعلب، قلل كمية نشا الذرة المستخدمة. صب 400 مل من حليب جوز الهند، والسكر، ورشة ملح، ونشا الذرة في قدر، وضعها على الموقد، وحرك المزيج حتى يصبح كثيفًا (لا تتركه يغلي لفترة طويلة لتجنب تبلور الزيت).

عند تناول الحلوى، اغرفها في وعاء (إذا كنت ستقدمها ساخنة) أو ضعها في كوب، ثم أضف حليب جوز الهند والثلج المجروش واستمتع بها. يمكنك تعديل كمية حليب جوز الهند حسب رغبتك.

ملاحظة

المصدر: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html