الحفاظ على جوهر الوطن، وتوسيع نطاق العلامة التجارية.

من خلال أجيال من الحفظ والتطوير، لم تحافظ رقائق الأرز فو مي من كومونة فو تان على النكهة التقليدية الغنية والهوية الفريدة للوطن فحسب، بل رسخت نفسها تدريجياً كعلامة تجارية محلية متخصصة.

تتمتع قرية فو مي لصناعة مقرمشات الأرز بتاريخ عريق، حيث لا تزال حوالي 15 أسرة تعمل في هذا المجال حتى اليوم. ووفقًا لمن يمارسون هذه الحرفة منذ سنوات طويلة، تتميز مقرمشات أرز فو مي بنكهة فريدة بفضل صناعتها من أرز فو تان الدبق، وهو نوع محلي شهير لطالما حظي بإقبال المستهلكين.

يتطلب صنع مقرمشات الأرز اللذيذة والطرية والمطاطية خطوات عديدة ومتقنة، تشمل نقع الأرز الدبق وتخميره، وطهيه، ودقه، وفردّه، وتجفيفه. تتطلب كل خطوة دقة متناهية ومهارة عالية وسنوات من الخبرة. هذه الطريقة التقليدية في الإنتاج، والسرّ العائلي، هي التي تُضفي على المقرمشات نكهة غنية وعطرية ومميزة، خاصةً عندما تنتفخ المقرمشات بشكلٍ رائع بعد الخبز، تاركةً انطباعًا لا يُنسى لدى من يتذوقها.

يقوم سكان فو مي المحليون بخبز كعكات الأرز المنتفخة حتى تنتفخ بشكل جذاب. الصورة: ثانه ثانه

في السابق، كانت معظم العمليات تُجرى يدويًا، مما يتطلب الكثير من الوقت والجهد. أما الآن، فقد استثمرت بعض المؤسسات في آلات العجن والفرد الكهربائية للعجين. يُسهم استخدام الآلات في زيادة الإنتاجية، وتقليل الجهد البدني الشاق، مع الحفاظ على الجودة التقليدية للمنتج.

بفضل تفاني المنتجين، باتت رقائق الأرز "فو مي" تحظى بشهرة متزايدة، إذ لا تقتصر مبيعاتها على محافظات دلتا نهر ميكونغ فحسب، بل تُباع أيضاً في مدينة هو تشي منه وتُصدّر إلى كمبوديا. يقول السيد تران فان ثانه، أحد منتجي رقائق الأرز "فو مي" منذ أكثر من عشر سنوات: "بعد حصول رقائق الأرز "فو مي" على علامة تجارية، يشعر المنتجون بسعادة غامرة لأن المنتج أصبح معروفاً وله مكانة راسخة في السوق. فبينما تُنتج عائلتي عادةً أكثر من 3000 رقاقة يومياً، نضطر إلى مضاعفة إنتاجنا خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) لتلبية الطلب المتزايد في السوق."

تُمارس حرفة صناعة كعك الأرز المنتفخ على مدار العام، وتزداد وتيرة العمل خلال العطلات ورأس السنة القمرية (تيت). تُساهم قرية الحرف اليدوية في توفير فرص عمل مستقرة للعديد من السكان المحليين، وخاصة النساء وكبار السن، مما يُساعد على زيادة الدخل وتحسين الوضع الاقتصادي للأسر. وقد صرّحت السيدة لي ثي ثوي ترانغ، التي تعمل في صناعة كعك الأرز المنتفخ، قائلةً: "منذ أن أصبح لكعك الأرز المنتفخ من فو ماي علامة تجارية، أصبحت المبيعات أسهل. يشعر أمثالي بالاطمئنان للاستمرار في هذه الحرفة على المدى الطويل، لأن الحرف التقليدية لمدينتنا تزداد شهرةً يومًا بعد يوم."

عملية فرد عجينة كعك الأرز باستخدام آلة. الصورة: ثانه ثانه

إلى جانب صانعي رقائق الأرز مباشرةً، يلعب بائعو رقائق الأرز المحليون دورًا محوريًا في الترويج للمنتج. فهم بمثابة حلقة وصل، ينقلون رقائق أرز فو مي إلى المستهلكين في كل مكان، محافظين بذلك على سمعة وعلامة قرية الحرف اليدوية التقليدية. وقد صرّحت السيدة نغوين ثي فان قائلةً: "بعد أن عملت في بيع رقائق الأرز لأكثر من عشر سنوات، أرى في هذا العمل ليس مجرد تجارة، بل وسيلةً للحفاظ على نكهة مسقط رأسي. إن رؤية ثقة الزبائن بي وعودتهم للشراء مرارًا وتكرارًا تمنحني دافعًا أكبر للاستمرار في هذه المهنة."

بفضل أساس العلامة التجارية الراسخ، ودعم السلطات المحلية، وتفاني القرويين، تعمل كعكات الأرز المنتفخة من فو مي على زيادة قيمة منتجاتها تدريجياً، مما يساهم في الاقتصاد المحلي ويحافظ على الجمال الثقافي التقليدي للوطن.

ثانه ثانه

المصدر: https://baoangiang.com.vn/gin-giu-huong-que-vuon-xa-thuong-hieu-a473504.html