الحفاظ على روح كو في كل قطرة من القهوة.

بدأت كا جيميما، وهي شابة من قبيلة كوه من بلدة باو ثوان (مقاطعة لام دونغ)، مشروعها التجاري بحبوب البن من مسقط رأسها. لم تكتفِ ببناء علامتها التجارية الخاصة للقهوة المسماة بران-با، بل ساهمت كا جيميما أيضاً في نشر الثقافة المحلية.

قام عضو اللجنة الدائمة للجنة الحزب الإقليمية، ونائب رئيس المجلس الشعبي الإقليمي، كيماك، بزيارة كشك قهوة بران-با الخاص بالسيدة كا جيميما.

تخرجت كا جيميما، البالغة من العمر 29 عامًا، بشهادة في المحاسبة من كلية اقتصاديات التجارة الخارجية، وعملت في وظيفة مكتبية مستقرة في المدينة لفترة من الزمن. بعد جائحة كوفيد-19، قررت مغادرة المدينة والعودة إلى بلدة باو ثوان، في مقاطعة لام دونغ.

خلال هذه الفترة، درّست اللغة الفيتنامية للأجانب وعملت كمترجمة لتوفير لقمة العيش، بينما واصلت البحث والتعلم عن تحميص ومعالجة البن. هذا الجمع بين كسب الرزق وتعلم المهنة وضع الأساس لنقطة تحول حاسمة في حياتها.

في عام ٢٠٢٣، أُطلقت علامة بران-با التجارية رسميًا، حاملةً معها حلم تأسيس مشروع تجاري انطلاقًا من تربة البازلت الأحمر، ومزارع قهوة روبوستا، وهوية مجموعتها العرقية. اسم بران-با في لغة كهو يعني "الحياة الجديدة". بالنسبة لكا جيميما، هذه هي الروح التي ترغب في إيصالها: أن كل فنجان قهوة لا يساعدك فقط على البقاء متيقظًا، بل ينقل أيضًا طاقة إيجابية، ويلهم الثقة، ويعزز التواصل.

ما يُميّز قهوة بران-با هو الطريقة التي تربط بها كا جيميما حبوب البن بثقافة شعب كو. فبينما جرت العادة أن يستقبل شعب كو ضيوفهم بنبيذ الأرز كرمز للكرم والضيافة، تُحافظ عائلتها على هذا التقليد بتقديم فنجان من القهوة التي يزرعونها ويحمصونها بأنفسهم. كل فنجان قهوة ليس مجرد مشروب، بل هو بمثابة فتح لرابطة، يحمل في طياته قصة الجبال والأرض والتواصل الإنساني. تقول كا جيميما: "أريد أن يشعر شارب قهوة بران-با، عند احتسائه، ليس فقط بالنكهة النقية، بل أيضاً بهوية وطننا الأم".

بدأت بران-با مشروعها على نطاق صغير، حيث لا تحمص سوى أقل من 20 كيلوغرامًا من البن شهريًا. لكن هذا التواضع الشديد يُمكّن كا جيميما من التركيز على أدق التفاصيل. فمنذ الحصاد، تنتقي فقط حبوب الكرز الأحمر الناضجة، وتتخلص من الحبوب التالفة، ثم تجففها طبيعيًا لمدة تتراوح بين 10 و20 يومًا، وبعدها تخزن الحبوب الخضراء لمدة تتراوح بين شهر وثلاثة أشهر لتثبيت نكهتها. تستغرق كل دفعة تحميص عادةً حوالي 35 دقيقة. وبفضل هذه الدقة المتناهية، لا تتجاوز نسبة الحبوب التالفة 5-7%. والمنتج النهائي هو بن محمص نقي، خالٍ من أي نكهات أو إضافات، يحافظ على نكهته الأصلية الأصيلة، وهو آمن تمامًا على الصحة.

بالنسبة للسيدة كا جيميما، لا تقتصر ريادة الأعمال على بناء علامة تجارية شخصية فحسب، بل تتعداها إلى المساهمة في تحسين حياة المجتمع. ففي كل موسم حصاد، توفر مزرعة بران-با فرص عمل موسمية لما بين 5 إلى 7 عمال، جميعهم من سكان كوه المحليين. إضافةً إلى ذلك، تحرص السيدة كا جيميما على شراء حبوب البن من القرويين بسعر يزيد 20,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام عن سعر السوق، مما يساعدهم على كسب دخل إضافي بدلاً من بيع الحبوب الخام بأسعار متقلبة. وقالت السيدة كا جيميما: "آمل أنه مع تحسن جودة حبوب البن المحلية، ستتحسن حياة مزارعي كوه تدريجياً، وسيزداد ازدهارهم يوماً بعد يوم".

على الرغم من حداثة عهدها، استطاعت "بران-با" أن تجذب الأنظار عالميًا، حيث كان أول زبائنها المنتظمين من المغتربين الفيتناميين والأجانب. وانطلاقًا من هذا التفاعل الإيجابي، واصلت السيدة كا جيميما بناء العلامة التجارية محليًا، مع سعيها الدؤوب لتصدير قهوة بلدتها الأم إلى أسواق مثل سنغافورة وماليزيا وكوريا الجنوبية واليابان والولايات المتحدة، وهي أسواق تُقدّر الجودة وتُثمّن التراث الثقافي المرتبط بالمنتج.

تُقرّ السيدة كا جيميما بأن رحلتها في عالم ريادة الأعمال لم تكن سهلة، بل بُنيت خطوةً بخطوة من خلال البحث والتجربة. فكل موسم حصاد، وكل تجربة تحميص وطحن، كانت تُقدّم دروسًا قيّمة لإتقان المنتج. وترى أن أهم ما يُساعد الشباب من الأقليات العرقية على النجاح في بدء مشروع تجاري هو المثابرة والحفاظ على شغف صادق بهذه الحرفة، لأن حبوب البن لا تُحقق قيمة دائمة إلا إذا أُتقنت صناعتها.

المصدر: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html