الحفاظ على الحرفة التقليدية لتجفيف أسماك المياه العذبة في يو مينه ثونغ.

بعد أن انخرط السيد هوينه فان تام، المقيم في قرية ترونغ دوان، ببلدية يو مينه ثونغ، في تجارة صناعة الأسماك المجففة من المياه العذبة لأكثر من 20 عامًا، ساهم في خلق فرص عمل والحفاظ على تخصص منطقة يو مينه ثونغ.

بخبرة تزيد عن عشرين عامًا في هذا المجال، نجح السيد هوينه فان تام في وراثة وتطوير علامة تجارية محلية للأسماك المجففة من المياه العذبة. في البداية، كانت عائلته تنتج على نطاق ضيق باستخدام الطرق التقليدية، معتمدةً بشكل أساسي على الأسماك التي يتم صيدها طبيعيًا. إلا أن حتى أغنى الموارد الطبيعية قد تنضب في نهاية المطاف. يقول السيد تام: "لضمان الحصول على المواد الخام، حرصت عائلتي على تربية أسماك المياه العذبة في أحواض. علاوة على ذلك، ولضمان أن تكون أسماك المياه العذبة المجففة عطرة، وأصيلة لمنطقة أو مينه ثونغ، وقادرة على الوصول إلى الأسواق العالمية، فإن إجراءات التصنيع لدينا صارمة للغاية. أركز على أنواع الأسماك المميزة مثل رأس الأفعى المخطط، وسمك السلور، وسمك السلور الأصفر...".

يقدم السيد هوينه فان تام منتجات المأكولات البحرية المجففة التي تنتجها عائلته. الصورة: ثوي تيان

قد يعجبك أيضاً

دعم بلدية فوك ثانه في تطوير منتجات OCOP.مدينة هو تشي منه: تعمل بلدية فوك ثانه حاليًا على وضع اللمسات الأخيرة على طلب OCOP (منتج واحد لكل بلدية) لأربعة منتجات واعدة في عام 2026، بهدف تلبية طلب السوق قريبًا.

موجة حر قياسية تجتاح أوروبا.تستمر موجة الحر الشديدة التي أودت بحياة العشرات في أوروبا الغربية في التحرك شرقاً عبر القارة.

تُعد مزرعة المطاط هذه، التي يبلغ عمرها 120 عامًا، الأقدم في بلدنا.في مدينة دونغ ناي، يحافظ فريق إنتاج آن لوك التابع لشركة دونغ ناي للمطاط على أقدم مزرعة مطاط في البلاد، والتي يعود تاريخها إلى 120 عامًا. وقد زُرعت أشجار المطاط هذه لأول مرة على سبيل التجربة من قبل الفرنسيين قبل أن تُزرع على نطاق واسع في العديد من مزارع المطاط في منطقة جنوب شرق البلاد.

يُعدّ سمك رأس الأفعى منزوع العظم والمتبّل بعشب الليمون والكركم دليلاً على الحرفية الدقيقة. تُنظّف الأسماك التي يتراوح وزنها بين 3 و6 أسماك لكل كيلوغرام بعناية فائقة فور شرائها. بعد تجميدها لتتماسك، يقوم العمال بإزالة العظام، ثمّ يُحدثون شقوقًا مائلة فيها، ويتبّلونها بعشب الليمون والكركم وفقًا لوصفة عائلية سرية. أخيرًا، يُعبّأ المنتج ويُغلّف بإحكام ويُوضع عليه ملصق واضح. بالإضافة إلى طرق التجفيف التقليدية، استثمرت عائلة السيد تام في آلات متطورة، مثل آلة التجفيف، مما يسمح لهم بالإنتاج خلال موسم الأمطار، ونظام تجميد لحفظ الطعام، ما يضمن جودة ثابتة وسلامة الغذاء.

في عام ٢٠٢٣، وبدعم من الحكومة المحلية، أسس السيد تام جمعية تعاونية لتربية أسماك رأس الأفعى المخططة وإنتاج الأسماك المجففة من المياه العذبة. بدأ العمل بمفرده، ثم جمع الأسر المحلية للعمل معًا. وتكمن ميزة هذه الجمعية في ترابطها الوثيق بين مرحلتي التربية والاستهلاك. تضم الجمعية حاليًا ٢٣ عضوًا، بمساحة زراعية إجمالية تبلغ عشرات الهكتارات، بمتوسط ​​يتراوح بين هكتار وهكتارين لكل أسرة. يقول السيد تام: "تلقينا دعمًا مستمرًا في مخزون التربية من خلال برامج ومشاريع تجريبية على مدى ثلاث سنوات، مما ساهم في حل مشكلة نقص مخزون التربية". يتولى السيد تام مسؤولية شراء جميع الأسماك الطازجة من الأعضاء بسعر السوق، مما يتيح لهم الإنتاج براحة بال تامة دون القلق بشأن المبيعات. ولم يكتفِ السيد تام بالأعضاء الـ ٢٣ الأوائل، بل يجري توسيع نطاق هذا النموذج ليشمل قرى أخرى في المنطقة العازلة، مما يخلق منطقة مركزية واسعة النطاق للمواد الخام. يوفر مشروع السيد تام حاليًا فرص عمل منتظمة لحوالي سبعة عمال محليين بدخل ثابت.

وصلت أسماك المياه العذبة المجففة التي تنتجها التعاونية إلى السوق الكورية الجنوبية. يستهلك المصنع سنويًا عدة أطنان من الأسماك الطازجة، ويُورّد ما يقارب 1.5 طن من المنتج المجفف النهائي إلى السوق، محققًا أرباحًا بمئات الملايين من الدونغ. يخطط السيد تام في المستقبل لمواصلة التعاون مع السكان المحليين في المنطقة العازلة لتوفير قطيع التكاثر والمساعدة التقنية، وتوسيع نطاق المواد الخام. ستركز التعاونية المعنية بتربية أسماك رأس الأفعى المخططة وإنتاج أسماك المياه العذبة المجففة على بناء علامات تجارية موحدة (منتج واحد لكل منطقة) لمنتجاتها الرئيسية، مما يُقرّب تدريجيًا أسماك المياه العذبة المجففة من يو مينه ثونغ من الأسواق المحلية والدولية.

ثوي ثان

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

المصدر: https://baoangiang.com.vn/giu-nghe-lam-kho-ca-dong-u-minh-thuong-a488280.html