سلطة الحلزون التقليدية من دلتا نهر ميكونغ

يتميز مطبخ دلتا نهر ميكونغ ببساطته وعفويته؛ فمجرد قطف بعض الخضراوات من الحديقة أو صيد بعض الأسماك أو الحلزونات من البركة يكفي لإعداد أطباق شهية بنكهة غنية وريفية. على سبيل المثال، تبدو سلطة حلزون زهر الموز (في الصورة) بسيطة، لكن مذاقها لا يُنسى.

تنتشر القواقع بكثرة في الخنادق والبرك وأحواض الحدائق. ولذلك، يستخدم سكان دلتا نهر ميكونغ القواقع كمكون في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة مثل: المسلوق، والمطهو ​​على البخار، والمقلي، والمشوي، والمطبوخ في قدر ساخن، أو السلطة.

قبل استخدام الحلزون في أي طبق، يجب تنظيفه جيدًا لإزالة أي رائحة كريهة أو مخاط. في دلتا نهر ميكونغ، يُنقع الحلزون عادةً في ماء الأرز مع قليل من الفلفل الحار المطحون لبضع ساعات أو طوال الليل، مما يسمح له بالتخلص من الطين والمخاط. بعد غسله، يُسلق الحلزون مع الزنجبيل وعشب الليمون. عند نضجه، يُستخرج اللحم ويُتخلص من الأمعاء السوداء. ثم يُتبل لحم الحلزون بالخل أو عصير الليمون مع إضافة قليل من الملح ليتمكن من امتصاص النكهة والتخلص من رائحة السمك. في هذه المرحلة، يحتفظ لحم الحلزون بقوامه المقرمش وحلاوته.

قد يعجبك أيضاً

أصداء سنجاب بوم بوفي أواخر شهر مايو، قمنا بزيارة موقع سوك بوم بو التاريخي الوطني، الواقع في بلدة بوم بو، مدينة دونغ ناي. يرتبط هذا الموقع ارتباطًا وثيقًا بحرب المقاومة التي خاضتها جماعة شتينغ العرقية ضد الولايات المتحدة، ويشتهر بصورة دق الأرز لإطعام القوات، والتي تم تجسيدها في أغنية "صوت المدقة في سوك بوم بو" للملحن شوان هونغ.

المطبخ الفيتنامي الغربي التقليدي

ابحث عن الأرز المكسور على طريقة لونغ زوين في سايغون لإشباع رغبتك.

بالنسبة لسكان دلتا نهر ميكونغ، يُفضّل استخدام أزهار الموز من أشجار الموز السيامي أو الموز ذي البذور في السلطات، وذلك لقلة مرارتها ومذاقها الحلو. تُقطّع أزهار الموز إلى شرائح رقيقة وتُنقع في ماء مخفف بالملح والليمون للحفاظ على بياضها وقوامها المقرمش لفترة أطول.

عند تحضير سلطة الحلزون وزهرة الموز، ما عليك سوى مزج لحم الحلزون المُجهز مع زهرة الموز المبشورة، ورشّ القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة مع الثوم والفلفل الحار، وإضافة بعض الكزبرة الفيتنامية. تُعدّ سلطة الحلزون وزهرة الموز سهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبروتين، كما أنها تُنعش الجسم، مما يجعلها مُقبلات مناسبة أو طبقًا مثاليًا في الأيام الحارة.

في مدينة كان ثو، تُعدّ سلطة الحلزون طبقاً شائعاً جداً، لذا فهي تُقدّم غالباً في قوائم المطاعم الريفية ومواقع السياحة البيئية. ويمكن للزوار تجربتها للتعرف على المطبخ الريفي لمنطقة دلتا نهر ميكونغ.

مينه نهين

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

يرسل كبار قادة الحزب والدولة رسائل وبرقيات تهنئة للولايات المتحدة بمناسبة يومها الوطني.في رسائل وعبارات تهنئة بمناسبة عيد استقلال الولايات المتحدة، أكد كبار قادة الحزب والدولة الفيتناميين مجدداً أن فيتنام تعتبر الولايات المتحدة واحدة من شركائها ذوي الأهمية الاستراتيجية.

أرسل كبار قادة الحزب والدولة الفيتناميين رسائل وبرقيات تهنئة للولايات المتحدة بمناسبة يومها الوطني.في رسائل وعبارات تهنئة بمناسبة عيد استقلال الولايات المتحدة، أكد كبار قادة الحزب والدولة الفيتناميين مجدداً أن فيتنام تعتبر الولايات المتحدة واحدة من شركائها ذوي الأهمية الاستراتيجية.

تعزيز الصداقة بين فيتنام والولايات المتحدة.في الثالث من يوليو، وكجزء من برنامج الشراكة في المحيط الهادئ - أصدقاء المحيط الهادئ 2026، قام وفد جيش الولايات المتحدة في المحيط الهادئ، بقيادة الفريق جويل فويل، نائب قائد جيش الولايات المتحدة في المحيط الهادئ، بزيارة مجاملة إلى القيادة العسكرية الإقليمية في كوانغ تري.

المصدر: https://baocantho.com.vn/goi-oc-mien-tay-dan-da-a199995.html