سلطة البط اللذيذة مع الكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر

سلطة البط طبق ريفي، لكنه لذيذ وفريد من نوعه، مناسب لـ"تغيير الأجواء" في الوجبات العائلية. هيا بنا ننتقل إلى المطبخ وفقًا لتعليمات المقالة التالية لنتعلم كيفية تحضير سلطة البط الحلو والحامض مع الكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر، لتُرضي جميع أفراد العائلة.

بعض المكونات لتحضير سلطة البط مع الكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر.

المواد الخام

- البطة المحضرة: 1 بطة

- 1 موزة خضراء (موز قابض)؛ 20 غرام من الفول السوداني المحمص؛ 50 غرام من الكزبرة الفيتنامية؛ 1 جزرة؛ 3 سيقان من عشبة الليمون؛ 2 فلفل حار؛ 1 ليمونة؛ 1 جذر زنجبيل؛ 3 فصوص ثوم؛ 30 مل من النبيذ الأبيض؛ 2 ملعقة كبيرة من الماء المصفى؛ القليل من التوابل الشائعة (الملح / السكر / MSG).

يعالج:

تحضير لحم البط:

اشترِ البط، واغسله بالماء، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية التقطيع. ثم ضع لحم البط في وعاء من الماء، ثم أضف 30 مل من النبيذ الأبيض وقليلًا من الزنجبيل المطحون، واتركه منقوعًا لإزالة الرائحة لمدة 10-15 دقيقة.

بعد ذلك، نظّف لحم البط جيدًا مرة أخرى، ثم اشطفه بالماء وصفّيه. ضع القدر على الموقد، ثم ضع البط المُجهّز فيه، وغطِّه بالماء، وأضف بضع شرائح من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مُركّب مُحلّى أحادي الصوديوم (MSG)، ثم غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يغلي الماء في القدر. ثم خفّض الحرارة واترك البط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى ليصبح لحم البط أكثر طراوة.

تحضير الخضروات:

أولاً، حضّر ثلاثة أكواب من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح المذاب في كل كوب. قشّر الموز الأخضر وقطّعه إلى قطع صغيرة، بسمك يتراوح بين ٢ و٤ مم تقريبًا. بعد التقطيع، انقع الموز في الوعاء المتبقي من الماء المملح المخفف لمنعه من التحول إلى اللون البني وتقليل رائحته النفاذة المميزة. اغسل الجزر، وقطّعه إلى شرائح متوسطة الطول، ثم انقعه في وعاء من الماء المملح.

اغسلي البصل وقشريه وقطعيه إلى أسافين وانقعيه في كوب من الماء المملح المخفف لتقليل طعمه اللاذع.

قشّر الزنجبيل المتبقي وقطّعه إلى شرائح. اغسل عشبة الليمون وقطّعها إلى قطع صغيرة. أزل الأوراق الذابلة من الكزبرة الفيتنامية، ثم اغسلها وقطّعها ناعمًا لتحضير السلطة.

اغسل الثوم والفلفل الحار بالماء، ثم قشّره وافرم. قطّع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.

قم بإزالة لحم البط، ثم صفيه وانتظر حتى يبرد تمامًا، ثم قم بتقطيع اللحم إلى قطع رقيقة بحجم اللقمة.

نتبل لحم البط بنصف ملعقة صغيرة من جلوتامات أحادية الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من عشبة الليمون المفرومة، وقليل من الزنجبيل المفروم، ثم نخلط المكونات جيداً ونتركها تتبل لمدة 10 دقائق تقريباً.

سلطة لذيذة تجمع بين لحم البط الطري اللذيذ مع الموز الأخضر القابض قليلاً والجزر الحلو المقرمش والكزبرة الفيتنامية العطرية المميزة.

اصنع صلصة السلطة:

أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من الماء، وعصير الليمون إلى الوعاء، ثم قلبي جيدًا وأضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم. تبلي صلصة السمك حسب ذوق عائلتكِ، ثم جهّزي السلطة.

سلطة مشكلة:
صفّي المكونات كالبصل والموز الأخضر والجزر، ثم ضعيها في وعاء واخلطيها مع عشبة الليمون المفرومة والزنجبيل المفروم و10 غرامات من الفول السوداني المحمص والكزبرة الفيتنامية المفرومة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك الحلوة والحامضة التي تم تحضيرها، واخلطي جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا لتتشرب التوابل.

سلطة لذيذة تجمع بين لحم البط الطري اللذيذ مع الموز الأخضر القابض قليلاً والجزر الحلو المقرمش والكزبرة الفيتنامية العطرية المميزة.

أضيفي لحم البط المقطع مسبقًا واخلطي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتص اللحم النكهة، وأخيرًا رصيه في طبق وزينيه بـ 10 جرام من الفول السوداني المحمص على السطح واستمتعي به.

المنتج النهائي:

سلطة شهية تجمع بين لحم البط الطري والغني بالنكهة، مع الموز الأخضر ذي النكهة الحامضة الخفيفة، والجزر الحلو المقرمش، والكزبرة الفيتنامية العطرية المميزة. تمتزج صلصة السمك الحلوة والحامضة بإتقان، مع قليل من الفلفل الحار ونكهة الفول السوداني المحمص الدسمة، لتُنتج طبقًا جميلًا يُضفي نكهة مميزة على الوجبات العائلية.

وفقًا لـ giadinh.suckhoedoisong.vn

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-ngon-kho-cuong-0804d37/