التوفو ليس لذيذًا فحسب، بل يُنعش الجسم أيضًا، مما يجعله مثاليًا لأيام الصيف الحارة. إليكم بعض أطباق التوفو اللذيذة والمنعشة التي يمكنكم تحضيرها في المنزل.
حساء التوفو والأعشاب البحرية
تشمل مكونات حساء التوفو والأعشاب البحرية 4 قطع من التوفو الطري (حسب عدد الأشخاص)، و20 غرامًا من الأعشاب البحرية المجففة، و50 غرامًا من فطر شيتاكي، والبصل الأخضر، والكزبرة. كما تُضاف التوابل مثل الملح، ومسحوق التوابل، وصلصة السمك، والفلفل.
حساء التوفو والأعشاب البحرية. (صورة: إيفيفو)
التعليمات: انقع الأعشاب البحرية المجففة في الماء حتى تلين، ثم اشطفها جيداً وصفّها. انقع فطر الشيتاكي في الماء حتى يلين، ثم أزل السيقان واشطفه وقطّعه إلى نصفين. قطّع التوفو إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة. اغسل البصل الأخضر والكزبرة وافرمهما فرماً ناعماً.
لتحضير الحساء: يُغلى الماء، ثم يُضاف فطر الشيتاكي ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، تُضاف الفاصوليا وتُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. تُضاف الأعشاب البحرية إلى الحساء، ويُتبل حسب الرغبة بالملح ومسحوق التوابل وصلصة السمك. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى، ثم تُطفأ النار، ويُضاف البصل الأخضر المفروم والكزبرة.
اسكب الحساء في أطباق ورشّ عليه القليل من الفلفل (اختياري). حساء التوفو والأعشاب البحرية هذا منعش ومغذٍّ ومفيد جدًا لصحتك.
فاصوليا مطهوة مع فطر شيتاكي
المكونات تشمل 4 قطع من التوفو، 100 غرام من فطر شيتاكي، جزرة واحدة، بصل أخضر، وكزبرة. أما التوابل فتشمل صلصة المحار، وصلصة السمك، والسكر، والملح، والفلفل.
التعليمات: انقع فطر الشيتاكي في الماء حتى يطرى، ثم اشطفه جيداً، وأزل السيقان. قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح رقيقة. اغسل البصل الأخضر والكزبرة وافرمهما فرماً ناعماً.
(صورة توضيحية: BHX)
سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي التوفو واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. ارفعيه من المقلاة وصفّيه. شوّحي الكراث المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي فطر الشيتاكي والجزر وقلّبيهما مع صلصة المحار، وتبّليهما حسب الرغبة.
أضيفي التوفو إلى خليط الفطر الشيتاكي والجزر المقلي. اتركيه على نار هادئة حتى يتشرب التوفو التوابل.
رتب المكونات في طبق ورشها بالبصل الأخضر المفروم والكزبرة. يجمع هذا الطبق بين التوفو المقلي الذهبي وفطر الشيتاكي والجزر، مما يخلق نكهة لذيذة وشهية.
توفو مع صلصة اللحم المفروم
تشمل المكونات حوالي 4 قطع من التوفو الطري (حسب عدد الأشخاص)، و150 غرامًا من اللحم المفروم، وحبتين من الطماطم، وبصلة حمراء، وثوم. أما التوابل فتشمل صلصة السمك، والسكر، والملح، والفلفل.
طريقة التحضير: قطّع التوفو إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ قم بطهيه على البخار حتى ينضج تماماً. افرم الطماطم فرماً ناعماً. افرم الكراث والثوم فرماً ناعماً. شوّح الكراث والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثمّ أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى ينضج.
بعد ذلك، أضيفي الطماطم وقلّبيها مع اللحم المفروم، ثم تبّليها حسب الرغبة. أضيفي التوفو الطري إلى خليط اللحم المفروم والطماطم. اتركيه على نار هادئة حتى يتشرب التوفو النكهات.
رتبها على طبق، ويمكنك تزيينها بالبصل الأخضر المفروم. مزيج التوفو الناعم والطري مع اللحم المفروم اللذيذ يُشكّل طبقاً شهياً وسهل الأكل.
توفو مطهو ببطء مع صلصة الصويا
تشمل المكونات 4 قطع من التوفو، و50 غراماً من معجون فول الصويا المخمر، والبصل الأحمر، والبصل الأخضر، والكزبرة. كما تشمل التوابل مثل السكر وصلصة السمك وزيت الطهي.
التعليمات: اغسل البصل الأخضر والكزبرة وافرمهما فرماً ناعماً. قشّر الكراث واغسله وافرمه فرماً ناعماً. اشطف الفاصوليا بالماء البارد وقطّعها إلى قطع صغيرة.
اقلي التوفو حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات، ثم ارفعيه وصفّيه. شوّحي الكراث حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي التوفو وصلصة الصويا إلى المقلاة. أضيفي نصف كوب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والسكر، والفلفل، وقلّبي جيداً حتى تذوب التوابل. غطّي المقلاة واتركي التوفو على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ليتشرب النكهات.
يمكنكِ رشّ البصل الأخضر المفروم والكزبرة على الوجه. يُعدّ التوفو المطهو ببطء مع صلصة الصويا طبقًا غنيًا وشهيًا بنكهة مميزة تُشبه المكسرات، بفضل معجون فول الصويا المخمّر. هذا الطبق سهل التحضير ومناسب لوجبات العائلة.
التوفو المبشور
تشمل المكونات 4-5 قطع من التوفو الطري، وبيض الدجاج، وخيوط لحم الخنزير المقطعة، وبعض التوابل الشائعة.
التعليمات: اشطف التوفو بالماء لفترة وجيزة، ثم قطعه إلى قطع صغيرة الحجم وضعها على صينية أو طبق.
اكسر البيض في وعاء واخفقه جيداً. افرم البصل الأخضر فرماً ناعماً وضعه في وعاء، واخلطه مع قليل من السكر والملح (قليل جداً) - هذا يساعد البصل الأخضر على الاحتفاظ بلونه الأخضر عند إضافته إلى الطبق.
توفو مع خيوط لحم الخنزير المفرومة على لوح تزلج.
سخني المقلاة واسكبي كمية كافية من زيت الطهي لتغطية قطع التوفو بالكامل للحصول على طبق لذيذ ومقرمش.
عندما يسخن الزيت، خفّف الحرارة، ثم اغمس كل قطعة من التوفو برفق في خليط البيض، ثم ضعها في المقلاة لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا، وارفعها إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. كرّر هذه العملية مع باقي قطع التوفو.
بعد قلي التوفو، صفّي الزيت تماماً، واتركي نصف ملعقة كبيرة في المقلاة. أضيفي البصل الأخضر المفروم وقلّبي لمدة 10 ثوانٍ تقريباً قبل إطفاء النار.
رصّي شرائح التوفو على طبق، ورشّيها بزيت البصل الأخضر، ثمّ ضعي فوقها خيوط لحم الخنزير المفرومة. أو يمكنكِ تحضير صلصة غمس مصنوعة من معجون الروبيان أو صلصة الصويا، وتقديمها مع الكزبرة الفيتنامية أو النعناع.
المنتج النهائي: شرائح توفو مقرمشة ذات لب ناعم وأملس.
توفو محشو باللحم في صلصة الطماطم
المكونات: 5 قطع من التوفو، 200 غرام من اللحم، 500 غرام من الطماطم، فطر أذن الخشب، والبصل الأخضر.
التعليمات: اغسل اللحم وافرمه فرماً ناعماً. اختر التوفو المقلي مسبقاً، واغسله مرة أخرى، واقطعه إلى نصفين دون قطعه بالكامل، واستخدم ملعقة لغرف كمية صغيرة من التوفو ووضعها في وعاء اللحم المفروم.
صورة توضيحية.
امزج اللحم المفروم مع القليل من الفاصوليا، وقطعة صغيرة من فطر الأذن الخشبي الملين والمقطع، وتبله بأكثر من ملعقة صغيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل أو مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وصلصة السمك حسب الرغبة، والفلفل المطحون، والبصل الأخضر والبصل المفروم، واخلط جيداً.
باستخدام ملعقة، ضعي خليط اللحم على كل قطعة من التوفو، وكرري العملية حتى ينتهي اللحم. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي التوفو واقليه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين وينضج تماماً. ارفعي التوفو من المقلاة وضعيه في طبق.
اغسلي الطماطم، قطّعيها إلى نصفين، أزيلي البذور، ثم افرميها. سخّني القليل من الزيت في مقلاة، شوّحي البصل المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم وقلّبيها. أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وتبّليها بقليل من السكر والملح وصلصة السمك حسب الرغبة. أضيفي القليل من الماء واتركيها تغلي لبضع دقائق. أضيفي الفاصوليا، وعندما تتكاثف صلصة الطماطم قليلاً، أضيفي البصل الأخضر المفروم والكرفس، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm
