عندما هبطت الطائرة القادمة من مدينة هو تشي منه في مطار نوي باي ( هانوي )، دوّى صوت المغنية هونغ نونغ، وهي تغني بوضوح كلمات أغنية "ذكريات خريف هانوي" للموسيقي الراحل ترينه كونغ سون. أثار هذا في نفسي - سواء كنت أزور هانوي للمرة الأولى، أو كنت من الذين غادروا مسقط رأسهم، أو كنت سائحًا عائدًا إلى هذه المدينة العريقة في أوائل الخريف - شعورًا بالحنين يصعب وصفه...
هواء الخريف في هانوي لطيف للغاية، بنسيمه العليل وبرودته الخفيفة في الصباح الباكر، ما يدفع زوار الجنوب إلى ارتداء سترة خفيفة. يحلّ خريف هانوي بهدوء، كنسيم عليل من الأرض، دون ضجيج أو عجلة. اصطحبتني ترانغ، صديقتي من هانوي، في جولة عبر شوارع الحي القديم الستة والثلاثين، حيث لا تزال البيوت القديمة المغطاة بالطحالب شامخة. مشينا تحت قوس بوابة أو كوان تشونغ، تحت الأعلام الحمراء التي ترفرف احتفالاً باليوم الوطني في الثاني من سبتمبر ويوم التحرير في العاشر من أكتوبر. كانت كل الشوارع مزينة بأعلام حمراء ترفرف بنجوم صفراء في نسيم الخريف. كما يقدم الحي القديم في هانوي لزواره آفاقاً جديدة وتجارب فريدة في الخريف.
أثناء تجوالي في الحي القديم في الخريف، رأيتُ باعة متجولين يبيعون رقائق الأرز الأخضر في كل مكان. قالت ترانغ: "الخريف هو موسم رقائق الأرز الأخضر. خريف هانوي بدون رقائق الأرز الأخضر خريفٌ بلا روح، ومن بينها، لا بدّ من ذكر رقائق الأرز الأخضر من قرية فونغ، وهي قرية صغيرة على أطراف المدينة، كانت سابقًا جزءًا من مقاطعة تو ليم، والآن مقاطعة كاو غياي في هانوي. تشتهر رقائق أرز فونغ بلونها الأخضر الزمردي، وقوامها المطاطي، ومذاقها الحلو، ورائحتها العطرة التي تُذكّر بحليب الأرز الدبق الطازج، دون أي اسمرار. في الخريف، يعود هؤلاء الباعة المتجولون لبيع رقائق الأرز الأخضر إلى الظهور في الشوارع المحيطة بالحي القديم، والكاتدرائية الكبرى، وبحيرة هوان كيم." عند السير في هذه الشوارع، سترى العديد من هؤلاء الباعة. أكشاكهم بسيطة، لكنها تجذب الشباب برقائق الأرز العطرة والمطاطية الملفوفة بأوراق خضراء طازجة.
ويضيف المقال: "عندما يحين موسم صنع رقائق الأرز الأخضر، يجتمع جميع سكان قرية فونغ لدقّها، مما يخلق جوًا احتفاليًا بهيجًا. فكل حبة صغيرة من رقائق الأرز الأخضر تحمل في طياتها خلاصة محصول كامل ومهارة أهل قرية فونغ، وهي قرية عريقة تشتهر بصناعة رقائق الأرز الأخضر التقليدية." بعد سماعي قصة ترانغ، رغبتُ فورًا في تجربة هذه الرقائق اللزجة والحلوة، التي تُعدّ دليلًا على الجهد الكبير الذي يبذله صانعوها.
اشتريتُ علبةً من رقائق الأرز الأخضر من بائع متجول، ملفوفةً بطبقة من أوراق القلقاس لحمايتها من الجفاف وإطالة مدة صلاحيتها. تُضفي طبقة أوراق اللوتس الخارجية، مع عبير رقائق الأرز الأخضر، سحرًا خريفيًا رقيقًا آسرًا على هانوي. جلستُ على ضفاف بحيرة هوان كيم، أستمتع بكل حبة من رقائق الأرز الأخضر المطاطية العطرة، برفقة نسيم الخريف العليل، وتمنيتُ لو أن الزمن يتباطأ، لأُقدّر الأشياء البسيطة وسط صخب الحياة. تتميز رقائق الأرز الأخضر بنكهة فريدة مطاطية وحلوة وجوزية؛ ورغم أنها مصنوعة من الأرز الدبق، إلا أنها تختلف عنه.
ثم اصطحبتني ترانغ عبر المنطقة المحيطة بالكاتدرائية الكبرى، وهي مكان لقاء مألوف ليس فقط لشباب هانوي، بل أيضاً للسياح الباحثين عن ركن نابض بالحياة في المدينة. في عطلات نهاية الأسبوع، غالباً ما يأتي السياح إلى هنا للاستمتاع بـ"أجمل فصول السنة". هذه المنطقة حيوية للغاية، حيث تنتشر فيها العديد من مقاهي الشاي والقهوة بالليمون، بالإضافة إلى أكشاك تبيع أنواعاً مختلفة من الكعك والأرز اللزج المصنوع من الأرز الصغير، ما يجذب حشوداً من الناس.
توقفنا عند كشك قريب يبيع الأرز اللزج مع رقائق الأرز الصغيرة لتجربة المزيد من الأطباق المصنوعة من رقائق الأرز الصغيرة. كان الكشك مزدحماً نوعاً ما، وانتظرنا قليلاً لشراء عبوة 200 غرام من الأرز اللزج مع رقائق الأرز الصغيرة مقابل 50,000 دونغ فيتنامي. بالإضافة إلى ذلك، اشتريت أيضاً كعك رقائق الأرز الصغيرة، وفطائر الأرز اللزج، وموتشي رقائق الأرز الصغيرة... كان الطلب على كل شيء مرتفعاً.
الاستمتاع بالأرز اللزج مع الخضراوات الطازجة أثناء مشاهدة المارة في هذا الجو اللطيف، ورؤية الشباب وهم يسجلون دخولهم أمام الكاتدرائية الكبرى، تجربةٌ يستمتع بها العديد من السياح. قلتُ لترانغ: "من الرائع أن أكون في هانوي في الخريف لأول مرة. لقد سمعتُ الكثيرين يتحدثون عن هانوي في الخريف، لكن الجلوس وتناول الأرز اللزج مع الخضراوات الطازجة أمام الكاتدرائية الكبرى في هذا الجو اللطيف يُشعِرني حقًا بشعورٍ مختلف؛ كل شيء هادئٌ وشاعريٌّ للغاية."
أكثر من مجرد وجبة خفيفة أنيقة، تُختار رقائق الأرز الأخضر كهدايا، كوسيلة لمشاركة نكهات خريف هانوي المميزة. عدتُ إلى الجنوب، حاملاً معي عبوات من رقائق الأرز الأخضر الطازجة، وكأنني أرغب في استعادة ذكريات تلك الأيام الخريفية الأولى في هانوي القديمة. ومع حلول الخريف، تُغريني رقائق الأرز الأخضر من جديد. وعدتُ ترانغ بأنني سأعود في الخريف القادم لأختبر المزيد من جمال هانوي الرقيق، الحزين، والشاعري - ذلك المكان الذي يُبطئ فيه كل من يسير فيه خطواته للحظات ليستمع إلى همسات الخريف.
المصدر: https://baolamdong.vn/ha-noi-mua-thu-401489.html
تعليق (0)