يقول خبراء التغذية إن الطهي بالبخار يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة الطبيعية للخضراوات، وفقًا لـ NDTV.
الخضراوات المطهوة على البخار قليلة السعرات الحرارية، غنية بالألياف، ومليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. كما أن الطهي على البخار يساعد في الحفاظ على لون الخضراوات وقوامها ونكهتها.
إليكم الفوائد العظيمة لتناول الخضراوات المطهوة على البخار.
الخضراوات المطهوة على البخار منخفضة السعرات الحرارية، وغنية بالألياف، وغنية بالفيتامينات.
غني بالعناصر الغذائية
إن طهي الخضراوات على البخار يحافظ على معظم عناصرها الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعلها مصدراً قيماً للتغذية للجسم.
إدارة الوزن
الخضراوات المطهوة على البخار منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف، مما يساعد على التحكم في الوزن من خلال خلق شعور بالشبع وتقليل تناول السعرات الحرارية.
يدعم عملية الهضم
يساعد المحتوى العالي من الألياف في الخضراوات المطهوة على البخار على الهضم عن طريق زيادة حجم البراز، مما يمنع الإمساك ويعزز حركة الأمعاء المنتظمة.
مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
تُعد الخضراوات المطهوة على البخار مفيدة للقلب لأنها غنية بالبوتاسيوم، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
تجنب الأمراض المزمنة.
يساعد تناول الخضراوات المطهوة على البخار بانتظام على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، وذلك بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة.
تحسين البصر
بعض الخضراوات المطهوة على البخار، مثل الجزر والسبانخ، هي مصادر غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز الرؤية الجيدة وتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي.
التحكم في مستويات السكر في الدم
تحتوي الخضراوات المطهوة على البخار على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يؤدي إلى إطلاق السكر ببطء في مجرى الدم، الأمر الذي يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الخضراوات المطهوة على البخار في الحفاظ على صحة الجلد.
تجميل البشرة
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الخضراوات المطهوة على البخار في الحفاظ على صحة الجلد عن طريق حمايته من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتعزيز إنتاج الكولاجين.
عزز جهازك المناعي.
تحتوي الخضراوات المطهوة على البخار على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تدعم جهاز المناعة الصحي، مما يساعد الجسم على مكافحة العدوى والأمراض.
طريقة تحضير الخضار المطهوة على البخار
اختر خضراواتك المفضلة. تشمل الخيارات الشائعة البروكلي والجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والهليون والكوسا.
قطّع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم لضمان طهيها بسهولة وبشكل متساوٍ.
يختلف وقت الطهي على البخار حسب نوع الخضار، ولكنه عادة ما يتراوح بين 3 و 5 دقائق.
عند تقديم الخضار، أضف بعض عصير الليمون أو القليل من زيت الزيتون لتعزيز النكهة، وفقًا لـ NDTV.
رابط المصدر
تعليق (0)