تحديث مؤسسات المعالجة الزراعية

استجابة لمتطلبات السوق واتجاه تطوير صناعة المعالجة، سجلت مرافق المعالجة الزراعية في كوانج نينه مؤخرًا تحولًا كبيرًا في الاستثمار وتطبيق التكنولوجيا والمعدات المتقدمة في الإنتاج، والتحرك نحو إنتاج السلع الزراعية المستدامة وعالية القيمة.

وبحسب تقرير إدارة الزراعة والتنمية الريفية، يوجد في المقاطعة بأكملها 694 منشأة للمعالجة الأولية ومعالجة المنتجات الزراعية والغابات والمائية، بما في ذلك 22 مؤسسة تقوم بمعالجة المنتجات الزراعية والمائية للتصدير؛ و408 مؤسسة وتعاونية تقوم بمعالجة المنتجات الزراعية والمائية للاستهلاك المحلي؛ و264 منشأة تقوم بمعالجة المنتجات الحرجية.

عمال شركة فونغ ثوي للإنتاج والتجارة المحدودة (حي باك سون، مدينة أوونغ بي) يقومون بتعبئة منتجات الكورديسيبس.

من بين منشآت معالجة المنتجات الزراعية والمائية في كوانغ نينه، يُقدَّر عدد الشركات التي تُعالج المنتجات الزراعية للتصدير بأنها الأكثر استعدادًا للاستثمار في العلوم والتكنولوجيا. بعد ثلاث سنوات من الإنتاج، تمتلك شركة F-ONE Global Foods (بلدية آن سينه، مدينة دونغ تريو) نظامًا من المقالي الصناعية، والمجمدات، وغرف التبريد، والخلاطات، وآلات الغمس، وآلات التشكيل، والمجمدات السريعة، وأحدث أجهزة كشف العيوب. يتيح جهاز كشف الأجسام الغريبة للشركة اكتشاف الأجسام المعدنية الغريبة والشوائب، مما يسمح بإرسال إشارات وتصفية المنتجات المعيبة منذ مرحلة الإنتاج الأولية.

قال السيد يانغ جين هان، المدير الفني لشركة F-ONE Global Foods: "بفضل استخدام الآلات ومعدات المعالجة الحديثة في الإنتاج، تُلبي منتجات شركة F-ONE Global Foods جميع معايير التصدير إلى الأسواق المحلية والأجنبية. حاليًا، يتم تصدير أكثر من 50 نوعًا من المنتجات الزراعية التي تنتجها الشركة إلى السوقين الكورية واليابانية. وتشهد منتجات F-ONE Global Foods الرئيسية، مثل الحبار، والفلفل الحار، والبطاطا الحلوة، والخضراوات، وأوراق السمسم المقلية، وكعكة الكيمتشي، وكعكة المأكولات البحرية، وكعكة الثوم المعمر، وكعكة البطاطس، وكعكة اليقطين، وغيرها، إقبالًا كبيرًا".

تحولت شركة لونغ هاي المحدودة (مجمع كيم سون الصناعي، مدينة دونغ تريو) إلى إنتاج جميع أنواع الفطر الصالح للأكل. منذ عام ٢٠١٠، طورت لونغ هاي تقنيتها تدريجيًا من التقنية اليدوية إلى الآلية، ثم إلى التكنولوجيا الحيوية. تُعتبر مختبرات لونغ هاي، وغرف التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، وغرف توليد الأوزون، وغرف زراعة الفطريات، وغرف الإنبات، وغرف الاحتجاز، وغرف زراعة الفطر، كلها حديثة وقادرة على التحكم في عوامل مثل درجة الحرارة والرطوبة والضوء والتعقيم، مما يساعد الفطر على النمو بشكل نظيف والاحتفاظ بمحتوى عالٍ من المغذيات الدقيقة. هذه التقنية المتقدمة هي التي ساعدت منتجات لونغ هاي من الفطر الصالح للأكل على ترسيخ مكانتها في السوق، حيث تستهلك ما يصل إلى ٦٠٠ طن من الفطر سنويًا، منها أربعة أنواع من فطر إينوكى، والمحار الأرجواني، والشاي، وأفخاذ الدجاج، وهي منتجات حصرية تحت العلامة التجارية "فطر فيتنامي" من لونغ هاي.

السيد نينه فان ترانج، مدير شركة داب ثانه لتجارة منتجات الغابات، يتفقد دفعة من شاي الزهور الصفراء المجفف باستخدام معدات التجفيف بالتجميد.

إلى جانب Long Hai وF-ONE Global Foods، ركزت معظم مرافق معالجة المنتجات الزراعية والغابات والمائية للتصدير في Quang Ninh على الاستثمار في المعدات للتحكم في الجودة وسلامة الأغذية، مثل أنظمة النقل الآلية، والوزن الآلي، والتعبئة التلقائية، والبخار عالي الحرارة، وأنظمة التجميد IQF (التجميد فائق السرعة)، وأنظمة إدارة سلامة الأغذية وجودة النظافة (على أساس مبادئ تحليل المخاطر والتحكم الحرج)... حاليًا، تبلغ الطاقة التصميمية لهذه المؤسسات حوالي 20000 طن من المواد الخام / سنة، ويتم تصدير المنتجات بشكل رئيسي إلى أسواق الصين وتايوان وكوريا واليابان.

بالنسبة لمرافق المعالجة الزراعية المتوسطة والصغيرة الحجم، واعتمادًا على سعة كل وحدة، فقد تحولت تدريجيًا من اليدوي إلى شبه التلقائي إلى التلقائي. بدأت شركة Phuong Thuy Production and Trading Company Limited (Bac Son Ward، Uong Bi City) كمنشأة لزراعة ومعالجة الكورديسيبس على نطاق منزلي. حتى الآن، أنفقت الشركة عشرات المليارات من VND للاستثمار في غرف التبريد المعقمة والتبريد والترطيب وجمع المياه وجمع الرطوبة وأنظمة زيادة وخفض درجة الحرارة وأنظمة التجفيف بالتجميد، مما يسمح لشركة Phuong Thuy بزراعة وتربية فطر الفطر في بيئة غرفة تبريد اصطناعية أثناء تجفيف المنتجات مع ضمان 99٪ من الشكل واللون والطعم و100٪ من الجوهر. من المواد الخام للكورديسيبس، قامت Phuong Thuy بمعالجة ما يقرب من 20 نوعًا من المنتجات المكررة، معظمها في فئة منتجات OCOP، وهي موضع تقدير كبير في السوق وموثوق بها من قبل المستهلكين.

شركة دانغ فونغ للإنتاج والتجارة المحدودة (منطقة ترا كو، مدينة مونغ كاي) متخصصة في إنتاج صلصة السمك التقليدية. مع سنوات عديدة من الخبرة في المهنة، تدرك الشركة جيدًا الحاجة إلى التحول من التخمير الخارجي إلى التخمير في براميل البلوط، والمعروفة أيضًا باسم تقنية إنتاج صلصة السمك في البراميل. يحتوي كل برميل من براميل البلوط هذه على ما يصل إلى 15 طنًا من الأنشوجة والرنجة، ويخضع لعملية ضغط وترشيح وتجفيف الأسماك بشكل مستمر لمدة تتراوح بين 18 و24 شهرًا لجمع حوالي 4000 لتر من صلصة السمك النهائية. قال السيد نجوين فان فونغ، مدير الشركة: إن جمال تقنية إنتاج صلصة السمك في البراميل هو أنها تحافظ على درجة حرارة ثابتة في كل من الشتاء والصيف، مما يحفز عملية التخمير الميكروبي وعملية التحلل الكيميائي، وهو شرط أساسي لإنتاج زجاجة قياسية من صلصة السمك بلون مقلي ورائحة تقليدية.

عمال تعاونية إنتاج صلصة السمك نام هاي (منطقة ترونغ فونغ، مدينة أوونغ بي) يقومون بتوزيع منتجات صلصة السمك الغنية بالبروتين.

يتضح من مبادراتها أن شركات تجهيز المنتجات الزراعية في كوانغ نينه تشهد تطورًا ونموًا متزايدين. وهذا ما يُسهم في تحسين جودة وقيمة المنتجات الزراعية في كوانغ نينه؛ كما تُسهم هذه الشركات في زيادة الإيرادات والأرباح، وتوفير فرص عمل ودخل للعمال، والمساهمة في ميزانية الدولة، والتنمية الشاملة للاقتصاد الزراعي في المقاطعة بأكملها.

مصدر