ما هي استخدامات أزهار الموز؟

SKĐS - أزهار الموز هي طعام ريفي، لكنها تتمتع بنكهة لذيذة للغاية، ويمكن تحضيرها في العديد من الأطباق المختلفة، كما أنها توفر العديد من الفوائد الصحية.

1. التركيب الغذائي لأزهار الموز

محتوى

• 1. التركيب الغذائي لأزهار الموز
• 2. بعض الطرق لتحضير زهور الموز المفيدة لصحتك.
• 3. بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند تناول زهور الموز.

توجد أنواع عديدة من زهور الموز (الموز السيامي، والموز ذو البذور، وموز كافنديش، والموز الجنة، وغيرها)، ولكل منها تركيبة غذائية ونكهة مختلفة قليلاً. ومع ذلك، وبشكل عام، تُعدّ جميعها أطعمة غنية بالعناصر الغذائية ومفيدة للصحة.

بحسب الطب الصيني التقليدي، تتميز أزهار الموز بمذاقها الحلو والقابض والحار قليلاً، وطبيعتها المبردة، وتؤثر على مسارات الطاقة في القلب والكبد والمعدة. تُستخدم أزهار الموز لإذابة البلغم، وإزالة الاحتقان، وتخفيف احتقان الدم، وتسكين الألم، وتنظيم الدورة الشهرية؛ كما يمكن استخدامها لعلاج حرقة المعدة، والقيء، والانتفاخ، واضطرابات الجهاز الهضمي، وآلام الصدر، وآلام القلب، وأمراض الرئة، ودعم علاج عدم انتظام الدورة الشهرية.

تُظهر الدراسات العلمية أن أزهار الموز تحتوي على العديد من المكونات الكيميائية المفيدة للصحة مثل الأنثوسيانين، التي تعطي أزهار الموز ألوانها الأرجوانية والحمراء؛ والفلافونويدات مثل الكيرسيتين، والكامفيرول، والميريسيتين، والأحماض الفينولية، والكاتيكينات؛ والصابونين، والتانينات، والستيرويدات، ومركبات التربينويد، والقلويدات، والجليكوسيدات، واللكتين.

وفي الوقت نفسه، تعد أزهار الموز مصدراً غنياً بالألياف والبروتين مع الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات A وC وE وبعض فيتامينات B والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك...

لقد ثبت أن لأزهار الموز فوائد صحية عديدة.

تتمتع أزهار الموز بالعديد من الفوائد الصحية التي يجري البحث عنها وتطبيقها:

- التأثيرات المضادة للأكسدة والواقية للخلايا: تحتوي أزهار الموز على العديد من البوليفينولات والفلافونويدات والتانينات والصابونينات - وهي مركبات نباتية يمكنها التخلص من الجذور الحرة.

- يدعم الهضم وصحة الأمعاء: أزهار الموز غنية بالألياف، مما يساعد على زيادة حجم البراز ويدعم حركة الأمعاء - مما قد يساعد في تخفيف الإمساك وتعزيز حركة الأمعاء المنتظمة.

- يساعد في التحكم في الوزن وضغط الدم، ويمنع امتصاص السكر، ويدعم الوقاية من مرض السكري واضطرابات استقلاب الدهون.

- مضاد للبكتيريا، ومضاد للالتهابات، ويدعم جهاز المناعة ويحارب الالتهابات.

- يدعم صحة العظام والمفاصل، ويقوي الجهاز العضلي الهيكلي.

2. بعض الطرق لتحضير زهور الموز المفيدة لصحتك.

2.1 زهور الموز المسلوقة أو المطهوة على البخار

التعليمات: قم بإزالة الطبقة الخارجية من الجلد، ثم خذ الجزء الأبيض الداخلي، وقم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة، وانقعه في ماء الليمون أو الخل لتقليل المرارة؛ ثم قم بسلقه أو طهيه على البخار حتى ينضج.

هذه هي أبسط وأسهل طريقة لاستخدام أزهار الموز، حيث تحافظ على العديد من العناصر الغذائية الموجودة فيها، وخاصة توفير الكثير من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء، وتقليل الإمساك، ودعم التبرز المنتظم.

2.2 استخدام أزهار الموز في الحساء الحامض وحساء السمك

• 

التعليمات: استخدمي شرائح رقيقة من زهور الموز لطهيها مع سمك رأس الأفعى أو سمك النهاش الأحمر، أو اصنعي حساءً حامضاً مع الأناناس والطماطم والتمر الهندي وما إلى ذلك.

هذه طريقة شائعة لتحضير زهور الموز. تحتوي زهور الموز على العديد من البوليفينولات والفلافونويدات التي تساعد على مكافحة الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد بتلات زهور الموز على تقليل السعرات الحرارية المتناولة من الوجبات، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في وزنهم ومستويات الدهون في الدم.

2.3 زهور الموز المقلية مع الكركم

التعليمات: قطّعي زهور الموز إلى شرائح، وقلّبيها مع الكركم الطازج، وأضيفي القليل من الفول السوداني المحمص.

الكركم غني بمادة الكركمين، التي تساعد على مكافحة الالتهابات. ويُعدّ طبق زهور الموز المقلية مع الكركم طبقاً تقليدياً تستخدمه النساء بعد الولادة لزيادة إدرار الحليب قليلاً، وتحفيز انقباض الرحم، وتحسين الهضم.

2.4 حساء زهرة الموز والفاصوليا الخضراء

طريقة التحضير: يُطهى حساء زهر الموز مع حبوب المونج المقشرة، ويُتبل حسب الرغبة. يُنتج مزيج زهر الموز وحبوب المونج حساءً منعشاً يُساعد على تبريد الجسم، وخفض الحرارة الداخلية، ويعمل كمدرّ خفيف للبول.

2.5 سلطة زهر الموز

التعليمات: قطّع زهرة الموز إلى شرائح رقيقة واخلطها مع الفول السوداني المحمص والأعشاب وصلصة السمك الحلوة والحامضة.

يوفر الفول السوداني الدهون الصحية والبروتين؛ أما زهور الموز فهي غنية بالألياف، لذا فإن سلطة زهور الموز تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتدعم فقدان الوزن، وتساعد على استقرار نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

توفر سلطة زهر الموز الدهون الصحية والألياف، مما قد يساعد في إنقاص الوزن واستقرار مستويات السكر في الدم.

2.6 شاي زهر الموز

التعليمات: اختر براعم زهور الموز الطرية، وقطّعها إلى شرائح رقيقة، وجففها جيداً في الشمس، ثم اشويها حتى يصبح لونها ذهبياً. انقع 5-7 غرامات منها في الماء المغلي يومياً.

شاي زهر الموز مشروب فريد من نوعه يساعد على الهضم ويقلل الانتفاخ.

3. بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند تناول زهور الموز.

تتمتع أزهار الموز بالعديد من الفوائد الصحية، ولكن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند استخدامها:

- اختاري زهورًا طازجة ذات لون أحمر بنفسجي طبيعي، وبراعم متماسكة، وخالية من الكدمات أو قطرات الماء. يمكنكِ تجربة تقشير بعض الطبقات الخارجية؛ فإذا كانت الطبقة الداخلية بيضاء وجميلة وخالية من البقع البنية، فهذا يدل على أن الزهرة لا تزال طازجة.

- عند تحضير المكونات، انقعها في ماء مالح ممزوج بقليل من عصير الليمون أو الخل لمنع اسمرارها وتقليل المرارة، ولكن احرص على عدم نقعها لفترة طويلة لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن.

تجنب تناول كميات كبيرة من الطعام في الوجبة الواحدة، فقد يسبب ذلك الانتفاخ بسهولة لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف. استخدمه بحذر إذا كنت تعاني من الإسهال أو قرحة المعدة أو كنت عرضة لقشعريرة المعدة.

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/hoa-chuoi-co-tac-dung-gi-169251215142254971.htm