ذكريات جميلة من الطفولة

في صباح أحد أيام عطلة نهاية الأسبوع، صعدتُ أنا وابنتي إلى سطح المنزل لنرتب حديقتنا العائلية الصغيرة ونسقيها. وبينما كنا نزيل الأعشاب الضارة، هتفت ابنتي قائلة: "أبي! هناك نبتة برسيم محظوظة في حديقتنا!" تتبعتُ نظرتها فوجدتُ بقعة من البرسيم الأخضر النضر. كانت نبتة الحميض المألوفة من طفولتي في الريف.

نبات الأوكساليس. الصورة: TXH

كان نبات الحميض، المعروف أيضًا باسم الحميض الأرضي، في الماضي مجرد خضار بري ينمو في زوايا الحدائق الخفية، وعلى طول الخنادق، أو في الحقول الجافة. كانت الحديقة المحيطة بمنزلي تضم أشجار جوافة كبيرة ذات أغصان واسعة، وتحتها تنمو كروم الحميض الخضراء الصغيرة والخصبة. ورغم نموه الصامت، كان نبات الحميض يتمتع بقدرة مذهلة على التحمل، فكان يزدهر غالبًا ويضفي نكهته الحامضة على الحساء المنزلي، بل ويُستخدم كعلاج طبي.

نبات الحميض الشائع له أوراق خضراء بثلاثة فصوص على شكل قلب. وبسبب شكله المميز، يُطلق عليه أطفال القرية غالبًا اسم "البرسيم ثلاثي الأوراق". بعد فترة، تتفتح أزهار الحميض فجأةً، مُزهرةً أزهارًا باردة ومنعشة. تبدو الأزهار ذات الخمس بتلات صغيرة وجميلة، كالأزرار. تحت ظلال شجرة الجوافة الوارفة، تنبت الأزهار وتُثمر ببطء. عندما تظهر ثمار الحميض، نأخذ نحن الأطفال حفنة من الملح، ونلتقط بسرعة بعض الثمار الناضجة، ونغمسها في الملح، ونتناولها برفق. تتميز ثمار الحميض بمذاق حامض أقوى من أوراقها، ومع ذلك فإن تناول الكثير منها يُسبب الإدمان. أنا أيضًا من بين أولئك الذين يُفتنون بمذاق ثمار الحميض، فأنا دائمًا أنتظر قطف الثمار الصغيرة أو الناضجة، وأغمسها في الملح والفلفل الحار، وأُعبر عن فرحتي بمذاقها الحامض المنعش.

في أوائل أيام الصيف، حين خفّت وطأة الدراسة، كنت أذهب غالبًا للصيد في البركة مع أصدقائي من القرية. كلما اصطدت سمكة رأس الأفعى، كنت أحضرها بفرح إلى المنزل لتطبخها أمي حساءً حامضًا بأوراق التمر الهندي المطحونة. في مطبخنا البسيط، كانت أمي تنظف السمكة بمهارة، ثم تتبلها بعناية بالبصل والفلفل الحار والتوابل الأخرى... بعد ذلك، تضيف السمك وبعض النعناع والبامية والأناناس والطماطم، قبل أن تضيف أخيرًا أوراق التمر الهندي المطحونة. لطالما قالت أمي إن كمية الأوراق المضافة إلى الحساء لا تحتاج إلى أن تكون كثيرة؛ فبضع أوراق تكفي لإضفاء نكهة لاذعة لذيذة.

عندما ينضج حساء السمك الحامض، يُسكب في وعاء كبير، ويكون مرقه صافيًا وعطرًا. كنا نحن الأطفال نستنشق رائحته، ونرى بوضوح قطع سمك رأس الأفعى البيضاء الناعمة مختبئة بين أوراق شجرة التمر الهندي الخضراء النضرة، مع عبير خفيف من البصل الأخضر والكزبرة. في ظهيرة أيام الصيف الحارة، كان مجرد وعاء من الأرز الأبيض مع قليل من مرق سمك رأس الأفعى الحلو والحامض، الممزوج بحموضة التمر الهندي، يساعد على تخفيف بعض حرارة الصيف.

من المثير للاهتمام أن حساء التمر الهندي المطحون لا يتميز بحموضة التمر الهندي أو فاكهة النجمة اللاذعة، بل يقدم إحساسًا لطيفًا على اللسان مصحوبًا بمذاق مميز يدوم طويلًا. إنه نكهة ريفية دافئة تبعث على الحنين إلى الماضي لدى كل من يتذوقها.

لكن أكثر ما أثار إعجابي هو الوقت الممتع الذي قضيته ألعب لعبة المتجر مع أطفال الحي. كانت المعروضات عبارة عن بعض الزهور البرية، وبعض شرائح رقيقة من أزهار الموز، وبعض أوراق نبات الحميض. كان الأطفال يبحثون بدقة في العشب عن نباتات الحميض الجميلة ذات الأزهار الصفراء الصغيرة، ويغسلونها جيدًا، ويرتبونها كمتجرهم، ويتبادلونها بعملات ورقية. أحيانًا لم يكلفوا أنفسهم عناء غسلها؛ كانوا يجدون نبتة حميض ويأكلونها مع بضع حبات من الملح الأبيض. كان الأمر بسيطًا للغاية، ولكنه ملأني بفرحة غامرة وضحكة لا توصف.

لا يقتصر دور نبات الحميض على كونه بهارًا أساسيًا في الأطباق التقليدية، بل هو أيضًا علاج طبيعي بسيط وفعّال يُعالج العديد من الأمراض بفعالية غير متوقعة. عندما كنت صغيرة، كان وجهي يُغطى غالبًا بالبثور. كانت أمي تذهب إلى الحديقة لتجلب نباتات الحميض، وتغسلها جيدًا، ثم تهرسها بعناية لأشرب عصيرها. وكانت تستخدم اللب المتبقي لوضعه على المناطق المتورمة، مما يُساعد على التئام الجروح بشكل أسرع ويُريح بشرتي. وذلك لأن أوراق الحميض لها تأثير مُبرّد، مما يجعلها فعّالة جدًا في علاج الأمراض الجلدية مثل القرح والبثور والحروق.

مرّ الوقت بهدوء. كبرنا أنا وإخوتي وغادرنا مسقط رأسنا. بعد سنوات طويلة من العيش في المدينة، نسيتُ تدريجيًا حساء التمر الهندي الحامض. في إحدى عطلات نهاية الأسبوع، صادفتُ اللون الأخضر المألوف في الحديقة، فغمرني الحنين إلى حساء التمر الهندي الحامض الحلو والمريح الذي كنا نتناوله في الماضي.

المصدر: https://baodanang.vn/hoai-niem-dep-cua-tuoi-tho-3332130.html