نودلز سا ديك

[إعلان 1]

في الصباح الباكر، يكون الجو باردًا، فلا شيء يضاهي طبقًا من نودلز سا ديك الساخنة. المرق صافي، مع بضع قطع من لحم الخنزير المفروم قليل الدهن مع الروبيان وقلب الخنزير والكبد فوق النودلز، مع الخس والبصل وبراعم الفاصوليا والثوم المعمر... تفوح منه رائحة عطرية زكية.

Hủ tiếu Sa Đéc- Ảnh 1. — المعكرونة الجافة من سا ديك تجعل الكثير من الناس "يفتقدونها"

يُفتقد نودلز سا ديك لطعمها اللذيذ الرائع، المُحضّر من مرق غنيّ مُكوّن من عظام لحم خنزير مُتعددة. لا يقتصر هذا الطبق على المرق فحسب، بل يُثير شهية رواد المطعم بفضل مزيجه المثالي من النودلز البيضاء الناعمة، الناعمة، غير المُهروسة، غير الحامضة، مع القدر المُناسب من الصلابة الطبيعية، والمُحضّرة من دقيق أرز طازج من قرية سا ديك التي يزيد عمرها عن 100 عام.

بحسب أهالي مدينة سا ديك (دونغ ثاب)، فقد وهب الله هذه الأرض مصدرًا وفيرًا للمياه العذبة، لا مالحة ولا قليلة الملوحة ولا شبه. وبفضل ذلك، تضم هذه المنطقة سوق أرز سا ديك الشهير في جميع أنحاء المنطقة، وهو بيئة مثالية لتطور مهنة صناعة الدقيق. لطالما استُخدم دقيق سا ديك كمكون شائع في أطباق الفو، والشعيرية، وأطباق هو تيو...، حيث لا يقتصر استخدامه على السوق المحلية فحسب، بل يُصدّر أيضًا إلى جميع أنحاء العالم .

في متجر نودلز سا ديك، يُقدّم المطعم نوعين من النودلز للاختيار من بينهما: النودلز الجافة ونودلز الحساء، وكلاهما يتمتعان بجاذبية لا تُوصف. في نودلز الحساء، يكمن سرّ نجاحها في المرق. أما في النودلز الجافة، فيعتمد مدى لذّتها على وصفة صاحبها السرية لتحضير صلصة حلوة وحامضة.

حسب المكان، يمكن تقديم نودلز سا ديك الجافة في طبق أو وعاء. أما إذا كان صاحب المطعم من سا ديك، فسيتم تقديمها في طبق عند طلب الزبائن. يتكون طبق النودلز الجافة من طبقة من براعم الفاصوليا المسلوقة في الأسفل، ثم نودلز مطاطية غير طرية، مع بضع شرائح من اللحم، والقلب، والكبد، والقليل من الثوم المعمر النيء، والقليل من الفول السوداني المحمص... تُسكب الصلصة الحلوة والحامضة السميكة في الأعلى. يأتي طبق النودلز الجافة دائمًا مع وعاء من المرق المحشو بالبصل والفلفل وبضع شرائح من اللحم. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة مميزة، فإن المرق يحتوي على عظام لحم خنزير كبيرة... لا يوجد ما هو أفضل. عند تناول النودلز الجافة، تذكر أن تخلط المكونات جيدًا حتى تمتص النودلز الصلصة.

بالنسبة لعشاق معكرونة سا ديك، يجب أن تكون صلصة الصويا المصاحبة عبارة عن صلصة الصويا الغنية عالية الجودة التي ينتجها رهبان معبد فوك هيو (الجناح الأول، مدينة سا ديك).

بحسب العديد من أصحاب المطاعم، سواء كانت جافة أو رطبة، فإن سر صنع المعكرونة عالية الجودة هو معرفة كيفية تبييض المعكرونة بسرعة في الماء المغلي، وتجنب التبييض لفترة طويلة، حيث ستصبح المعكرونة بسهولة طرية ومكسورة وغير لذيذة.

بمجرد تناولها، يصعب نسيان نودلز سا ديك. في مدينة سا ديك، تعجّ محلات النودلز بالزبائن في أي وقت وبأسعار معقولة جدًا. إذا كنتَ من الطبقة الراقية، فاطلب طبقًا من النودلز مقابل بضع عشرات الآلاف من الدونات الفيتنامية للطبق، وإذا كنتَ من الطبقة العادية، فاذهب إلى مطعم با سام مقابل 8000 دونج فقط للطبق. ومع ذلك، سواءً كانت عادية أو فاخرة، تُحضّر نودلز سا ديك دائمًا بطريقة لذيذة للغاية من قِبل "أحفاد" محلات النودلز الشهيرة في الماضي مثل: تشي كي، تشي ثانه، تشو كا، فان دي...

اليوم، لم تعد محلات نودلز سا ديك تقتصر على دونغ ثاب ، بل انتشرت في العديد من المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد. لكل محل وصفته الخاصة، لكن جميعها ساهمت في شهرة ماركة نودلز سا ديك على نطاق واسع.

دخل طبق المعكرونة Sa Dec ضمن أفضل 100 تخصص وأفضل 100 هدية فيتنامية 2020 - 2021، وفقًا لما أعلنته منظمة تسجيلات فيتنام (Vietkings).

[إعلان 2]
رابط المصدر