• مدينة باك ليو : حفل افتتاح أول مهرجان للكعك التقليدي في جنوب فيتنام - 2025
  • يحافظ الحرفيون المتحمسون على حرفة صناعة المعجنات التقليدية.
  • إطلاق العنان للإمكانات السياحية للمعجنات الصينية التقليدية.

تتواجد جوز الهند في الوجبات الفيتنامية بأشكال غنية عديدة: ماء جوز الهند المنعش، ولب جوز الهند الكريمي، وحليب جوز الهند الناعم، وزيت جوز الهند العطري والمتعدد الاستخدامات... يتم استخدام كل جزء من جوز الهند إلى أقصى حد ممكن، مما يُظهر براعة واقتصاد الشعب الفيتنامي بينما يخلق سمة فريدة لا لبس فيها للمطبخ الفيتنامي الجنوبي.

ماء جوز الهند مشروب منعش وبارد يحظى بشعبية كبيرة لدى الكثير من الناس.

تُضفي الأطباق المالحة المطبوخة بجوز الهند نكهةً غنيةً ومميزة. يُعدّ السمك المطهو ​​ببطء في حليب جوز الهند طبقًا مألوفًا على موائد العشاء العائلية الفيتنامية. يُطهى السمك على نار هادئة في حليب جوز الهند الطازج، مع إضافة القليل من البصل والفلفل لخلق مذاق متناغم بين الحلاوة والملوحة ورائحة عطرة. إلى جانب ذلك، يُعدّ لحم الخنزير والروبيان المطهو ​​ببطء في حليب جوز الهند من الأطباق الريفية الشائعة التي تُثير دائمًا شعورًا بالدفء والترابط.

في عالم الحلويات والوجبات الخفيفة، يلعب جوز الهند دوراً محورياً. فهو ليس فقط مكوناً أساسياً في أطباق مثل الحساء الحلو والأرز اللزج، بل يُستخدم حليب جوز الهند أيضاً لإضفاء نكهة مميزة. يُضفي حليب جوز الهند الكريمي الغني، عند سكبه على أنواع الحساء الحلو التقليدية كحساء الموز الحلو، وحساء الذرة الحلو، وحساء الفاصوليا الحلو، مذاقاً متناغماً يجمع بين الحلاوة والقوام الكريمي، ما يُرضي عشاق الحلويات. أما بالنسبة للكعك التقليدي ككعك الأرز المطهو ​​على البخار، وكعك الموز المطهو ​​على البخار، والكعك الملفوف بأوراق الشجر، فيُعدّ حليب جوز الهند عنصراً لا غنى عنه يمنحها طابعها الفريد. ويُستخدم جوز الهند المبشور، المطبوخ على نار هادئة حتى يصبح طرياً، كحشوة لكعكة جوز الهند المخبوزة، وهي حلوى مألوفة منذ أجيال. يمتزج غنى حشوة جوز الهند مع القشرة الناعمة والهشة ذات اللون الذهبي البني، ليُشكّل مزيجاً فريداً لا يُقاوم.

كعكة جوز الهند المخبوزة هي مزيج بارع من قشرة ناعمة ورقيقة وحشوة جوز هند غنية وحلوة المذاق - وهي متعة لذيذة تستحضر ذكريات الطفولة لأجيال عديدة.

تتضمن كعكة الأرز المصنوعة من أوراق الباندان جوز الهند لخلق نكهة غنية وعطرية، إلى جانب المذاق الفريد لجذر الخيزران.

كعكة أرز مشوية محشوة بأوراق الباندان وجوز الهند، ناعمة وعطرة، مزيج متناغم من الرائحة والحلاوة والغنى.

لا يقتصر استخدام جوز الهند على كونه مكونًا أساسيًا في الوجبات الرئيسية والحلويات فحسب، بل يُعد أيضًا وجبة خفيفة شعبية. تُعتبر حلوى جوز الهند ومربى جوز الهند من الحلويات البسيطة، والتي تُصنع غالبًا خلال الأعياد والمهرجانات. كل قطعة من هذه الحلوى المطاطية والعطرة واللذيذة لا تُسعد براعم التذوق فحسب، بل تُعيد أيضًا ذكريات التجمع حول المدفأة، في انتظار جفاف مربى جوز الهند ليصبح جاهزًا.

بفضل الأيدي الماهرة، يصبح مربى جوز الهند جذابًا بصريًا ولذيذًا في آن واحد.

يدخل جوز الهند اليوم في العديد من الأطباق والمشروبات الحديثة. وتزداد شعبية عصائر جوز الهند، وجيلي جوز الهند، وآيس كريم جوز الهند، وقهوة جوز الهند، وحليب جوز الهند المعلب، والأطباق النباتية أو الصحية التي تستخدم حليب جوز الهند كبديل لحليب الحيوانات. وهذا يدل على أن قيمة جوز الهند لا تكمن فقط في نكهته، بل أيضاً في تعدد استخداماته، بما يتماشى مع توجهات الأكل الصحي.

جيلي جوز الهند - حلوى منعشة يمكن الاستمتاع بها كحلوى أو كوجبة خفيفة.

من أطباق الريف البسيطة إلى قوائم المطاعم والمقاهي، يحتل جوز الهند مكانة خاصة في قلوب رواد المطاعم. لا تتسم الأطباق الشهية المصنوعة من جوز الهند بالتعقيد، بل تأسر رواد المطاعم ببساطتها وعفويتها، ومع ذلك فهي لا تقل تميزًا، تمامًا كالشعب والأرض التي تغذي هذه الثمرة الحلوة. لذا، فإن جوز الهند ليس مجرد مكون للطهي، بل هو جزء من الذاكرة والثقافة، ويساهم في الهوية الفريدة للمطبخ الفيتنامي.

لام خان قدم عرضاً

المصدر: https://baocamau.vn/huong-vi-moc-mac-hap-dan-thuc-khach-a124986.html