مذاق الوطن: سلطة روبيان على طريقة القرية

لقد زرت منزلي في يوم ممطر. الوجبة البسيطة، بأطباقها الريفية المليئة بنكهات الريف، جعلتك تهتف فرحاً، وخاصة سلطة الروبيان.

دعوني أروي لكم قصة من الماضي، حين كانت بلادي لا تزال تعاني من المصاعب. في الماضي، كانت منطقة كوانغ ناي الجنوبية الشرقية فقيرة للغاية. بعد يوم عمل شاق في الحقول، كان القرويون يصطادون الروبيان لتحسين وجبات عائلاتهم.

"التي" أداة صيد تتكون من شرائح خيزران صغيرة مشقوقة ومضفرة مع خيوط من الروطان، مثبتة بقطعة خشبية في الأمام، ولها مقبضان من الخيزران في الأعلى. يضع القرويون "التي" في الماء، ثم ينحنون ويدفعون للأمام. بعد فترة، يتوقفون لجمع الأعشاب والحطام، ثم يرفعون الطرف الأمامي لـ"التي" عالياً بما يكفي ليسقط الروبيان والجمبري والأسماك الصغيرة في سلة من الخيزران يحملونها على خصرهم. بعد فترة من الخوض في الماء، تمتلئ السلة بالأسماك الصغيرة، وبعض الروبيان، وأغلبها جمبري.

سلطة الروبيان تقدم مع ورق الأرز.

صورة: ترانغ ثي

قد يعجبك أيضاً

أوراق الكسافا - مكون ريفي ومغذٍ في المطبخ، وملاحظات مهمة حول التحضير.SKĐS - تُعدّ أوراق الكسافا مكونًا شائعًا في بعض الأطباق التقليدية، حيث تُضفي نكهة مميزة، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيّمة. مع ذلك، تحتوي أوراق الكسافا أيضًا على بعض المركبات الطبيعية التي قد تكون سامة إذا لم تُعالج بشكل صحيح.

الأطعمة اليابانية "الخارقة" تغزو السوق العالمية.يحظى طبق الناتو، وهو طبق فول الصويا المخمر الياباني، بشعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم بفضل سمعته كـ "غذاء خارق" ذي فوائد صحية، وقد تضاعفت صادراته ثلاث مرات بين عامي 2017 و2025.

هذا النوع من السمك، الذي غالباً ما يشبه "نبات الأم والفلفل"، هو طبق صيفي لذيذ ومفيد لصحة المرأة.سمك GĐXH – يُعد هذا النوع من الأسماك طعامًا مألوفًا في وجبات العائلة. كما يُعتبر "سمكًا مفيدًا للأم"، مما يدل على قيمته في دعم صحة النساء، وتعزيز الحمل، وزيادة إدرار الحليب.

وأنا أسير بخطى سريعة إلى المنزل، غمرتني السعادة. الروبيان، بعد غسله وتصفيته في سلة من الخيزران، يمكن قليه مع أوراق الخردل المخللة، أو تحميصه مع أوراق الليمون، أو استخدامه في الحساء، أو طهيه ببطء في صلصة لذيذة... يُؤكل مع أرز ساخن وعطري، ليدفئ القلب في يوم بارد ممطر. ويمكن أيضاً إضافة لمسة مميزة للروبيان بخلطه في سلطة مع أزهار الموز من الحديقة.

تُعدّ أشجار الموز غير الناضجة في الحديقة مصدرًا هامًا للخضراوات خلال أيام الأمطار والفيضانات. ففي ذلك الوقت، غالبًا ما تُسحق الخضراوات الورقية أو تتعفن بفعل الأمطار نتيجةً لتشبع التربة بالمياه. يحرص المزارعون على زراعة صنف الموز غير الناضج "السميك" لأن مذاقه القابض أقل حدةً بكثير من صنف "ذو النواة". تتميز أشجار الموز غير الناضجة، التي يقل طولها عن 80 سم، بمذاق حلو وقابض قليلاً يبقى في الفم بعد تقطيعها. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع شجرة الموز الصغيرة غير الناضجة، ثم انزع الطبقة الخارجية من الأوراق القاسية. قطّع لبّ ساق الموز الطري إلى شرائح رقيقة وانقعه في الماء لتقليل العصارة.

بعد ذلك، اغسلي الخضار جيداً عدة مرات وصفّيها في مصفاة. في وعاء، اخلطي ملح البحر والسكر وصلصة السمك والثوم المهروس وعصير الليمون، ثم قلّبي جيداً حتى تتكون لديكِ مزيج عطري. أضيفي زهور الموز المطبوخة والروبيان إلى الوعاء مع التتبيلة وقلّبيها بعيدان الطعام حتى تتغطى بالتساوي. أضيفي بعض الأعشاب وشرائح رقيقة من الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون، ثم انقليها إلى طبق. رشي عليها بعض الفول السوداني المحمص المطحون لتحضير سلطة لذيذة... تُقدّم مع مقرمشات الأرز المشوية، فتصبح السلطة ألذّ.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تلقت وزارة الخارجية نسخة من خطاب اعتماد سفير الولايات المتحدة لدى فيتنام.في ظهيرة يوم 2 يوليو، في مقر وزارة الخارجية، استلم السيد لي كونغ دونغ، مدير إدارة المراسم الرسمية والترجمة الأجنبية، نسخة من خطاب الاعتماد من السيدة جينيفر ويكس، سفيرة الولايات المتحدة الأمريكية لدى فيتنام.

قام السفير نغوين كوك دونغ بزيارة ولاية مينيسوتا الأمريكية وعمل فيها.في الفترة من 28 إلى 30 يونيو، قام السفير الفيتنامي لدى الولايات المتحدة، نغوين كوك دونغ، بزيارة وعمل في مينيسوتا.

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-goi-tep-lang-que-185260125191430292.htm