إن رحلة منتجات قهوة جيا لاي لتأسيس علامتها التجارية في السوق مرتبطة دائمًا بسلسلة قيمة مغلقة، بدءًا من مناطق المواد الخام المعتمدة كعضوية، وتحالف الغابات المطيرة، و4C - وهي شهادات معترف بها من قبل المنظمات الدولية لضمان الإنتاج وفقًا لعمليات خضراء ونظيفة وصديقة للبيئة.
من حبوب البن الخضراء إلى القهوة المختصة
تتبنى العديد من الشركات والتعاونيات في جيا لاي نهجاً رائداً في تطوير ودمج عمليات إنتاج ومعالجة واستهلاك البن في دورة مغلقة، مثل: شركة فينه هيب المحدودة (حي آن فو)، وشركة باكا المحدودة (بلدية إيا هرونغ)، وشركة ثوي دونغ المحدودة (حي هوي فو)، وشركة فينه بينه تاي نغوين للإنتاج والتجارة والخدمات المحدودة (حي آن فو)، وشركة تام با للإنتاج والخدمات المحدودة (حي دين هونغ)، والتعاونية الزراعية الخدمية نام يانغ (بلدية كون غانغ)، والتعاونية الإنشائية والتجارية والخدمية فونغ هوانغ (بلدية إيا نان)...
على وجه الخصوص، أصبحت مزرعة تام با (شركة تام با للإنتاج والخدمات المحدودة)، التي تبلغ مساحتها 200 هكتار من البن على التربة البازلتية الحمراء في كومونة بين هو، وجهة للعديد من الوفود التجارية المحلية والأجنبية للتعرف على عملية الحلقة المغلقة "من المزرعة إلى فنجان القهوة".
قال السيد لو فينه كوانغ، نائب مدير الشركة: "حالياً، تخضع مزارع البن التابعة للشركة والبالغة مساحتها 200 هكتار لعملية الحصول على شهادة عضوية دولية، مع التركيز أيضاً على معالجة قهوة روبوستا الفاخرة المتخصصة للتصدير".
"بفضل خصائص تربتها الفريدة وجودة المواد الخام الفائقة، يمكن لقهوة جيا لاي، عند معالجتها إلى منتجات متخصصة، أن تقدم آلاف النكهات: حلوة، كريمية، حامضة قليلاً، غنية بالفواكه، والزهور، والعسل، والشوكولاتة، والكراميل... خاصة إذا كانت منطقة الزراعة معتمدة كعضوية، فإن قيمة المنتج يمكن أن تتضاعف، أو حتى أكثر"، أكد السيد كوانغ.
ولم يتوقف الأمر عند هذا الحد، بل تخطط شركة تام با أيضاً لاستثمار ما يقرب من 700 مليار دونغ فيتنامي في بناء مصنع لمعالجة القهوة سريعة الذوبان، مؤكدة بذلك رؤيتها طويلة المدى لبناء سلسلة مغلقة من المزرعة إلى المنتج النهائي.
في ممارسات الزراعة العضوية، يجب أن تصل نسبة نضج حبوب البن المعالجة إلى 100%. بعد الحصاد الانتقائي، تُعالج حبوب البن مسبقًا بتقنية التجفيف الرطب، ثم تُجفف على رفوف شبكية لمنع التلوث. تُضبط كل دفعة من البن المحمص والمطحون بدقة متناهية من حيث درجة الحرارة والوقت للحفاظ على نكهتها الأصلية. إن إتقان سلسلة الإنتاج بأكملها، بدءًا من المواد الخام وصولًا إلى المعالجة، يُضاعف القيمة أضعافًا مضاعفة.
لا تقتصر الازدهار في جيا لاي على الشركات الكبيرة فحسب، بل تشهد أيضاً موجة من الشركات الناشئة المرتبطة بالقهوة. وتستثمر العديد من المؤسسات بجرأة في التكنولوجيا والعلامات التجارية، مستهدفةً أسواقاً متخصصة.
بعد أكثر من عشرين عامًا من العمل في مجال زراعة البن، أدركت السيدة نغوين ثي ثاو، مالكة شركة ثاو هين للقهوة (بلدية إيا غراي)، أن بيع حبوب البن الخضراء فقط لا يحقق عائدًا يتناسب مع جهودها. وانطلاقًا من هذا القلق، استثمرت في مصنع وآلات لمعالجة البن المحمص والمطحون، وتعبئة المنتج تحت العلامة التجارية ثاو هين.
تُضبط كل دفعة من التحميص والطحن بدقة متناهية من حيث درجة الحرارة والوقت للحفاظ على النكهة الطبيعية. وأكدت السيدة ثاو قائلة: "إذا تحكمت في سلسلة الإنتاج بأكملها، بدءًا من المواد الخام وصولًا إلى التصنيع، فإن القيمة ستتضاعف أضعافًا مضاعفة".
نحو قيمة مضافة مستدامة
إن فلسفة "من المزرعة إلى الفنجان" ليست مجرد استراتيجية اقتصادية ، بل هي أيضاً رسالة ثقافية: فالمزارعون فخورون بأراضيهم، ويقدر المصنعون الجودة، ويستمتع المستهلكون باللطف الموجود في كل قطرة من القهوة.
قال السيد لي هو آنه، مدير جمعية لام آنه الزراعية والخدمية التعاونية (داك دوا كومون): "تتعاون الجمعية حاليًا مع التعاونيات الإنتاجية لزراعة 300 هكتار من البن وفقًا لمعايير 4C والمعايير العضوية، بالإضافة إلى معالجة أنواع مختلفة من البن المتخصص".
"لا يكتفي المستهلكون اليوم بشرب القهوة فحسب، بل يرغبون أيضًا في الاستمتاع بالقصة وراء فنجان القهوة، مثل العوامل الجغرافية والمناخ وعمليات الإنتاج ذات الحلقة المغلقة وتفاني المنتجين ... يساعد هذا التآزر قهوة جيا لاي على ترسيخ مكانتها من خلال هويتها الفريدة"، قال السيد لي هو آنه.
بحسب دوان نغوك كو، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة، تبلغ مساحة مزارع البن في مقاطعة جيا لاي حاليًا حوالي 107,400 هكتار، منها حوالي 56,690 هكتارًا تُزرع وفقًا لمعايير الزراعة العضوية، وتحالف الغابات المطيرة، ومعايير 4C. وتُنتج المقاطعة سنويًا حوالي 333,000 طن من حبوب البن الخضراء، إلا أن 23% فقط منها يُعالج، بينما يُصدّر الباقي في الغالب خامًا. وعلى الرغم من ذلك، فقد حققت العديد من منتجات البن في جيا لاي معايير OCOP من 4 إلى 5 نجوم، مما يفتح آفاقًا واسعة للتصدير.
ركزت مقاطعة جيا لاي في السنوات الأخيرة على الترويج لمنتجاتها من القهوة وربطها بأسواق أوسع. وتنظم المقاطعة العديد من الفعاليات، أبرزها مهرجان جيا لاي للقهوة، الذي لا يقتصر على عرض نماذج إنتاج ومعالجة القهوة عالية الجودة وأنواع القهوة المتخصصة، بل يوفر أيضاً فرصة لتبادل الخبرات، ودعم الشركات الناشئة المبتكرة، وعرض ثقافة القهوة الفيتنامية على الأصدقاء الدوليين. ومن خلال هذه الجهود، تعمل جيا لاي تدريجياً على ترسيخ مكانتها كعاصمة جديدة للقهوة المتخصصة في المرتفعات الوسطى.
أمضى الخبير لي ترونغ هونغ، أول مدرب معتمد لجودة القهوة في فيتنام، سنوات عديدة في دعم مصانع معالجة القهوة المختصة في جيا لاي. وهو يؤمن بأن بناء علامة تجارية للقهوة المختصة لا يقتصر على تحسين الجودة فحسب، بل يتعداه إلى خلق رابط عاطفي مع العملاء. إنه يتعلق برحلة القهوة من المزرعة إلى فنجانها، مما يتيح للمستهلكين الشعور بتفاني المزارعين والمعالجين.
تواجه شركة جيا لاي فرصة عظيمة لتحديد قيمة قهوتها، ليس فقط كمصدر للمواد الخام، ولكن أيضًا كمصدر للعلامات التجارية عالية الجودة والصديقة للبيئة والمجتمع، بهدف إنشاء نظام بيئي مستدام للقهوة.
المصدر: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html
تعليق (0)