تحديد موقع قهوة جيا لاي المتخصصة

(GLO) - في إطار استراتيجية تطوير صناعة القهوة، بنى المنتجون في جيا لاي سلسلة متكاملة من المزرعة إلى فنجان القهوة. وهذا لا يُمثل ابتكارًا في أساليب الإنتاج فحسب، بل يُمثل أيضًا تغييرًا في عقلية التعامل مع السوق، سعيًا لتحقيق قيمة مضافة مستدامة.

ترتبط رحلة منتجات قهوة جيا لاي لتأكيد علامتها التجارية في السوق دائمًا بسلسلة قيمة مغلقة، بدءًا من مناطق المواد الخام المعتمدة على أنها عضوية، وتحالف الغابات المطيرة، و4C - الشهادات المعترف بها من قبل المنظمات الدولية لضمان الإنتاج وفقًا للعمليات الخضراء النظيفة وحماية البيئة.

من الفاصوليا الخضراء إلى القهوة المتخصصة

تعد العديد من الشركات والتعاونيات في جيا لاي رائدة في بناء وربط إنتاج ومعالجة واستهلاك القهوة المغلقة، وعادةً ما تكون: شركة فينه هيب المحدودة (جناح آن فو)، وشركة باكا المحدودة (بلدية إيا هرونغ)، وشركة ثوي دونج المحدودة (جناح هوي فو)، وشركة فينه بينه تاي نجوين للإنتاج والتجارة والخدمات المحدودة (جناح آن فو)، وشركة تام با للإنتاج والخدمات المحدودة (جناح ديان هونغ)، والتعاونية الزراعية الخدمية نام يانغ (بلدية كون جانج)، والتعاونية التجارية الخدمية للبناء فونغ هوانغ (بلدية إيا نان).

زيارة شركات يابانية لشركة تام با للإنتاج والخدمات المحدودة للاطلاع على عملية معالجة روبوستا الفاخرة. الصورة: DVCC

على وجه الخصوص، أصبحت مزرعة تام با (شركة تام با للإنتاج والخدمات المحدودة) التي تبلغ مساحتها 200 هكتار من القهوة على تربة البازلت الأحمر في بلدية بين هو وجهة للتعرف على العملية المغلقة "من المزرعة إلى فنجان القهوة" للعديد من الوفود التجارية المحلية والأجنبية.

وقال السيد لوو فينه كوانج - نائب مدير الشركة: "حاليا، تعمل الوحدة على استكمال زراعة 200 هكتار من القهوة للحصول على شهادة العضوية الدولية، مع التركيز على معالجة قهوة روبوستا المميزة للتصدير.

بفضل تربتها الفريدة وجودة موادها الخام العالية، يمكن لقهوة جيا لاي، عند معالجتها وتحويلها إلى منتجات متخصصة، أن تفتح آفاقًا جديدة لآلاف النكهات: الحلوة، الدهنية، الحامضة قليلاً، الغنية بالفواكه، والزهور، والعسل، والشوكولاتة، والكراميل... وشدد السيد كوانغ على أنه "خاصةً إذا كانت منطقة الزراعة معتمدة عضويًا، فإن قيمة المنتج يمكن أن تتضاعف، أو حتى تزيد".

ولا تتوقف شركة تام با عند هذا الحد، بل تخطط أيضًا لاستثمار ما يقرب من 700 مليار دونج لبناء مصنع لمعالجة القهوة الفورية، مؤكدة بذلك رؤيتها طويلة الأجل لبناء سلسلة مغلقة من البساتين إلى المنتجات النهائية.

باستخدام عملية الزراعة العضوية، يجب أن تصل حبوب البن المُعالجة إلى نضج تام. بعد الحصاد الانتقائي، تُعالَج القهوة مسبقًا بتقنية المعالجة الرطبة، وتُجفف على رفوف شبكية لتجنب الشوائب. تُضبط درجة حرارة ووقت كل دفعة من القهوة المُحمّصة للحفاظ على النكهة الأصلية للحبوب. إذا أحكمتَ السيطرة على سلسلة الإنتاج بأكملها، من المواد الخام إلى المعالجة، فستزداد القيمة أضعافًا مضاعفة.

لا تقتصر الشركات الكبرى على الشركات الناشئة فحسب، بل تشهد جيا لاي أيضًا ازدهارًا في قطاع شركات القهوة الناشئة. وتستثمر العديد من هذه الشركات بجرأة في التكنولوجيا والعلامات التجارية وتستهدف أسواقًا متخصصة.

بعد أكثر من ٢٠ عامًا من العمل في مجال القهوة، أدركت السيدة نجوين ثي ثاو، صاحبة مقهى ثاو هين (بلدية إيا غراي)، أن: بيع حبوب البن الخضراء فقط لا يكفي لتحقيق قيمة مجزية. لذا، استثمرت في مصنع وآلات لمعالجة البن المحمص والمطحون، وتعبئة المنتجات تحت علامة ثاو هين التجارية.

تخضع كل دفعة من التحميص والطحن لرقابة صارمة من حيث درجة الحرارة والوقت للحفاظ على النكهة الطبيعية. وأكدت السيدة ثاو: "إذا سيطرنا على السلسلة بأكملها، من المواد الخام إلى المعالجة، فستزداد القيمة أضعافًا مضاعفة".

نحو قيمة مضافة مستدامة

إن فلسفة "من المزرعة إلى الكوب" ليست مجرد استراتيجية اقتصادية فحسب، بل هي رسالة ثقافية أيضًا: فالمزارعون يفخرون بالأرض، والمصنعون يعتزون بالجودة، والمستهلكون يستمتعون باللطف في كل قطرة من القهوة.

قال السيد لي هو آنه - مدير التعاونية الزراعية والخدمية في لام آنه (بلدية داك دوا): إن التعاونية تتعاون مع التعاونيات لإنتاج 300 هكتار من القهوة وفقًا لمعايير 4C والمعايير العضوية، وفي الوقت نفسه معالجة العديد من خطوط القهوة المتخصصة.

"لا يكتفي المستهلكون اليوم بشرب القهوة فحسب، بل يرغبون أيضًا في الاستمتاع بالقصة وراء فنجان القهوة مثل العوامل الجغرافية والمناخ والعملية المغلقة وتفاني المنتج... وهذا الرنين يساعد قهوة جيا لاي على تأكيد مكانتها بهويتها الخاصة" - قال السيد لي هو آنه.

سلسلة قيمة القهوة هي نقطة إنتاج المواد الخام، انطلاقًا من الجودة، وشهادات مثل "عضوي"، و"تحالف الغابات المطيرة"، و"4C". الصورة: فو ثاو

أفاد نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة، دوان نغوك كو: "تمتلك جيا لاي حاليًا حوالي 107,400 هكتار من البن، منها حوالي 56,690 هكتارًا تُنتج وفقًا لمعايير 4C للزراعة العضوية وتحالف الغابات المطيرة. تُصدر المقاطعة سنويًا حوالي 333 ألف طن من حبوب البن، ولكن 23% فقط منها تُعالَج، ويُصدَّر الباقي خامًا بشكل رئيسي. ومع ذلك، فقد استوفت العديد من منتجات قهوة جيا لاي معايير OCOP من 4 إلى 5 نجوم، مما يجعل إمكانات التصدير واعدة للغاية.

في السنوات الأخيرة، ركزت جيا لاي أيضًا على الترويج لأسواق القهوة وربطها بها. نظمت المقاطعة العديد من الفعاليات، أبرزها مهرجان جيا لاي للقهوة، الذي لم يقتصر على تقديم نماذج لإنتاج ومعالجة القهوة عالية الجودة والقهوة المتخصصة فحسب، بل أتاح أيضًا فرصة لتبادل الخبرات وتأسيس مشاريع إبداعية والترويج لثقافة القهوة الفيتنامية بين الأصدقاء الدوليين. ومن خلال ذلك، رسخت جيا لاي مكانتها تدريجيًا كـ"عاصمة جديدة للقهوة المتخصصة" في المرتفعات الوسطى.

الخبير لي ترونغ هونغ، أول مُحاضر في برنامج "Q Grader" في فيتنام، يتمتع بخبرة طويلة في دعم منشآت معالجة القهوة المتخصصة في جيا لاي. وعلّق قائلاً: "إن بناء علامة تجارية للقهوة المتخصصة لا يقتصر على تحسين الجودة فحسب، بل يشمل أيضًا بناء علاقة عاطفية مع العملاء. إنها قصة رحلة من البستان إلى فنجان القهوة، ليشعر المُتذوق بتفاني المُزارع والمعالج".

تواجه جيا لاي فرصة عظيمة لتوجيه قيمة القهوة، ليس فقط كمجال للمواد الخام، ولكن أيضًا كمصدر للعلامات التجارية عالية الجودة الصديقة للبيئة والمجتمع، نحو نظام بيئي مستدام للقهوة.

المصدر: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html