اكتشف المطبخ الأمريكي الجنوبي في مهرجان الطهي الدولي لعام 2025

يقام مهرجان الثقافة الطهوية الدولي لعام 2025 في الفترة من 22 إلى 23 نوفمبر تحت شعار "رحلة النكهات - رحلة تذوق عبر خمس قارات"، وهو فرصة لتكريم الجوهر الطهوي لفيتنام والعالم، وبالتالي تعزيز التفاهم المتبادل بين البلدان.

أُقيم مهرجان الثقافة الطهوية الدولي لعام ٢٠٢٥، تحت شعار "رحلة نكهات - رحلة تذوق عبر خمس قارات"، يومي ٢٢ و٢٣ نوفمبر في هانوي، بمشاركة العديد من السفارات والقنصليات والمراكز الثقافية الأجنبية ودوائر الشؤون الخارجية المحلية والعديد من الشركات الكبرى. (صورة: ثانه لونغ)

تأسس تحالف المحيط الهادئ رسميًا في 28 أبريل/نيسان 2011، بهدف تعزيز التجارة الحرة بين الدول الأعضاء، وتحقيق شراكات تجارية حرة مع دول أو مجموعات إقليمية أخرى. وتتمثل الأولوية الحالية للتحالف في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

يتميز مهرجان هذا العام بحجمه المذهل، حيث يضم ما يقرب من 120 كشكًا للطعام من السفارات والقنصليات والمراكز الثقافية الأجنبية وإدارات الشؤون الخارجية المحلية والعديد من الشركات الكبرى. سيُتاح للزوار فرصة الانغماس في فضاء التبادل الثقافي، واستكشاف مأكولات متنوعة من جميع أنحاء فيتنام والعديد من دول العالم .

يتميز الحدث هذا العام بمشاركة تحالف المحيط الهادئ بقوائم طعام متنوعة وغنية من أربع دول أعضاء هي: كولومبيا، وتشيلي، والمكسيك، وبيرو.

وعلى وجه الخصوص، وفقًا للسفارة الكولومبية في فيتنام، وفي سياق تولي كولومبيا الرئاسة الدورية للتحالف الهادئ، فإن مشاركة هذه الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية في مهرجان فن الطهو الدولي لعام 2025 لها معنى مزدوج: المساعدة في تعزيز الصداقة والتعاون مع فيتنام وكذلك مع البلدان الأخرى، وفي الوقت نفسه تكون فرصة لتقديم هويتها الثقافية والطهوية للعالم.

يمكن القول أن جناح تحالف المحيط الهادئ هو نقطة التقاء لأولئك المهتمين بالمطبخ والثقافة في أمريكا اللاتينية.

بونيلو كولومبي. (المصدر: letseattheworld)

كولومبيا

في جناح كولومبيا، يشعر الزوار وكأنهم ينطلقون في رحلة طهي لا تُنسى، مشبعة بثقافة هذا البلد.

الطبق الأول هو Buñuelos ، وهي كعكة مقلية مقرمشة وذهبية اللون ولذيذة، وهو طبق تقليدي لا غنى عنه في عيد الميلاد.

لموازنة براعم التذوق، يمكن للزبائن الاستمتاع بفنجان من أرز بالحليب (بودنغ الأرز)، وهو حلوى كريمية حلوة المذاق مع الكريمة والحليب، تُضفي على كل عائلة كولومبية دفءً وألفة. ولا يُفوّت على الزبائن، على وجه الخصوص، فنجان من القهوة الكولومبية المميزة، رمزٌ معروفٌ عالميًا. يشتهر هذا النوع من القهوة بنكهته الناعمة والرقيقة وسهلة الشرب وجودته العالية، مما يُجسّد فخر الصناعة الزراعية في هذا البلد الواقع في أمريكا الجنوبية.

التشيلية امباناداس دي بينو. (المصدر: خطيرة)

تشيلي

في هذه الأثناء، تُضيف تشيلي طبقًا مميزًا إلى التجمعات العائلية: إمباناداس دي بينو . يأسر هذا الطبق الشهير رواد المطاعم بقشرته الرقيقة ذات اللون البني الذهبي التي تُضفي عليه قوامًا مقرمشًا. يحتوي داخله على حشوة لذيذة مميزة، بمزيج رائع من لحم البقر المتبل بسخاء، والبصل العطري، ونكهة البيض المسلوق والزيتون الغنية.

بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن للرواد تفويت النبيذ التشيلي الفاخر المصنوع من عنب كارمينير من العلامة التجارية WeWine، أو العديد من أنواع النبيذ الشهيرة الأخرى مثل كابيرنت ساوفيجنون، وشاردونيه، وسوفيجنون بلانك... يتم تذوقها جميعًا مباشرة على المنضدة، حتى يتمكن الزوار من تجربة طبقات نكهة النبيذ التشيلي بالكامل.

بيريا مكسيكية. (المصدر: طاولتي اللاتينية)

المكسيك

عند زيارة جناح المطبخ المكسيكي، سيتسنى للرواد الاستمتاع بنكهات مميزة مثل البريا (اليخنة التقليدية) ودجاج شيبوتلي (دجاج مع صلصة الفلفل الحار المدخن). تعكس هذه الأطباق غنى وتنوع المطبخ المحلي. كما يقدم الجناح البيرة المكسيكية والمارغريتا ، وهما مشروبان مرتبطان بالثقافة المكسيكية.

المكسيك هي أيضًا مهد التكيلا الروحي الوطني، موطن نبات الصبار الأزرق. وقد أدرجت اليونسكو المطبخ المكسيكي التقليدي منذ زمن طويل كتراث ثقافي غير مادي، كما أُدرج التكيلا ضمن قائمة التراث العالمي. لذلك، من المتوقع أن تُسهم مشاركة المكسيك في المهرجان الدولي لثقافة الطهي لعام ٢٠٢٥ في نشر ثقافة المطبخ المكسيكي وتكريمها.

تاماليز بيروفية. (المصدر: thucphamplaza)

بيرو

عند القدوم إلى بيرو، سيستمتع الضيوف بقائمة طعام متنوعة تعكس بوضوح التبادل الثقافي بين جبال الأنديز المرتفعة والمناطق الساحلية.

أبرز ما يُقدّم في الافتتاح هو التاماليز البيروفي ، المصنوع من عجينة الذرة (ماسا) المحشوة باللحم، الملفوفة بأوراق الموز أو قشور الذرة والمُطهوة على البخار. يلي ذلك طبق بان كون تشيتشارون الشهي، وهو شطيرة لذيذة من لحم الخنزير المقرمش بصلصة بيروفية خاصة، أو كوزا دي بولو ، وهو طبق بطاطس متعدد الطبقات مُتبّل بالتوابل. وأخيرًا، يُمكن للزوار تناول بسكويت ألفاخوريس المُغموس في الحليب المكثف وجوز الهند كحلوى. بالإضافة إلى ذلك، يُقدّم الجناح البيروفي مشروبات تقليدية مثل بيسكو سور .

ويمكن القول إن مشاركة التحالف الباسيفيكي في مهرجان فن الطهي الدولي 2025 يؤكد مرة أخرى التزام التحالف بتعزيز التكامل والتبادل الثقافي مع فيتنام، وخاصة من خلال المطبخ، مما يساهم في تعزيز التعاون والسياحة والتفاهم المتبادل بين البلدان.

المصدر: https://baoquocte.vn/kham-pha-am-thuc-nam-my-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334997.html