اكتشف عاصمة الطهي هوي

هيو - لا تشتهر هيو العاصمة القديمة بتراثها فحسب، بل إنها أيضًا تجعل العديد من الناس مفتونين بمطبخها الريفي مثل بان لوك، وبان بيو، وبان نام...

عند ذكر مدينة هوي، يفكر الكثير من الناس على الفور في المدينة الإمبراطورية القديمة، ولكن بالنسبة للسياح والسكان المحليين على حد سواء، فإن جزءًا لا غنى عنه من ذكرياتهم وتجاربهم هو المطبخ المحلي البسيط والراقي، الذي يجسد روح هذه العاصمة السابقة.

في الصورة طبق "بان لوك"، الذي يُبرز مهارات الطهي لدى سكان مدينة هوي. يُلفّ البان لوك بأوراق الموز أو يُقدّم سادة، محشوًا بمرق لذيذ من الروبيان واللحم، ومغلفًا بورق نشا التابيوكا الشفاف والمطاطي. عند تناوله، يُغمس في صلصة السمك الحارة بالفلفل الحار؛ حيث يمتزج مذاقها المالح مع حلاوة الروبيان ورائحة أوراق الموز، ليخلق تجربة طعم لا تُنسى.

بان بيو، طبق متواضع ولكنه ساحر. مصنوع من دقيق الأرز، يتم طهي الكعك على البخار في أوعية صغيرة، ويعلوه الروبيان المجفف، وقطع لحم الخنزير المقرمشة، ويرش بصلصة السمك الحلوة.

البان نام عبارة عن زلابية رقيقة ومسطحة ملفوفة بأوراق الدونغ أو الموز، محشوة بالروبيان واللحم المفروم ناعماً، ومطهوة على البخار حتى تنضج. عند إزالة الأوراق، تفوح رائحة زكية، وتذوب قضمة من الزلابية الطرية في فمك، بمزيج رائع من النكهات الحلوة والمالحة.

بان رام إت، مزيج من بان إت (كعكة الأرز اللزجة) العطرية والمطاطية وقاعدة بان رام (كعكة الأرز المقلية) المقرمشة. مع كل قضمة، ستستمتع بالقرمشة، والحلاوة المطاطية، ونكهة صلصة السمك الحارة واللاذعة.

نودلز الأرز المختلطة، طبق منعش، يجمع بين نودلز الأرز الطازجة مع أعشاب متنوعة، ولحم مشوي أو كرات لحم، وصلصة سمك متوازنة تمامًا. كل ملعقة عبارة عن مزيج متناغم من النكهات الحلوة والحامضة والحارة والمالحة، خفيف ولكنه آسر.

تشمل بعض الحلويات المميزة في مدينة هوي: حلوى بذور اللوتس الرقيقة، وحلوى لؤلؤ التابيوكا الفريدة مع لحم الخنزير المشوي، وحلوى الفاصوليا الغنية والكريمية، وحلوى البطاطا الحلوة الأرجوانية ذات الحلاوة الخفيفة، وحلوى الذرة العطرية... كل نوع من أنواع الحلويات يحكي قصة، وله نكهته الخاصة، ولكن جميعها تريح النفس.

حلوى لآلئ التابيوكا مع لحم الخنزير المشوي فريدة من نوعها بشكل لا يصدق.

عندما تكون في مدينة هوي، يكفي الجلوس في مطعم صغير على جانب الطريق، والاستمتاع ببعض المعجنات وطبق من الحساء الحلو، لتجربة جوهر العاصمة الطهوية بشكل كامل.

Laodong.vn

المصدر: https://laodong.vn/du-lich/photo/kham-pha-kinh-do-am-thuc-hue-1555229.html