الأرز اللزج السيامي هو طبق غير شائع، ولا أحد يعرف بالضبط متى ظهر في تشاو دوك، آن جيانج. قالت العديد من النساء في الثمانينات من العمر إنهن شاهدن هذا الطبق في طفولتهن. السكان المحليون غير متأكدين من معنى اسم الأرز اللزج السيامي، ولكن بناءً على كلمة "سيامي"، يفهم الناس أن هذا الطبق نشأ من سيام، وهي تايلاند اليوم، وربما نتيجة التجارة بين الشعبين الفيتنامي والتايلندي.
متجر لبيع الأرز اللزج السيامي في تشاو دوك
نغوين هوي
في وقت لاحق، عندما بدأت السياحة في تايلاند تحظى بشعبية كبيرة، رأى الكثير من الناس أن أرز تشاو دوك اللزج والأرز اللزج التايلاندي متشابهان جدًا. أرز Chau Doc اللزج مصنوع من الأرز اللزج اللذيذ، المطبوخ مع حليب جوز الهند والدوريان، لذلك فهو حلو ودسم وعطر. بالإضافة إلى ذلك، يأتي طبق الأرز اللزج أيضًا مع طبقة مصنوعة من بذور البط المخففة وسكر النخيل وبعض المكونات الخاصة. الخليط اللزج الحلو والعطري هو الطبقة الفريدة لهذا الطبق اللذيذ. أولئك الذين يحبون الأرز اللزج ولديهم أسنان حلوة سيحبون هذا الطبق بالتأكيد.
علبة من الأرز اللزج في تشاو دوك
نغوين هوي
يعتبر أرز Chau Doc اللزج جذابًا مثل الشاي بالحليب اليوم. وعلى الرغم من الخوف من زيادة الوزن، إلا أن أي شخص مدمن لا يستطيع التوقف. ومع ذلك، على عكس شاي الحليب الشهير، ليس من السهل العثور على أرز تشاو دوك اللزج. منذ العصور القديمة وحتى الآن، في هذه المدينة الحدودية، لم يكن هناك سوى متجر واحد أو متجرين يبيعان الأرز السيامي اللزج. الآن، لم يتبق سوى مكان واحد في نهاية سوق قفص تشاو دوك. هذا متجر شاي Suu Phuong.
الأرز اللزج السيامي هو نكهة ذكريات العديد من سكان تشاو دوك البعيدين عن المنزل. وفي الثمانينيات، عندما كان الاقتصاد لا يزال صعباً، لم يكن سوى أولئك الذين لديهم الإمكانيات هم من تجرأوا على إنفاق المال لشراء الأرز اللزج. ولذلك يعتبر هذا الطبق طبق "مكافأة" لكثير من الآباء. على سبيل المثال، في نهاية العام، سيحصل الطالب الذي يدرس جيدًا أو يتم ترقيته خلال الشهر على علبة من الأرز اللزج السيامي من قبل والديه. إنها قليلة جدًا، لكن تلك النكهة تبقى راسخة في ذاكرة الكثير من الناس. هناك أشخاص من Chau Doc يعيشون في الخارج. في كل مرة يتصلون بها للدردشة مع الأصدقاء، وعندما يتحدثون عن نكهات الماضي، فإنهم لا ينسون... الأرز اللزج. عند العودة لزيارة مسقط رأسهم، يصر الكثير من الناس على تناول الطعام بقدر ما يستطيعون.
هذه طبقة علوية مصنوعة من بذور البط وسكر النخيل وبعض المكونات الخاصة.
نغوين هوي
أطفال الوطن الذين يعيشون في سايغون يفتقدون أيضًا أطباق طفولتهم. لأن كل شيء متوفر في هذه المدينة الكبيرة، لكن ليس من السهل العثور على الأرز اللزج. ربما يمكن لرواد المطعم العثور عليه في محلات الشاي التايلاندية، ولكن من غير المرجح أن يتمكنوا من العثور على المذاق القديم.
لذلك، أولئك الذين تعلموا بالصدفة طعم الأرز اللزج السيامي وأتيحت لهم فرصة العودة إلى المنزل للاحتفال بذكرى الوفاة، يجب بالتأكيد أن يأتوا إلى هنا لشرائه ليأكلوه حتى لا يفوتهم. في مقهى Sua Phuong، يُباع الأرز اللزج من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من بعد الظهر، وحتى فترة ما بعد الظهر. لكن في بعض الأحيان ينتهي الأمر مبكرًا لأنه مزدحم. بالنسبة للسياح الذين يحبون استكشاف المأكولات المحلية، عند القدوم إلى تشاو دوك، جرب الأرز السيامي اللزج مرة واحدة بسبب النكهة الفريدة لهذا الطبق اللذيذ.
نغوين هوي (بحسب ثانه نين)
