التغلب على ضغوط عديدة
في الثامن من يونيو، أقامت جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه حفل توزيع جوائز لتكريم الطاهي الشاب الذي فاز بالميدالية الفضية في الجولة النهائية من تحدي الطهاة العالمي لعام 2026.
جمعت المسابقة، التي أقيمت في نيوبورت، ويلز، المملكة المتحدة، في الفترة من 16 إلى 19 مايو، أفضل الطهاة من مختلف البلدان والمناطق حول العالم . وتُعتبر هذه المسابقة المهنية المرموقة، التي تنظمها منظمة الطهاة العالميين (Worldchefs)، إحدى أهم الساحات في عالم الطهي الدولي.
أظهر المتسابقان ترينه توان دونغ ولي داك مينه كوان، اللذان مثّلا فيتنام في الجولة النهائية لهذا العام، كفاءة مهنية وخبرة راسخة وروح تنافسية إبداعية وعزيمة قوية.
تؤكد الميدالية الفضية والمركز الثامن عالمياً قوة المطبخ الفيتنامي في مسابقات الطهي الدولية في السنوات الأخيرة.
قال الشيف الشاب ترينه توان دونغ إن تحدي الطهاة العالمي، بتقاليده العريقة التي تمتد لما يقارب مئة عام، يجذب العديد من الطهاة الموهوبين من جميع أنحاء العالم. ولذلك، فهو مسابقة رفيعة المستوى يرغب الطهاة، وخاصة الطهاة الشباب مثل توان دونغ، في المشاركة فيها لاختبار قدراتهم.
وأضاف توان دونغ أنه عندما علم بفرصة المشاركة في النهائيات العالمية، شعر بفرحة عارمة ممزوجة بضغط كبير. فقد أقيمت المنافسة في إنجلترا، وكانت التكاليف باهظة، وكان هو وزملاؤه في الفريق صغار السن، لذا اعتقد في مرحلة ما أن المشاركة ستكون صعبة.
"في البداية، كنت قلقًا لأن التكاليف كانت مرتفعة للغاية. ولكن بفضل تشجيع زملائي ودعم الرعاة، اكتسبنا المزيد من الثقة لمواصلة هذه الرحلة"، هذا ما قاله الشيف ترينه توان دونغ.
بالإضافة إلى ذلك، شكل التحضير للجولة النهائية من المسابقة تحدياً كبيراً لدونغ وزملائه في الفريق، حيث كان عليهم إيجاد مواد مناسبة للمسابقة الدولية للتدرب عليها.
"لقد حاولنا دمج المطبخ الفيتنامي من جميع المناطق الثلاث في مشاركتنا لخلق هوية ثقافية فريدة من نوعها لتقديمها إلى حكام المسابقة"، قال ترينه توان دونغ.
وقالت السيدة تران ثي هين مينه، نائبة رئيس جمعية الطهاة المحترفين في سايغون، التي رافقت الطهاة ترينه توان دونغ ولي داك مينه كوان طوال فترة المسابقة في ويلز، إنه للفوز بالميدالية الفضية، كان على المتسابقين التدرب بشكل مكثف للغاية والتغلب على الظروف الجوية القاسية في مكان المسابقة.
"كانت رحلة توان دونغ ومينه كوان في المسابقة مليئة بالتوتر. لذلك، عندما سمعت أن الفريق فاز بالميدالية الفضية، تأثرت كثيراً وشعرت بالفخر بجهودهم"، هكذا عبرت السيدة تران ثي هين مينه عن مشاعرها.
تأكيداً على قيمة المطبخ الفيتنامي
أصبح المطبخ الفيتنامي اليوم أحد أكثر المنتجات السياحية جاذبية. فإلى جانب إثراء العروض السياحية في فيتنام، يحظى المطبخ الفيتنامي بشهرة عالمية واسعة، مثل حساء الفو وخبز البان مي الفيتنامي. ويعود الفضل في ذلك إلى جهود الطهاة الذين بحثوا في المكونات المحلية ودمجوها لابتكار أطباق فيتنامية شهية.
وعلى وجه الخصوص، خلال السنوات الثلاث الماضية، شارك العديد من الطهاة الفيتناميين في مسابقات الطهي الدولية وفازوا بجوائز كبرى فيها، مما ساهم في نشر قيمة المطبخ الفيتنامي على مستوى العالم.
صرحت السيدة نغوين ثي خان، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، بأن إنجازات ترينه توان دونغ ولي داك مينه كوان تُعدّ فخرًا لقطاعي الطهي والسياحة في فيتنام. وأضافت أن فوز الطهاة الفيتناميين على لجنة التحكيم الدولية المرموقة يُؤكد أن المطبخ الفيتنامي يمتلك الهوية والتقنية والجاذبية اللازمة للوصول إلى آفاق أوسع.
تُعدّ المسابقات الدولية في فنون الطهي قناةً سريعةً وفعّالةً للترويج للسياحة في فيتنام. فعندما يصعد الطهاة الفيتناميون إلى الساحة الدولية، فإنهم لا يتنافسون لأنفسهم فحسب، بل يمثلون بلادهم أيضاً، ويساهمون في تعريف العالم بصورة فيتنام وشعبها وثقافتها.
بحسب السيدة نغوين ثي خان، تأمل جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، خلال الفترة المقبلة، مواصلة التنسيق مع الجهات المتخصصة والشركات والجهات الراعية لوضع استراتيجية لدعم الطهاة الشباب المشاركين في المسابقات الدولية. وأضافت رئيسة الجمعية: "نأمل أن نساهم في تعزيز حركة التدريب على فنون الطهي، وتحسين المهارات المهنية، وجعل المطبخ الفيتنامي تدريجياً منتجاً سياحياً فريداً".
بحسب السيدة تران ثي هين مينه، نائبة رئيس جمعية الطهاة المحترفين في سايغون، فإن فيتنام بشكل عام ومدينة هو تشي منه بشكل خاص تحتاج على المدى الطويل إلى مركز تدريب مهني لجمع وتدريب أولئك الذين لديهم شغف بفن الطهي والذين يمكنهم نقل الثقافة الفيتنامية في المسابقات الدولية لفنون الطهي.
علاوة على ذلك، تحتاج الحكومة والمنظمات ذات الصلة إلى دعم ومرافقة الطهاة في مسابقات الطهي المرموقة، حيث أن هؤلاء الطهاة هم سفراء ثقافيون سيروجون لقيمة المطبخ الفيتنامي للأصدقاء الدوليين بأسرع وأكثر الطرق فعالية.
المصدر: https://nhandan.vn/khang-dinh-gia-tri-am-thuc-viet-post967859.html
